Mi az a dupla bojler?
Pontszám: 4,3/5 ( 67 szavazat )A dupla kazánok két edény, amelyek gőzt használnak hőforrásként az ételek olvasztásához vagy főzéséhez . Két részből állnak, egy nagy edényből, amelyet forró vagy forrásban lévő vízzel töltenek meg, és egy kisebb edényből, amely belefér, és a forró víz gőzét használja fel az étel felmelegítésére.
Használhat dupla kazánt normál fazékként?
A dupla bojler kíméletes, közvetett hőt biztosít a főzéshez. ... A gőz a dupla bojler alját nagyon egyenletes, enyhe melegben fürdeti, ami otthoni tűzhelyen is könnyen szabályozható – csak vegye le az edényt a tűzről, ha a víz erőteljesen forrni kezd.
Mit használhatok dupla kazán helyett?
Dupla kazán helyettesítője A legjobb dupla kazán helyettesítője, ha egy kis lábassal rendelkező kis edényt vagy serpenyőt használ a kazán alsó feleként. Most öntsön vizet az edénybe, amíg az aljától egy-két hüvelyknyire megtelik. Tedd a tűzhely fölé, és hagyd enyhén felforrni.
Mi az a dupla kazán és hogyan kell használni?
A dupla kazán egy konyhai eszköz, amellyel gyengéd hőt viszünk fel a tűzhelyre . Hasznos olyan kényes feladatoknál, mint a hollandi szósz készítése, a csokoládé olvasztása és a puding, például a creme anglaise elkészítése.
Mi az a bojler?
Két részből állnak, egy nagy edényből, amelyet forró vagy forrásban lévő vízzel töltenek meg, és egy kisebb edényből, amely belefér, és a forró víz gőzét használja fel az étel felmelegítésére. Mivel a hő közvetett forrásból származik, a dupla kazánok ideálisak kényes ételek, például szószok és csokoládé főzésére.
Dupla kazán: 5 gyors tény
Mire használható a készlet?
Az edény magas, keskeny oldalai gondoskodnak arról, hogy a folyékony tartalom lassabban párologjon el, mint egy edényben, ahol a folyadék jobban érintkezik a levegővel, ezért az alapleves edényt leginkább húsleves, hosszan pároló keverékek készítésére érdemes használni, mint például : alaplevesek és levesek. és például tészta vagy burgonya főzésére és párolására is...
Hogyan használjunk egy kis dupla kazánt?
Amikor dupla bojlert használok, az alsó edénybe körülbelül 1,5-2 hüvelyk vizet töltök, és egy edényt (vagy a dupla bojler felső részét) helyezem az edény tetejére vízzel. Kapcsolja be a hőt (nekem a közepes jól bevált), és hagyja, hogy gőz képződjön az alján, majd járjon el az utasítások szerint.
Hogyan lehet viaszt olvasztani dupla kazánnal?
- Töltsön meg egy nagy serpenyőt vízzel (körülbelül félig tele), és helyezze a főzőlapra/főzőlapra, hogy felmelegedjen.
- Helyezze a viaszt egy kisebb serpenyőbe, üvegtálba vagy kiöntőkancsóba.
- Helyezze a kisebb serpenyőt, üvegtálat vagy öntőkancsót a nagy serpenyőbe, és közepes lángon melegítse, amíg a viasz elolvad.
Mit használhatok, ha nincs dupla bojler a csokoládé olvasztására?
Ha nem rendelkezik dupla kazánnal, bármilyen fém- vagy üvegedényt használhat, amely szorosan illeszkedik egy serpenyő tetejére . Kezdje azzal, hogy megtölti a serpenyőt forró vízzel a csapból. Elegendő vizet szeretne a meleghez, de nem annyira, hogy a csokis tál alja hozzáérjen a vízhez.
Használhat mikrohullámú sütőt dupla bojler helyett?
A technika: Mikrohullámú sütő Ha a forró víz és a rögtönzött dupla kazánok nyűgösnek hangzanak, ne essen kétségbe. Minden szakértő, akivel beszéltünk, teljesen rendben van a mikrohullámú sütő használatával. Gyorsabb és kevésbé rendetlen, és a legjobb megoldás lehet, ha gyorsan fel kell olvasztania egy kis mennyiségű csokoládét.
