Honnan származik a kiszáradó élelmiszer?
Pontszám: 4,5/5 ( 29 szavazat )Az élelmiszer-kiszáradás folyamata magában foglalja a tömeg és a hő egyidejű átadását az élelmiszeren belül, valamint az energia átadására használt közegben . Azoknál az élelmiszer-szárítási eljárásoknál, amelyek az élelmiszert nem forró levegővel látják el energiával, levegőre vagy más gázra lehet szükség a nedvesség eltávolításához az élelmiszerből.
Honnan jött az élelmiszer szárításának ötlete?
Az élelmiszerek kiszárításának ősi technikája bizonyítékok azt mutatják, hogy a közel-keleti és keleti kultúrák már ie 12 000-től szárítottak . Kr.e. 2800 körül az ókori egyiptomiak a halat, a baromfit, a datolyát és a mazsolát szárították hosszú távú tárolás céljából.
Milyen tudomány áll a kiszáradás mögött?
Az élelmiszer -szárító hőforrást és levegőáramot használ az élelmiszerek víztartalmának csökkentésére . Az élelmiszerek víztartalma általában nagyon magas, jellemzően 80-95% a különböző gyümölcsök és zöldségek, és 50-75% a különböző húsok esetében. ... Továbbá a nedvesség eltávolítása az élelmiszerből csökkenti az élelmiszer súlyát.
Biztonságos a dehidratált élelmiszer?
Az élelmiszerek kiszárítása nagyszerű módja annak, hogy drámai módon meghosszabbítsa eltarthatóságát, így pénzt takaríthat meg, és egész évben egészséges, tápláló ételeket kínálhat. ... Nemcsak az élelmiszer-kiszáradás biztonságos, ha megfelelően végzik , hanem az egyik legjobb módja annak, hogy elkészítjük és elfogyasztjuk az ételeket, hogy a legtöbb tápértéket nyerjük ki belőle.
Hogyan működik a dehidratáló élelmiszer?
A szárító fűtőeleme, a ventilátorok és a szellőzőnyílások egyszerre irányítják a forró levegőt az étel fölé, felgyorsítják a felületi párolgást és felmelegítik az ételt, aminek következtében a nedvesség is távozik a belsejéből . Ez a folyamat addig folytatódik, amíg az élelmiszer lényegesen alacsonyabb víztartalomra, általában 20% alá nem szárítódik.