• TOUARETAILS 6 részes professzionális konyhai késkészlet. ...
• AmazonBasics prémium rozsdamentes acél késkészlet. ...
• AGARO rozsdamentes acél konyhai késkészlet. ...
• Amazon márka - Solimo konyhakés készlet. ...
• BLUECORP ENTERPRISE konyhai késkészlet. ...
• RYLAN késkészlet.

Miért olyan drágák a sushi kések?

A magas költség számos tényező eredménye: a csúcsminőségű anyagköltség, a többrétegű kovácshegesztés többletmunka, valamint az, hogy a legtöbb magas árú kést kis méretben kovácsolják és kézzel készítik (kézműves műhely) általában 2-4 tanuló + penge Master hangszereli őket).

Milyen típusú kést használnak sushihoz?

A sushikés mindhárom során sokrétű vágásra alkalmas, de a sashimi kés kifejezetten hal vágására készült. A legtöbb sushi kés nagy széntartalmú acélból (nem rozsdamentes acélból) készül. Ez azt jelenti, hogy az acél könnyen rozsdásodik, de sokkal élesebb éleket képes elérni.

Milyen kés a legjobb a sushi vágásához?

Néhány különböző kést érdemes megfontolni. Mind a sushi tekercsekhez, mind a sashimi vágásához a legjobb a Yanagi (vagy Yanagiba) . A Yanagibát az első, vagy egyetlen hagyományos japán sushi késnek is ajánljuk.

Melyik a legjobb fém késhez?

Melyik a világ legjobb késmárkája?

A legjobb 10 késmárka a MAC Knives , a Wüsthof, a Zwilling JA Henckels, a Global Knives, a Made In Cookware, a Mercer Culinary, a Korin, a Shun, a Victorinox és a Cook Potluck.

Milyen márkájú késeket részesítenek előnyben a profi szakácsok?

A professzionális szakácsok által használt két fő márka a Wüsthof és a ZWILLING JA Henckels . Mindkét német márka jó minőségű rozsdamentes acélt használ.

Melyik a világ legélesebb kése?

Obszidián kés pengék : túlzás a szendvics felszeleteléséhez. A legvékonyabb pengék szélüknél három nanométer szélesek – 10-szer élesebbek, mint egy borotvapengé. Ezeket úgy készítik, hogy az obszidián (vulkáni üveg) magjából egy hosszú, vékony szeletet pelyhesítenek.

A japán kések jobbak, mint a németek?

Egyes acélok sokkal keményebbek, mint mások. ... A keményebb japán kések jobban tartják az élt ; ez a keményebb acél azonban kevésbé tartós, és hajlamosabb a repedésre vagy akár törésre. A lágyabb acélból készült német kések sokkal tartósabbak, de nem tartják meg az élüket olyan sokáig, mint a keményebb acélok.

Melyik a legsokoldalúbb konyhai kés?

Egy nagyszerű univerzális séfkés az egyik legsokoldalúbb kés a konyhában, tökéletes a mindennapi kockázási és darálási feladatokhoz.

Használhatsz szakácskést sushihoz?

Főleg professzionális sushiszakácsok használják, akik hosszú napjuk egy részét egész hal szusi készítésével töltik. ... Ha mégis szükség van rá, akkor a szokásos szakácskés ( gyuto ), amely valószínűleg már otthon van, jól működjön, amíg éles.

Szüksége van egy speciális késre a sushihoz?

Noha minden bizonnyal egyszerűbb a nyers halat szusihoz egy megfelelő sushikéssel felszeletelni, valószínűleg nem kell ekkora pontosságot alkalmaznia egy jó tekercs elkészítéséhez. Ahhoz azonban, hogy szép, prezentációra méltó nigirit készíts, nem csak némi gyakorlatra lesz szükséged, hanem egy jó sushi késre is.

Hogy hívják a japán sushi kést?

A Sashimi bōchō, szó szerint "sashimi kés" egy hosszú, vékony kés, amelyet a japán konyhában sashimi (szeletelt nyers hal vagy más tenger gyümölcsei) készítésére használnak. A sashimi bōchō típusai közé tartozik a tako hiki (蛸引, szó szerint "poliphúzó"), a yanagi ba (柳刃, szó szerint "fűzpenge") és a fugu hiki (ふぐ引き, lit.).

Miért olyan drágák a japán pengék?

Narrátor: A japán szakácskések világszerte híresek egyedi kialakításukról és tartósságukról . És csak egy több mint 900 dollárba kerülhet. A fém hevítésétől és kalapálásától a kés élének élezéséig és a végső penge polírozásáig ez csak néhány azon készségek közül, amelyeket egy japán kézműves egy életen át tanul, hogy elsajátítsa.

Melyik a legdrágább kés?

Melyik a leghosszabb szakácskés?

Itt jön a képbe a maguro bōchō kés . A kések leggyakoribb változatai 1-2 méter hosszúak, de egy rendkívül speciális penge teljesen öt láb hosszúságú, egy láb hosszú nyéllel.

Milyen késsel vágod a hagymát?

A legjobb kés kiválasztása a hagyma vágásához a méretétől függ, de általában az éles szakácskés vagy a santoku kés a legmegfelelőbb a közepes és nagy hagyma kockákra vágásához. Üreges, köszörült pengéjük lehetővé teszi, hogy a kés simán mozogjon a hagymán, ha előre és lefelé mozog.

Miért vannak gödröcskék a santoku késeken?

A santokut az alakja határozza meg – tompa elülső és lapos vágóél –, de általában van egy másik jellegzetessége is: sekély gödröcskék sora a penge oldalán. Ezek a kullenschliff-nek vagy Granton-élnek nevezett mélyedések csökkentik a súrlódást, és segítenek megakadályozni, hogy az élelmiszer hozzátapadjon a pengéhez .

A santoku kések jók?

Egy jó santoku minden bizonnyal tud darálni, szeletelni és aprítani akármilyen jó szakácskést (sőt, egyes tesztelőknek még a Misonó is jobban tetszett, mint a győztes Victorinox séfkése), és ha egy kisebb szerszámot szeretne, akkor az egyik a legjobb santokusunk lehet, hogy jól állna neked.