Honnan jött a pemmikán?
Pontszám: 4,7/5 ( 57 szavazat )A pemmikán fehérjéből, zsírból és bogyós gyümölcsökből álló étel, amely Észak-Amerika bennszülött törzseitől származik . Ezt az ételt tápanyag-sűrűsége és hosszú eltarthatósága ideálissá tette a könnyű utazásra vágyó vadászok számára. Az étel neve a Cree szóból ered, Pimikan, ami zsírt/zsírt jelent.
Hol találták fel a pemmikánt?
Észak-Amerika bennszülött népei találták fel. A pemmicant nagy energiatartalmú élelmiszerként széles körben elfogadták a szőrmekereskedelemmel foglalkozó európaiak, majd később az Északi-sarkvidék és az Antarktisz felfedezői, például Sir Ernest Henry Shackleton, Fridtjof Nansen, Robert Falcon Scott és Roald Amundsen.
Ki készítette a pemmicant?
A korai észak-amerikai indiánok pemmikánt, préselt szárított hús-bogyós süteményt készítettek. A középső…… bölény, (Bölény nemzetség), a két ökörszerű legelő emlősfaj egyike, amelyek…
Hogyan készült hagyományosan a pemmikán?
A pemmikánt hagyományosan nagyvadak, például bölény, jávorszarvas, szarvas vagy jávorszarvas sovány húsából készítették. A húst vékony szeletekre vágták, és lassú tűzön vagy tűző napon addig szárították, amíg kemény és törékeny nem lett. ... A felvert húst hozzávetőleg 1:1 tömegarányban olvasztott zsírral keverték össze.
Miért volt olyan fontos a pemmikán?
Lehűtve és 41 kg-os tételekben bölénybőr zacskókba varrva, a pemmikán sűrű, magas fehérjetartalmú és nagy energiatartalmú élelmiszer volt, amelyet könnyen lehetett tárolni és szállítani, hogy elláthassák a préri régiókban utazó prémes kereskedőket, ahol különösen télen kevés lehet az élelem.
Pemmican – A végső túlélési étel
Miért tiltották be a pemmikánt?
A Red River Colony rákényszerítette ezt a gazdasági rendet, és amikor 1814 telének közepén éhínség fenyegette a települést , Miles Macdonnell (1767-1828) kormányzó kiadta a pemmikánus kiáltványt. Ennek a törvénynek az volt a célja, hogy leállítsa a pemmikán exportját a nyugati NWC erődökbe, és megtartsa a HBC telepesek számára.
Milyen előnyökkel jár a pemmicán fogyasztása?
A pemmikán nagy mennyiségű egészséges állati zsírt tartalmaz, és közepesen nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz . A pemmikán zsír és fehérje aránya legtöbbször körülbelül 2:1 grammonként, ami ideális a húsevők étrendjéhez. Ha nagyon alacsony szénhidráttartalmú vagy nulla szénhidráttartalmú diétát eszel, szervezeted a zsírra támaszkodik.
A pemmikán és a rántás ugyanaz?
Mi a különbség a pemmicán és a jerky között? A pemmikán olyan élelmiszer, amely péppé vert szárított húst tartalmaz, amelyet kiolvasztott zsírral és bogyós gyümölcsökkel kombinálnak. ... A Jerky viszont egy sovány, friss hús, amelyet szárítanak és csíkokra vágva és napon szárítva tartósítanak.
Készíthető-e pemmikán disznózsírral?
A disznózsír beválik , de nem áll el olyan sokáig, mint faggyúval.
Még mindig készítenek pemmicán marhahúst?
A Pemmican® továbbra is remek marhahúsból készül azok számára, akik tisztelik, értékelik és élvezik a szabadban való kikapcsolódást.
Ehetnek-e a kutyák pemmikánt?
