Melyik a legjobb vágódeszka?
Pontszám: 4,3/5 ( 65 szavazat )- A legjobb teljes vágódeszka: Notrax Sani-Tuff Premium gumi vágódeszka.
- A legjobb fa vágódeszka: John Boos diófa szélű szemcsés megfordítható kerek vágódeszka.
- A legjobb környezetbarát vágódeszka: The Epicurean Kitchen Series.
- A legjobb vágódeszka húshoz vagy halhoz: John Boos juhar vágódeszka léhoronnyal.
Mi a legjobb anyag a vágódeszkához?
Akár sok nyers húst kezel, süt, zöldséget aprít, a legjobb vágódeszkaanyag a gumi . A gumi a legelterjedtebb választás a professzionális konyhákban, ezért több okból kifolyólag az otthoni konyhába is teljesen jó választás.
Melyik a leginkább higiénikus vágódeszka?
- Azt mondják, hogy a műanyag a legegészségesebb vágódeszka anyag.
- A fából készült vágódeszka megújuló erőforrás és tartósabb.
- Egy elhasznált műanyag felületről több baktérium kerül vissza.
Milyen vágódeszkát használnak a profi szakácsok?
Sok műanyag deszka gumi élekkel vagy lábakkal rendelkezik, amelyek segítenek a helyükön maradni szeletelés és kockázás közben. A gumi vágódeszka lényegében teljesen gumi láb, ami azt jelenti, hogy nem kell alá törölközőt dobni, hogy ne csússzon el, és ne veszítse el az ujja egy részét.
Hogyan tisztítják a szakácsok a vágódeszkájukat?
A deszka tisztításához használhat mosogatószert, fehér ecetet vagy hígított fehérítőt és vizet . Keverje össze a választott tisztítószert forró vízzel, és alaposan dörzsölje le a deszka felületét. Tisztítás után azonnal törölje szárazra a táblát papírtörlővel vagy tiszta konyharuhával.
Hogyan válasszunk vágódeszkát - Melyik a legjobb vágódeszka? - Fa, műanyag, bambusz vagy gumi?
Miért nem használnak az éttermek fa vágódeszkát?
De a rájuk vágás is sok barázdát hagy, ahol a baktériumok elbújhatnak. A fa fertőtlenítése keményebb , de általában (gyakran) keményebb is – nem fog annyi mély karcolást találni a felületen.
Mikor kell kidobni egy vágódeszkát?
Dobja el azokat a vágódeszkákat, amelyek túlságosan elhasználódtak vagy amelyeken nehezen tisztítható barázdák találhatók . Ezek a barázdák olyan káros baktériumokat tarthatnak magukban, amelyeket még a gondos mosás sem távolít el.
Miért használnak a szakácsok fa vágódeszkát?
A fából és bambuszból készült vágódeszkákat általában előnyben részesítik a szakácsok és a házi szakácsok egyaránt, mert ezek: ... Természetesen antibakteriálisak (különösen bambuszból) Elég tartósak minden daraboláshoz .
A vágódeszkák higiénikusak?
Kiderült azonban, hogy a kutatások azt mutatják, hogy a fa vágódeszkák valójában ugyanolyan biztonságosak – ha nem biztonságosabbak –, mint a műanyagok. ... „A puha fák, mint a ciprus, kevésbé valószínű, hogy tompítják a kés élét, de nagyobb élelmiszerbiztonsági kockázatot is jelentenek” – magyarázza Chapman.
A fa vagy a műanyag jobb vágódeszkának?
A fa vágódeszkákat gyakran jobbnak tartják, mint a műanyag vágódeszkákat, mivel a fa sokkal tartósabb és élesebben tartja a késeket. De végső soron az a döntés, hogy műanyagot vagy fát válasszunk, a személyes preferenciákon múlik. A műanyag alkalmasabb lehet azoknak, akik csak alkalmanként főznek.
Biztonságos a szilikon vágódeszkához?
A szilikon vágódeszkák kényelmesek, sokoldalúak, késbarátak, és könnyen elkerülhetők a keresztszennyeződések . ... Ezeket a vágódeszkákat nyugodtan mosogatógépbe is teheti, hogy megbizonyosodjon arról, hogy tiszta és steril. A különböző színek és ételikonok nagyban csökkenthetik a keresztszennyeződés esélyét.
Miért rosszak a bambusz vágódeszkák?
Bár a bambusz vágódeszkák keményebb felületet kínálnak, mint a puhafa deszkák, technikailag egyáltalán nem fa. A bambusz táblák használata nem ajánlott, mert könnyen széttöredeznek és olajozást igényelnek . Idővel a bambusz táblák kissé homályossá is válhatnak, így vonzó otthont nyújtanak a baktériumoknak.
Hogyan kell fertőtleníteni a fa vágódeszkát?
