Mikor kell inni Corton Charlemagne-t?
Pontszám: 4,3/5 ( 69 szavazat )Ismét megkérdezik tőlem: „Mikor igyam meg Bonneau du Martray Corton-Charlemagne-ját?” A válasz nagyon egyszerű. Amikor a legjobban szereted .
Milyen típusú bor a Corton-Charlemagne?
A Corton-Charlemagne a burgundi Côte de Beaune kerületben található Montagne de Corton-hegy fehérborainak Grand Cru elnevezése . Az elnevezést 1937-ben vezették be, és a három környező Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny és Pernand-Vergelesses települést takarja.
Meg tudod öregíteni Pouilly Fuisse-t?
Bár a Pouilly Fuissé-t 5 évesen érdemes meginni, nagyon sokáig el lehet felejteni a pincében, hiszen akár 20 éves kort is elérhet!
Mikor igyak burgundi vörösbort?
3-7 év : Bár elvesztették fiatalos lendületüket, a legkomolyabb vörös Burgundy nem szedett fel elég zamatos aromát ahhoz, hogy izgalmas legyen ebben az időszakban. A falusi borok és a Bourgogne Rouge a legjobb választás ebben a korosztályban. Ritkán fordul elő, hogy a burgundi visszafordíthatatlan vagy engedetlen, de a legtöbb tetszetősebb bor a legkevésbé finom.
Hogyan iszol Burgundiát?
Vörös burgundi borok felszolgálása (A Red Burgundy különösen érzékeny a hőre.) A Côte Chalonnaise kerületből származó vörös burgundit azonban általában 10-12 éven belül el kell fogyasztani. Tálalja piros burgundiját kissé hűvösen – körülbelül 60–62 °F-on (17 °C) egy finom, széles tálkú pohárban.
Corton Charlemagne – 283. epizód
Miről híres Burgundia?
Burgundia Franciaország egyik fő bortermelő területe . Vörös- és fehérborairól egyaránt jól ismert, többnyire Pinot noir és Chardonnay szőlőből készül, bár más szőlőfajták is megtalálhatók, köztük a Gamay, Aligote, Pinot blanc és Sauvignon blanc.
A Pinot Noir ugyanaz, mint a Burgundy?
A Red Burgundy egy bor, amelyet a kelet-franciaországi Burgundia régióban készítenek 100%-ban Pinot Noir szőlőből. Így van, a piros Burgundy csak egy Pinot Noir. A White Burgundyt is Burgundiában készítik, de mivel fehér, ezért 100%-ban Chardonnay szőlőből készül.
Megromolhat a burgundi bor?
A felbontott palack élettartama nagyban függ az általános minőségtől és koncentrációtól is. Egy nagyszerű vörös burgundi négy-öt nap után virágozhat egy kis levegő hatására – de hangsúlyoznom kell a „nagyszerű” szót, mint egy plusz 90 dolláros grand cru esetében. Ez erősen függ attól is, hogy mennyi bor maradt a palackban.
Mikor kell kinyitni a bort?
Ha otthon van, egy-három órával az elfogyasztása előtt kinyithatja a bort, de ne számítson arra, hogy sokat fog levegőzni. A levegőnek kitett felület olyan kicsi, hogy nem valószínű, hogy nagy változást hoz.
Minden bor jobb lesz a korral?
Felmerülhet a kérdés: „Minden bor íze jobb lesz a korral?” Valójában nem . A fehér és a vörösbor egyaránt tartalmaz tannint, de a vörösbor lényegesen többet tartalmaz. ... A tanninok önmagukban nem javítják a bor ízét az életkorral – a hőmérséklet fontos a bor megfelelő érleléséhez. A bor finom és romlandó.
Le kell hűteni Pouilly Fuisse-t?
Fehér és rozé bor A könnyedebb fehérborokat (Pinot Grigio, Sauvignon Blanc) hűtve, 7-10 ̊ C között tálaljuk. A testesebb fehérborokat, vagy tölgyfa (Chardonnay, Pouilly Fuissé) 10 fokos melegebb hőmérsékleten tálaljuk. 13 ̊ C (50 – 55 ̊ F) – csak enyhén lehűtve .
Hogyan szolgálja fel a Pouilly Fume-ot?
Ételpárosítás A Pouilly Fumé nagyon ételbarát, különösen tenger gyümölcseivel, fűszeres ételekkel és zöldségekkel . A thai és a japán ételekhez is remekül passzol.
A fehér burgundi Chardonnay?
