Mi a karotinoidok botanikai forrása?
Pontszám: 4,2/5 ( 11 szavazat )A karotinoidok több mint 750 természetben előforduló pigmentből álló osztály, amelyeket növények, algák és fotoszintetikus baktériumok szintetizálnak (1). Ezek a gazdag színű molekulák sok növény sárga, narancssárga és piros színének forrásai. A gyümölcsök és zöldségek adják a legtöbb 40-50 karotinoidot, amely az emberi táplálkozásban megtalálható.
Melyek a karotinoidok növényi forrásai?
- jamgyökér.
- kelkáposzta.
- spenót.
- görögdinnye.
- kantalup dinnye.
- paprika.
- paradicsom.
- sárgarépa.
Mi a karotinoidok biológiai forrása?
A karotinoidok többsége 40 szénatomot és két terminális gyűrűt tartalmazó szénhidrogén [1]. Minden fotoszintetikus organizmus ( beleértve a növényi algákat és cianobaktériumokat ) és néhány nem fotoszintetikus baktérium és gomba szintetizálja a karotinoidokat.
Hol vannak a karotinoidok a növényekben?
A kloroplasztok határozzák meg a növényeket, és a zöld szövetek fotoszintetikus plasztidjai. Bőséges karotinoidok találhatók a kloroplaszt tilakoid membránjaiban a fotoszintézis és a fényvédelem érdekében.
A karotinoidok megtalálhatók növényi vagy állati eredetű élelmiszerekben?
A karotinoidok fontos antioxidáns vegyületek, számos növényi, állati és tengeri eredetű élelmiszerben jelen vannak.