Áztasson át egy tiszta, fehér ruhát tiszta fehér ecettel vagy három százalékos hidrogén-peroxiddal . Alaposan törölje le a táblát, és hagyja állni néhány percig. Ha foltok vagy szagok vannak, szórjon kóser sót vagy szódabikarbónát a deszkára, és dörzsölje át a citrom vágott oldalával a tisztításhoz és szagtalanításhoz.
Milyen fák nem alkalmasak vágódeszkára?
Kerülném az olyan nyitott pórusú fákat, mint a kőris és a vörös tölgy , amelyeket nehezebb lesz tisztán tartani az ételfoltoktól. A fenyő gyantás ízt kölcsönözhet, és puha, így könnyebben mutatják a kések vágási hegeit, mint egy keményebb fa, például a juhar.
Milyen ételeket vágsz fa vágódeszkán?
A fából készült táblák a legalkalmasabbak zöldségek, gyümölcsök, kenyér, sajtok és más fogyasztásra kész ételek vágására. A fa vágódeszkák nyers hús vagy hal vágására is használhatók. Csak alaposan meg kell tisztítani, ha végzett! Az olyan keményfák, mint a juhar, a legjobbak fa vágódeszkákhoz.
Nem árt favágódeszkán húst vágni?
Teljesen biztonságos húst fára vágni , különösen, ha a fa jól kezelt (deszkaolajjal vagy más termékkel), és nem porózus. Csak ügyeljen arra, hogy utána megfelelően mossa le a táblát. A porózus valójában az, ami antibakteriálissá teszi őket. de az olajtól tovább tartanak.
Használjon fa vágódeszkát?
A fa messze a legjobb anyag a vágódeszkákhoz. Tartós, mégis könnyen használható késekkel; sima, de nem csúszós; és szilárd, miközben továbbra is képes elnyelni az ütéseket.
Miért használnak az éttermek műanyag vágódeszkát?
A műanyag vágódeszkák gyakran olcsóbbak, mint a fa . A színkódolás pedig nagyon hasznos a keresztszennyeződés megelőzésében. Egyes műanyag táblák azonban gyorsabban tompíthatják a késeket, mint a fa (bár nem olyan rossz, mint az üveg), és kevésbé elnézőek az éles széleken.
Mi az elfogadható fertőtlenítőszer a vágódeszka tisztítása után?
A műanyag vagy fa vágódeszka fertőtlenítéséhez használjon híg klóros fehérítőoldatot (1 evőkanál per gallon hideg víz) . Ügyeljen arra, hogy alaposan öblítse le meleg vízzel.
Hogyan fertőtlenítsd a vágódeszkát?
Fertőtlenítés és szagtalanítás A műanyag vágódeszkák biztonságos és természetes fertőtlenítésének módja az, ha egy csésze vizet használunk ½ csésze desztillált fehér ecettel . Nylon sörtéjű kefével dörzsölje be az ecetet az összes vágásba és karcolásba. Öblítse le a vágódeszkát forró vízzel, és törölje le tiszta törülközővel.
Használnak a szakácsok műanyag vágódeszkát?
A professzionális szakácsok leggyakrabban a műanyag vágódeszkákat ajánlják. A jellemzően polietilénből készült műanyag lapok tartósak és hosszú élettartamúak. Kézzel vagy mosogatógépben könnyen moshatók. Viszonylag rendben vannak a késekkel, de nem olyan jók, mint a fa vagy a bambusz.
A favágódeszkák tartalmaznak baktériumokat?
Függetlenül attól, hogy melyik fát választja, a legtöbb favágódeszkával az a legnagyobb probléma, hogy felszívja a húsok levét . Ez veszélyes baktériumok növekedéséhez vezethet. Az élelmiszer-biztonsági szervezetek általában nem porózus vágódeszka használatát javasolják nyers húshoz, például műanyaghoz.
Az ecet fertőtlenít?
Tisztításhoz leggyakrabban tisztítóecetet vagy fehérecetet választanak – nem almaecetet vagy borecetet. Fontos azonban emlékezni arra, hogy bár az ecet bizonyos mértékig fertőtlenítőként működik, nem olyan hatékony, mint a fehérítők vagy a kereskedelmi forgalomban kapható tisztítószerek, amikor a baktériumok elpusztításáról van szó.
Használhat Clorox törlőkendőt vágódeszkára?
Favágódeszka: Favágódeszkák tisztításakor használjon körülbelül 2 evőkanál Clorox® Regular-Bleach-t gallon vízhez , hogy fertőtlenítő oldatot hozzon létre. Dörzsölje le az összes ételmaradékot a tábláról, majd alkalmazza az oldatot.
Lehet nyers csirkét vágni fa vágódeszkán?
Összefoglalva. A fából készült vágódeszkák biztonságosak a nyers és főtt hús vágására . Tartósak, környezetbarátak, és puha vágási felületet biztosítanak a kések élettartamának meghosszabbítása érdekében. Megfelelő tisztítással és gondozással a fa vágódeszkák nélkülözhetetlen eszközei konyhájának, amely évekig kitart.