Mi a tojásfehérje?
Pontszám: 4,2/5 ( 2 szavazat )A tojásfehérje a tojásban lévő átlátszó folyadék. Csirkékben a tyúk petevezeték elülső szakaszának váladékrétegeiből képződik a tojás áthaladása során. Megtermékenyített vagy megtermékenyítetlen tojássárgája körül alakul ki.
Mi a tojásfehérje célja?
A Proteome Science folyóirat elmagyarázta a tojásfehérje vagy az albumin biológiai funkcióját: „A madártojásfehérje lengéscsillapítóként működik, a sárgáját a helyén tartja, antimikrobiális gátat képez, és vízzel, fehérjével és egyéb tápanyagokkal látja el a fejlődő állatokat. embrió.
Mi a különbség a tojásfehérje és a sárgája között?
Általában a tojás fehér része a legjobb fehérjeforrás , nagyon kevés kalóriával. A tojássárgája hordozza a koleszterint, a zsírokat és a teljes kalória nagy részét. Kolint, vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz.
Miért csak tojásfehérjét esznek az emberek?
Azonban állandó vita folyik arról, hogy a tojás hogyan járul hozzá a koleszterinszint növekedéséhez, amely általában a tojássárgájában található, ezért a legtöbb ember csak a tojásfehérjét választja. Ha csak tojásfehérjét eszel a teljes helyett, akkor csökkenhet az elfogyasztott kalóriák, zsírok és telített zsírok mennyisége .
Rendben van minden nap enni tojásfehérjét?
A szalmonella kockázatának elkerülése érdekében ajánlatos kerülni a tojásfehérje mindennapi fogyasztását , de a tojást hosszú ideig és magas hőmérsékleten főzni. A legjobb, ha megfelelően főtt vagy sült tojásfehérjét fogyasztunk.