A szó a Cree nyelvből származik, és azt jelenti, hogy „gyártott zsír”. Próbálja ki ennek a nélkülözhetetlen harapnivalónak a receptjét, amelyet prémkereskedők, antarktiszi felfedezők és szánhúzó kutyák fogyasztanak. ... Fogyasztható nyersen, zöldségpörköltben főzve (métis franciául rubaboo) vagy hagymával, burgonyával sütve (rechaud).
Mi a pemmikán az Antarktiszon?
Szárított és őrölt húsból készült, hasonló tömegű zsírral kevert, erősen sűrített étel, kis mennyiségben sok energiát ad, szinte teljes egészében fehérje és zsír, nagyon kevés szénhidráttal.
Hogyan tartósítható a pemmikán?
A pemmikán egy módszer a hús vagy hal hosszú távú, hűtés nélküli tartósítására. A pemmikán szárított húsból, kiolvasztott zsírból és bogyókból készül. ... Következő szeleteljük fel a húst a lehető legvékonyabbra. Most akassza fel a húst rácsokra, hogy a teljes napon megszáradjon.
Mennyi ideig fog tartani a vákuummal lezárt pemmikán?
Ha óvatosan tárolja, hűvös helyen és légmentesen záródó edényben, a pemmikán akár 5-10 évig is eltarthat, és a vákuumzárral elkészített sürgősségi takarmányadag bizonyítottan 100-ot meghaladó , teljesen ehető. év !
Hogyan tárolja a pemmicant hosszú távon?
A pemmikán, ha megfelelően elkészítik és tárolják, akár évtizedekig is eltarthat. Igen, jól olvastad. Ez a tartósított hús hűvös, száraz helyen, például kamrában vagy pincében , akár 50 évig is tárolható. Egy-két hétvégét tölthet azzal, hogy elegendő ételt készítsen évtizedekre.
Te teszel sót a pemmikánba?
A legtöbb pemmicán recept nem tartalmaz sót . ... Vannak, akik megsózzák a húsukat, mielőtt megszárítanák, mások sót adnak a keverékhez, miközben a pemmikánból rúdokat formálnak. Akárhogy is jó. A pemmikánt is csak sózni lehet, amikor fogyasztásra készen áll.
A pemmicán elromlik?
A megfelelően elkészített pemmikán eltarthatósági ideje években mérhető – egyszerű csavaros fedelű tartályban tárolva. De ez egy pemmikán, amelynek összetevői csak őrölt szárított hús és olvasztott állati zsír. Amint elkezdi hozzáadni a dióféléket és a szárított bogyókat, az egyenlet megváltozni kezd.
Meddig jó a marhahús?
Ha a marhahúst egy Ziplock zacskóban tárolja a kamrában, körülbelül egy hétig kitart. És ha a marhahúst a hűtőszekrényben tárolja, akkor egy-két hétig eláll .
Meg lehet élni a pemmicánt?
A Pemmicant évszázadok óta használják túlélési táplálékként kényelmes és extrém körülmények között egyaránt, azok számára, akiknek nagy szüksége van rá, és azok számára, akik egyszerűen csak élvezik a fogyasztását. Több okból is kiváló a túlélésre: Nagyon kevés összetevő – A legegyszerűbb esetben a pemmikán hús és zsír.
Melyik hús a legjobb a pemmicán számára?
A pemmikán hús és zsír keveréke, amelyet általában jávorszarvasból, bölényből, karibuból, szarvasból vagy jávorszarvasból készítenek. A rántáshoz hasonlóan a pemmikán készítéséhez használt húst is zsiradék nélkül kell szárítani. Ne felejtse el azonban megtartani a zsírt. A pemmikán készítésének egy későbbi szakaszában vissza kell adni a húskeverékhez.
Miért szuperétel a pemmicán?
Mivel a pemmikán magas sovány hús- és zsírkoncentrációt tartalmaz, magas kalóriatartalmú, magas fehérje- és zsírtartalmú snacknek számít. Ha nem kombinálják gyümölccsel, a pemmikán lényegében szénhidrátmentes.