Mi az a country stílusú borda?
Pontszám: 4,4/5 ( 11 szavazat )Mi a különbség a country stílusú bordák és a baba hátsó bordák között?
A vidéki stílusú bordák nem igazán bordák . Vágják a karajhús bordás végéből a vállhoz vagy a baba hátának elejéhez. Körülbelül 4-5 csontjuk van, sokkal több hússal, mint a tipikus bordák. Emiatt inkább a karaj felé hajlanak.
A vidéki bordák és a rövid bordák ugyanazok?
A vidéki stílusú Chuck Ribs gazdag húsos ízéről és zamatosságáról ismert. Ez a vágás tele van kötőszövetekkel, és húsosabb, mint a Short Ribs. ... Ez ugyanaz a vágás, mint a marhahús esetében .
Miért hívják őket Country Style Ribsnek?
A bordáknak csontjai vannak . Ezért hívják őket bordáknak. ... Közismertebb nevén "vidéki bordák" van bennük karajhús, a la sertésszelet, és a vágás módjától függően némi pengehús is.
Mi a különbség a vidéki bordák és a nyugati bordák között?
A vidéki stílusú karajbordákat a sertés bordájából vágják le, közvetlenül azelőtt, hogy az találkozna a vállával – ezek az első néhány bordacsont, mielőtt a hátsó bordákhoz érnénk. A nyugati lapocka egyáltalán nem bordák – sertéslapockadarabok, amelyek a lapockán át vannak vágva, így úgy néz ki, mint egy borda.
Country stílusú barbecue bordák - PoorMansGourmet
A Country Style Ribs valóban bordák?
A Country Style Ribs egy klasszikus BBQ, amelyen felnőttem. Valójában egyáltalán nem bordák, hanem a sertés fenékből vagy karajból kivágott csíkok . Olcsó, mégis ízletes darab! Ebben a receptben egy nagyon specifikus ízprofilt tanítunk meg.
A country stílusú bordák valójában bordák?
A vidéki stílusú bordák valójában nem a sertés bordáiból származnak. Ehelyett a váll területéről származnak - különösen a lapocka zsíros, izmos részéből, az ágyék közelében. ... Még mindig bordáknak hívják őket, mert ízüket és állagukat tekintve hasonlóak a hagyományos bordákhoz.
Honnan tudod, hogy a country stílusú bordák elkészültek?
Helyezze a sertésbordát a füstölőbe. Főzzük, amíg a hús belső hőmérséklete el nem éri a 170 °F -ot egy azonnali leolvasású hőmérőn, körülbelül 3 órán keresztül.
Egészségesek a Country Style Ribs?
A kicsontozott marha- vagy sertésbordák – amelyeket gyakran vidéki bordáknak neveznek – nem felelnek meg ennek a kritériumnak. Mindkettő magas kalóriatartalmú , és hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz, ha nem fogyasztják mértékkel.
A country stílusú bordák ugyanazok, mint a sertéslapocka?
Mik azok a country stílusú sertésbordák? A vidéki stílusú sertésborda egyáltalán nem tarja . Ezek sertéslapocka darabok, ami ugyanaz a hús, mint a sertéshús és a carnitas készítéséhez. ... Másodszor, sokkal húsosabbak, mint a hagyományos sertés- vagy marhabordák (és nincs bennük annyi durva porc), így több húst kap a pénzéért.
Melyek a leghúsosabb bordák?
Vidéki stílusú sertésborda Ez, a leghúsosabb tarja, vagy a karajból származik, amely esetben gyorsan megsül, vagy gyakrabban a lapocka közelében, ami azt jelenti, hogy keményebbek, és előnyös az alacsony, lassú főzés.
A marhaborda vagy a sertésborda jobb?
A marhaborda általában nagyobb és zsírosabb, mint a sertésborda . Ezzel szemben a sertésborda sokoldalúbb, mert az alacsonyabb zsírtartalom miatt sokkal enyhébb ízű. A sertésbordát ömlesztve is egyszerűbb vásárolni, és az elkészítése sem tart olyan sokáig.
Miért olyan drágák a marhahús rövid tarja?