Összességében a fehér burgundi csak Chardonnay , de a régió a fajta származási helye is, amely egyébként a világ legnépszerűbb fehér szőlője. Burgundiában az éghajlat, a föld és a hagyományok kombinációja olyan bort eredményez, amelyre sokan vágynak, és amelyet soha máshol nem lehet pontosan megismételni.
Hol van Corton Burgundiában?
A Corton egy Appellation d'origine contrôlée (AOC) és egy Grand Cru szőlőültetvény vörös- és fehérborok számára Burgundia Côte de Beaune alrégiójában . A burgundi Côte de Beaune-ban, egy dombon található, Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses és Ladoix három falu között.
Nagy Károly bort ivott?
Köztudott, hogy Nagy Károly császár imádta Le Corton értékes vörösborát , és minden nap ivott belőle. ... Fehér borral a kezében Nagy Károly újra megihatta szeretett borát, remegő kezek, szürke fehér szakáll, meg minden.
Hol adományozott Burgundiában Nagy Károly szőlőket a templomnak?
775-ben Nagy Károly (768-tól a frankok vezére, 774-ben olasz király, 800-ban a pápa császárrá koronázta, a finom bor és a jó ételek bajnoka!) Corton dombján szőlőültetvényeket hagyott a St Andoche apátságnak. Saulieu , kárpótlásul, amiért a szaracénok lerombolták apátságukat.
Tudsz inni egy 100 éves bort?
Én személy szerint kóstoltam néhány nagyon régi bort – köztük egy körülbelül száz éves portót –, amelyek fantasztikusak voltak. ... Sok, ha nem a legtöbb bor úgy készül, hogy többé-kevésbé azonnal megissza, és soha nem lesz jobb, mint a megjelenés napján.
Megbetegedhetsz a régi bortól?
A régi bor ivása megbetegít? Ha régi bort iszik, nem lesz rosszul , de valószínűleg 5-7 nap elteltével íze lesz, vagy lapos lesz, így nem fogja tudni élvezni a bor optimális ízeit. Ennél hosszabb ideig kellemetlen ízű lesz.
Érdemes korán kinyitni egy üveg bort?
Nyissam ki a bort előre? A válasz igen . A borosüveg előzetes kinyitása nemkívánatos szagokat (például kén vagy illékony savasság) enged ki.
A burgundi bort hűteni kell?
A vörösbor hőmérsékletének 55°F és 65°F között kell lennie. A könnyedebb testű, magasabb savtartalmú borok, mint például a Loire-völgyi Cabernet Franc, az alacsonyabb hőmérsékletet részesítik előnyben. 90 percre hűtőbe tesszük. ... A vörösekhez hasonlóan a testesebb borok, mint például a burgundi és kaliforniai Chardonnay, 50°F és 60°F között ragyognak.
Mennyi ideig áll el a burgundi bor felbontás után?
Az olyan finom vörösek, mint a puha burgundi vagy a pinot noir, szintén gyorsabban lebomlanak az oxidáció következtében. A finom, gyümölcsös vagy jól érlelt vöröset általában három napon belül tervezzük meginni, míg a testes, csersavas vörös akár egy hétig is eltarthat .
Mi történik, ha lejárt bort iszol?
A lejárt alkohol nem tesz beteggé. Ha több mint egy éve nyitva tartás után iszik szeszes italt, általában csak tompább ízt kockáztat. A lapos sör jellemzően rossz ízű, és felboríthatja a gyomrot, míg a romlott bor ecetes vagy diós ízű, de nem káros .
Bourgogne azonos Burgundiával?
Bourgogne az egyetlen borvidék Franciaországban, amelynek nevét különböző nyelvekre fordítják: „ Burgundia” angolul, „Burgund” németül, „Borgogna” olaszul, hogy csak néhányat említsünk. ... A Bourgogne borok erős globális hírnévnek örvendenek, az összes megtermelt burgognei bor felét mintegy 170 területre exportálják.
Hogy hívják a Pinot Noir-t Olaszországban?
Olaszországban, ahol a Pinot noirt Pinot nero néven ismerik, hagyományosan Dél-Tirolban, a Collio Gorizianoban, a Franciacortában, az Oltrepò Pavesében, Venetóban, Friuliban és Trentinoban termesztik. Toszkánában is ültetik.
A Cabernet Sauvignon egy burgundi?
Eközben Cabernet Sauvignon egy vörösborszőlő és az ebből a szőlőből készült borok neve. A cabernet-t az egész világon termesztik, de nem Burgundiában . Burgundia leginkább a Pinot Noirból készült vörösről és a Chardonnayból készült fehérjéről ismert.