Hogy hívják angolul kimchit?

A kimcsi (hangul: 김치; koreai kiejtése: [kimtɕʰi]; angolul: /ˈkɪmtʃi/), más néven kimchee vagy gimchi , egy hagyományos fermentált koreai köret, amelyet zöldségekből, sok fűszerrel készítenek. ... A koreai ételek egyik fő alapanyaga. A Kimchi sokáig eltartható, és nem romlik el könnyen.

Miért rossz neked a kimchi?

A kimchi fermentálásához használt baktériumok fogyasztása biztonságos . Ha azonban a kimchit nem készítik el vagy tárolják megfelelően, az erjesztési folyamat ételmérgezést okozhat. Ennek eredményeként a legyengült immunrendszerű embereknek óvatosnak kell lenniük, amikor kimchit vagy más fermentált ételeket fogyasztanak.

Mi a kimchi fő összetevője?

A kimchi alapvető összetevői: napa káposzta , retek, sárgarépa, só, fokhagyma, halszósz, chilipor és mogyoróhagyma. A kimchi fűszerezéséhez ragacsos, nyálkás rizsliszt paszta is szükséges. Sózott napa káposzta a kimchi elkészítése előtt.

Mivel helyettesíthetem a kimchi szószt?

3 evőkanál koreai chili paprika pehely vagy massza (gochugaru) . Megjegyzés: Ha nem lakik egy koreai piac közelében, és nem találja ezt a szokásos élelmiszerboltjában, cserélje ki aleppói borssal vagy 1 evőkanál Srirachával.

A vegetáriánusok ehetnek kimchit?

Míg a kimchi alapvető összetevői, mint a káposzta, a retek és a mogyoróhagyma, vegetáriánusbarátok , gyakran halszószt vagy garnélapasztát adnak a keverékhez, hogy növeljék a végtermék umamit és sósságát. ... Ez teljesen rendben van, ha eszel halat, de ha nem, akkor érdemes odafigyelni.

Kimchi alapja ugyanaz, mint Gochujang?

Hagyományosan a kimchit úgy készítik, hogy a napa káposzta egész darabjait a fűszeres Gochujang pasztával vagy Gochugaruval (pirospaprika pehely) vonják be. ... Gochujangot bármelyik ázsiai élelmiszerboltban megtalálhatja.

A Gochujang csípős paprika paszta?

Mi az a Gochujang? A Gochujang 고추장 egy koreai pirospaprika paszta, amelyet fermentált szójababból, chiliporból, nyálkás rizsből, malátaporból és sóból készítenek. Évszázadok óta a koreai főzés alapterméke, és különböző hőfokokban kapható, az enyhétől a rendkívül forróig .

Használhat normál rizslisztet a kimchihez?

Közben elkészítjük a zabkását. Ez a nyálkás rizslisztből készült ragacsos paszta ( ne használjon normál rizslisztet , nem fog működni!) segít az összes többi összetevő összekötésében.

Használhatok kukoricalisztet a kimchihez?

A kukoricaliszt nem igazán jó kása , amely valójában kenhető és könnyen keverhető… igen, ez lehet, hogy nem tanácsos.

Használhatok vörös retket daikon helyett a kimchiben?

A koreaiak jellemzően daikon retket használnak a kimchi készítéséhez, miért nem vörös retket . ... Ehhez a Retek Kimchihez a retket 1/4 hüvelykes darabokra szeleteltem ahelyett, hogy felkockáztam volna, mivel a daikon kimchit általában elkészítik. Imádom, milyen szép a vörös héja ezeknek a reteknek szeletelve.

Használhatok osztrigaszószt halszósz helyett a kimchihez?

Könnyen. A halszósz és az osztrigaszósz hozzájárul a kimchi ízének mélységéhez. Sok kimchi receptben nem használják őket, de úgy találtam, hogy sokkal érdekesebbé tették a kimchit, mint azok a receptek, amelyek csak sóra támaszkodtak. A legtöbb halszósz gluténmentes, de a gluténmentes osztrigaszósz megtalálása nagyobb kihívást jelenthet.

Mit adhatok a kimchihez halszósz helyett?

Használnak halszószt a kimchiben?

A legtöbb autentikus kimchi recept tartalmaz halszószt, amely umami ízt ad. ... Mindkét kimchi variáció finom volt, a recepteket alább találjuk!

A kimchi olyan, mint a savanyú káposzta?

Ugyanazt az erjesztési eljárást, amelyet a savanyú káposzta készítéséhez – a tejsavas erjesztést – használják a kimchi, az erjesztett zöldségekből készült étel elkészítéséhez is. A hasonlóságok ellenére a kimchi néhány kulcsfontosságú szempontból különbözik a savanyú káposztától. ...

A kimchi rákkeltő?

A kimcsi, amelyről állítólag rákkeltő hatású , a nátriumbevitel körülbelül 20%-át teszi ki. (23) A kimchi beviteli szintjével és a gyomorrák kockázatával kapcsolatos eset-kontroll vizsgálatok általában megnövekedett kockázatot mutattak azoknál az alanyoknál, akik magas vagy gyakran fogyasztanak kimchit.

Kell a kimchinek cukor?

Sajnos a boltban található előre elkészített kimchi nagy része durva hozzávalókkal van tele, vagy legalábbis cukorral . ... Szerencsére azonban, hasonlóan a savanyú káposzta erjesztéséhez, a saját kimchi elkészítése viszonylag egyszerű és egyértelmű folyamat.

Mi történik, ha minden nap kimchit eszel?

Mivel fermentált élelmiszerről van szó, számos probiotikumot tartalmaz. Ezek az egészséges mikroorganizmusok számos egészségügyi előnnyel járhatnak a kimchi számára. Segítheti az immunrendszer szabályozását , elősegítheti a fogyást, leküzdheti a gyulladást, és még lassíthatja is az öregedési folyamatot. Ha szeret főzni, akár otthon is elkészítheti a kimchit.

A kimchi káros a magas vérnyomásra?

Ezen eredmények alapján a magas nátriumtartalmú kimchi gyakori fogyasztása nem tanácsos azok számára, akiknél magas a magas vérnyomás kockázata. Ugyanakkor a magas nátriumtartalmú kimchi vérnyomásemelő hatása káros lehet a magas vérnyomásra hajlamos emberekre.

Melyik a jobb kimchi vagy savanyú káposzta?

Igen, a kimchi több egészségügyi előnyt kínál, és gazdagabb ízű, így sokkal jobb, mint a savanyú káposzta. ... A kimchi egészségesebb, mint a savanyú káposzta magasabb probiotikum-tartalmának és megnövekedett tápanyagtartalmának köszönhetően.

A koreaiak eltemetik a kimcsit?

Koreában ősszel gyakran az egész család részt vesz a kimchi elkészítésében és a nagy edényekben való tárolásában. A kimchit először 2-4 napig erjesztik, majd az edényeket lezárják és hagyományosan eltemetik .