Végül, de nem utolsósorban, a marhahús rövidborda népszerűsége folyamatosan növekszik , ami növekvő keresletet és növekvő költségeket jelent. Ezeket a vágásokat a tehén oldaláról vágják ki (ez elég közel van az állat területéhez, ahol a rövid bordákat átvágják).
A tarja főzése tovább tart, mint a baba bordáé?
Míg a pótbordák a has területéről származnak, a baba hátsó bordáit az ágyék környékéről veszik, amely izom a sertés háta mentén fut a gerinc két oldalán. ... Mivel kisebbek, mint a bordák, kevesebb időbe telik a főzésük. Emellett magasabb árcédulával is járnak.
Mi a különbség a bordavégek és a bordák között?
Míg a csecsemő hátsó bordái a húsosabb karaj régióból származnak, a bordavég húsa leválik a bordáról , amely a sertés oldalán található. ... A barbecue ínyencek azzal érvelnek, hogy a bordavégek a legízletesebbek a tarjahúsok közül, mivel ezek közelebb állnak a hashoz és erősebben márványozottak.
Miért kemények a vidéki stílusú bordáim?
A bordák addig pároltak a paradicsomszószban, amíg a hús le nem esik a csontokról. ... A disznó ezen részéből származó húst alacsonyan és lassan kell főzni , ezért kissé kemény lesz, amikor az emberek csak nagy lángon grillezik (emlékezzünk a párolásról szóló rovatainkra).
Mennyi ideig főzöd a vidéki stílusú tarját 400 fokon?
Fűszerezzük a húst, és zsíros felével felfelé egy sorba tesszük. Adjunk hozzá vizet a sertésborda legfeljebb feléig. Fedjük le a maradék fóliával, a fóliát felfelé hajtva csomagot formázunk. Főzzük 400 Fahrenheit fokon 1-1/2 órán keresztül , vagy amíg a sertéshús meg nem fő.
Egészségesek a bordák a fogyás szempontjából?
Mindkettő ízletes és lédús, ha megfelelően főzik, de a sertéshús általában a soványabb lehetőség. A sertésborda leggyakrabban felvágott része a hát vagy a borda. Míg a tarja húsosabb, zsír- és kalóriatartalma is magasabb.
Milyen hőmérsékleten főzzük a vidéki stílusú bordákat?
Egy másik lehetőség, hogy fóliával letakarva fóliával tedd őket, amikor elérik a 150-160°F-ot, hogy gyorsabban elkészüljenek és puhábbak legyenek. A füstölt, vidéki stílusú bordák tökéletesen elkészülnek, és körülbelül 180-185 °F-on steak puha.
Mennyi ideig tart a Country Style Ribs grillezése?
Melegítse elő a grillsütőt közepes-alacsony hőfokra, és enyhén olajozza ki a rácsot. Grill bordákat, lefedve, közvetett lángon az előmelegített grillen 45 percig , egyszer megforgatva. Kenjük meg barbeque szósszal, és grillezzen addig, amíg a hús megpuhul, körülbelül 15 percig, gyakran megforgatva és megfőzve.
Tekered fóliába a bordákat sütés közben?
A bordák fóliába csomagolása felgyorsítja a főzési folyamatot, miközben biztosítja, hogy a szájban olvadjanak. Ezt texasi mankónak is nevezik. Két óra főzés után azonban kicsomagoljuk a bordákat a szósz felviteléhez .
A country stílusú bordák kemények?
Mik azok a country stílusú bordák? A sertés ezen részének húsát alacsonyan és lassan kell sütni, ezért kissé kemény lesz, amikor az emberek csak nagy lángon grillezik (emlékezzünk a párolásról szóló rovatainkra).
Jók a bordavégek?
A bordavégeken porc található, és kiválóan alkalmasak 2”-os darabokra vágásra, és olyan ételekhez használhatók, mint az édes savanyú borda, a feketebab borda és az adobo. Ugyanúgy használhatók, mint száraz vagy nedves BBQ készítéséhez. Csak tudd, hogy a csont helyett a porc körül kell dolgoznod.