Készíthetsz gyertyát dupla kazán nélkül?
A gyertyák készítéséhez nincs szükség díszes felszerelésre . Nem kell más, mint egy dupla kazán, amit magad is elkészíthetsz! A gyertyakészítés már régóta létezik. A fényigényből kiindulva a kézművesség úgy fejlődött, hogy otthoni illatot és dekorációt biztosítson.
Felrobbanhat egy dupla kazán?
Ha azonban egy Pyrex- vagy fémedényt forrásban lévő vízben lebegtet, gőz- vagy forrásban lévő vízbuborékok csapódhatnak ki váratlan irányba, vagy ha a felső edény vagy edény túl szorosan illeszkedik, akkor gőz halmozódhat fel az alsóban. robbanást okozhat.
A dupla kazán ugyanaz, mint a gőzölő?
A fő különbség a duplán forralt és a gőzölés között a főzés módja, a párolásnál az ételt a forrásban lévő víz fölé kell emelni, és fedéllel le kell zárni, hogy a gőz főzze, a dupla főzésnél pedig az étel főzését. zárt fedelű belső edény a forrásban lévő vízbe merülve...
Mi a különbség a bain marie és a dupla kazán között?
A bain-marie egy vízzel töltött főzőedény, amelybe egy másik serpenyőt vagy edényt helyeznek el, hogy lassabban vagy több nedvességgel főzzék az ételeket. ... A dupla kazán egy serpenyő, amely két részből áll.
Hogyan olvasszuk fel a csokoládédarabkákat egy dupla bojlerben?
Töltse fel vízzel a dupla bojler alját, és tegye alacsony lángra. Helyezzen csokoládédarabkákat vagy durvára vágott csokoládét a dupla kazán tetejére forró (nem forrásban lévő) víz fölé, és hagyja felolvadni. Ne fedd le. Amikor a csokoládé nagy része fényes, keverjük simára.
Milyen hőmérsékletet ér el egy dupla kazán?
A dupla kazán egy duplafalú főzőedény, a falak között víz van. Ez a konstrukció a maximális hőmérsékletet a víz forráspontjára korlátozza, amely általában körülbelül 93 °C és 100 °C között van .
Mikor érdemes dupla kazánt használni?
Mikor használjon dupla kazánt? Kényes összetevők főzésére használják, amelyek hajlamosak megtapadni vagy szétválni közvetlen hő hatására , például csokoládé temperálásakor, tojás alapú sabayon felverésekor vagy a mártás melegen tartásakor.
Mi a célja a dupla kazánnak?
A dupla kazánok pontos hőmérsékletszabályozást biztosítanak . Egyenletes, sugárzó hőt biztosítanak azáltal, hogy vízzel melegítik fel a kisebb tartály vezetőképes felületét. Emiatt a dupla bojler népszerű módszer bizonyos ételek és hozzávalók készítésére, mint például: csokoládészósz.
Szükséges-e készlet edény?
Stock Pot. ... Bár ezek a nagy fém edények kiválóan alkalmasak alapleves készítésére, levesek készítésére, tésztafőzésre vagy burgonyafőzésre is használhatók. Bármilyen recept esetén, amelyhez nagy mennyiségű folyadékra és hozzávalókra van szükség, vagy ha nagy csoportnak főz, a főzőedényt kell használnia.
Milyen ételeket főzhetsz egy fazékban?
- Alaplé (marhahús, baromfi, hal és zöldség)
- Paradicsom szósz.
- Tészta.
- Chili.
- Pörkölt.
- BBQ.
- Húsgolyók.
- Párolt tenger gyümölcsei (homár, kagyló, garnélarák stb.)
Mi a különbség a cserepes és a leveses fazék között?
Az edényeknek vékony fenekük van (rozsdamentes acél, réz vagy alumínium), amelyek gyorsan és egyenletesen vezetik a hőt, hogy elősegítsék a gyors forrást. A leveses fazekak masszív (háromrétegű rozsdamentes/alumínium) alappal rendelkeznek, amelyet úgy terveztek, hogy egyenletesen vezesse a hőt, ugyanakkor megakadályozza az égést lassú párolás közben.