A furfuril-alkohol rákkeltő?

Az US EPA arra a következtetésre jutott, hogy a furfuril -alkohol „valószínűleg rákkeltő az emberekre ”. Az OEHHA a US EPA által a jelentésben szereplő adatokról és következtetésekről szóló vitájára támaszkodik, amely szerint a furfuril-alkohol rákot okoz.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak furfuril-alkoholt?

Furfuril-alkoholt számos termékben találtak, beleértve a búzát, a korpát, a kávét, a tenger gyümölcseit, a dióféléket, a feldolgozott termékeket, a hüvelyeseket, az alkoholt és a mézet .

Hogyan készítsünk furfuril-alkoholt?

Furfuril-alkohol állítható elő furfurol (FAL) gázfázisú hidrogénezésével réz-kromit katalizátoron . Magát a furfurált fenntartható módon elő lehet állítani mezőgazdasági hulladékokból, például kukoricacsutkából, bagaszból stb.

Hol található az akrilamid?

Az akrilamid főként növényi eredetű élelmiszerekben található , például burgonyatermékekben, gabonatermékekben vagy kávéban. Az akrilamid nem, vagy kisebb mennyiségben képződik tej-, hús- és haltermékekben. Általában az akrilamid nagyobb valószínűséggel halmozódik fel, ha hosszabb ideig vagy magasabb hőmérsékleten főzik.

Honnan származik a benzil-alkohol?

A benzil-alkoholt természetesen számos növény termeli, és gyakran megtalálható a gyümölcsökben és a teákban. Számos illóolajban is megtalálható, köztük a jázminban, a jácintban és az ilang-ilangban. A hódok ricinuszacskóiból származó castoreumban is megtalálható.

Hogyan kerüljük el az akrilamidot az élelmiszerekben?

Korlátozzon bizonyos főzési módokat, például a sütést és a pörkölést, és korlátozza bizonyos ételek főzési idejét. Forrás és gőzölés során nem keletkezik akrilamid. A nyers burgonyaszeleteket 15-30 percig áztassa vízben sütés vagy pörkölés előtt, hogy csökkentse az akrilamid-képződést a főzés során.

Milyen élelmiszerek nem tartalmaznak akrilamidot?

Hangsúlyozza a gyümölcsöket, zöldségeket, teljes kiőrlésű gabonákat, valamint a zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú tejet és tejtermékeket; Tartalmazza a sovány húsokat , baromfit, halat, babot, tojást és dióféléket; és.

Mennyi akrilamid káros neked?

Ez a kaliforniai törvény (65. javaslat) eredménye, amely minden olyan termék esetében előírja a rák elleni figyelmeztetést, amely több mint 0,2 mcg akrilamidot tartalmaz naponta . (A Környezetvédelmi Ügynökség vagy az EPA legfeljebb napi 140 mcg-ot engedélyez, mielőtt figyelmeztetésre lenne szükség.)

A furfurol vízben oldódik?

Gyulladási hőmérséklete 315 °C, vízben való oldhatósága 20 °C-on 8,3 g/100 ml víz . A furfurol gőz irritálja a nyálkahártyát, de az alacsony illékonyság csökkenti az expozíció kockázatát.

Mi a furfurol forráspontja?

A furfurol (C ₄ H ₃ O-CHO), más néven 2-furaldehid, a furáncsalád legismertebb tagja és a többi technikailag fontos furán forrása. Színtelen folyadék (forráspontja 161,7 °C ; fajsúlya 1,1598), amely levegő hatására sötétedik.

Hogyan készítsünk furán gyantát?

A furángyanták folyékony, hőre keményedő oligomerek, amelyek hevítéskor és katalizátorokkal keverve térhálósodási reakciókon mennek keresztül. Elsősorban bioalapú furfuril-alkohol és származékai erős savak jelenlétében végzett kondenzációs polimerizációjával állítják elő.

Hány vegyi anyag szerepel a Prop 65 listán?

A 65. javaslat előírja Kaliforniának, hogy tegye közzé azon vegyszerek listáját, amelyekről ismert, hogy rákot, születési rendellenességeket vagy más reproduktív károsodást okoznak. Ez a lista, amelyet évente legalább egyszer frissíteni kell, 1987-es első közzététele óta körülbelül 900 vegyi anyagot tartalmaz.

Melyik élelmiszer tartalmazza a legtöbb akrilamidot?

Az élelmiszer- és a cigarettafüst az akrilamid expozíció fő forrása a lakosság körében (3, 4). Az akrilamid fő élelmiszerforrásai a sült krumpli és a burgonya chips ; keksz, kenyér és sütemény; reggeli gabonapelyhek; konzerv fekete olajbogyó; szilvalé; és kávé.

Aggódnom kell az akrilamid miatt?

Az akrilamid mindenképpen káros lehet . Mégis, ahogy az a táplálkozásban lenni szokott, az ördög az adagban van. A nagyon nagy dózisú akrilamid munkahelyi expozíciója idegkárosodást és idegrendszeri rendellenességeket okozhat (13, 14).

Minden kávéban van akrilamid?

Minden pörkölt babot tartalmazó kávé tartalmaz némi akrilamidot . A pótkávé, mint például a gabona- és cikóriagyökér kávé, akrilamidot is tartalmaz, ha pörkölési eljáráson ment keresztül. Az egyetlen olyan kávéfajta, amely nem tartalmaz akrilamidot, az, amelyik pörkölt vagy zöld kávébabot tartalmaz.

A burgonya tartalmaz akrilamidot?

Az akrilamidot elsősorban növényi eredetű élelmiszerekben, például burgonyában, gabonatermékekben és kávéban találták meg. ... Az akrilamid jellemzően a magas hőfokon főzött növényi alapú ételekben (pl. sütés, pörkölés és sütés) található, nem pedig a nyers növényi alapú, illetve a gőzöléssel vagy forralással főtt ételekben.

A mogyoróvaj tartalmaz akrilamidot?

Egyes pirított és pörkölt diófélékről – például sok pörkölt manduláról és földimogyoróról – kimutatták, hogy jelentős akrilamidforrás. Mivel a legtöbb borsómogyoró-vaj pörkölt földimogyoróból készül, a mogyoróvaj is általában magas akrilamidtartalmú .

Van a Rice-ben akrilamid?

Az eredmények azt mutatják, hogy a rizs különbözik a rizottótól az akrilamidszint tekintetében: a főtt rizs 50 μg/kg-nál kisebb értékei 113 μg/kg-ra nőnek, ha különféle összetevőket adnak hozzá a rizottó előállításához.

Milyen 4 intézkedés tartja alacsonyan az akrilamidszintet burgonyafőzés közben?

Milyen négy intézkedés segíthet minimálisra csökkenteni az akrilamid szintjét a burgonyában?

Betakarítási idő a tenyészidőszak végén, amikor a cukrok koncentrációja minimális szinten van. A burgonyagumók tárolása 8-12 C-nál nem alacsonyabb hőmérsékleten. A magas (>180-190 C) sütés-sütés (>250 C) hőmérséklet elkerülése. Kerülje a hosszú sütési és sütési időt.