Honnan származik a savanyúság?
Pontszám: 4,3/5 ( 2 szavazat )A savanyúság évezredek óta létezik, egészen ie 2030-ig nyúlnak vissza, amikor a Tigris-völgyben pácolták Indiából származó uborkát . A „savanyúság” szó a holland pekel vagy az északnémet pókel szóból származik, ami „sót” vagy „sóoldatot” jelent, amely a pácolás két nagyon fontos összetevője.
Hol nő a savanyúság?
A savanyúság uborka Az uborka szőlőn vagy uborkabokoron nő. Szeretik a meleget és a sok vizet! Pácoláshoz gyakran használnak kirby vagy perzsa uborkát. Szedés után megmossák, majd gyakran vízzel, sóval, fűszerekkel és ecettel készült pácoldatba áztatják.
Hogyan lesz az uborkából savanyúság?
Az uborkából savanyúság válik a pácolásnak nevezett eljárás során, amelyet az élelmiszerek széles választékának tartósítására használnak már ie.e. 2000 óta. A pácolás jótékony baktériumokkal erjeszti az ételeket az ízért, és savas sóoldatban is tartósítja őket, hogy ne romoljanak meg.
A savanyúság bébiuborka?
Az uborkát bébi savanyúságnak is nevezik. Kisméretű uborka , kifejezetten szedés céljából készült. ... Az uborkával rokon a cornichons. Ezeket az apró savanyúságokat általában cukorral és tárkonnyal készítik az ecetben, hogy különleges ízüket adják.
Honnan származik eredetileg a savanyúság?
A pácolás először valószínűleg az ókori Mezopotámiából származik, ie 2400 körül. Régészeti bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy ie 2030-ban uborkát pácoltak a Tigris-völgyben.