Hogy néz ki az endívia?
Pontszám: 5/5 ( 20 szavazat )Belga endívia: Kis, hosszúkás fejek, szorosan tömött, merev, halványsárga és fehér levelekkel . Vörös belga endívia: Kis, hosszúkás fejek, szorosan összetömörödött, merev bíborvörös és fehér levelekkel. Göndör endívia (Frisée): Fodros levelű, világoszöld és sárga zöldfej.
Az endívia saláta?
Az endívia a salátához hasonlóan nő, mivel ugyanannak a családnak a része. Kétféle formában kapható - az első egy keskeny levelű fajta, az úgynevezett göndör endívia. A másikat escarole-nak hívják, és szélesebb levelei vannak. Mindkettő kiváló salátákban.
Az endívia ugyanaz, mint az escarole?
Technikailag az escarole az endívia lapos levelű fajtája . Amit általában „endíviának” neveznek, az a belga endívia, egy sárgászöld növény, szorosan rétegzett, hengeres levelekkel (2). Mindazonáltal ezt a kiadós növényt általában a kelkáposztával és salátával együtt találja a szupermarketben.
A radicchio és az endívia?
A Radicchio ugyanaz a faj, mint a belga endívia, de vörös vagy tarka levelei vannak, ezért a saláták kedvence, hogy színt és ízt adjon.
Hogyan eszel endíviát?
Szeletelje fel az endíviát vékony csíkokra, és adja hozzá kedvenc salátájához . Nagyszerű grillen. Minden endíviát megkenünk olívaolajjal, majd grillezzük, amíg a grillezett oldal meg nem pirul és kissé megfonnyad. A tetejét megkenjük balzsamecettel, extra szűz olívaolajjal, sóval, borssal és pirított dióval.
Mi az Endive? / Párolt endívia recept
Mi az endívia másik neve?
Az Egyesült Államokban néha cikóriának is nevezik, franciául pedig chicorée frisée-nek. További zavart okoz az a tény, hogy a frisée az olajjal enyhén fonnyadt zöldekre is vonatkozik. Az escarole vagy a széleslevelű endívia (var latifolia) széles, halványzöld levelekkel rendelkezik, és kevésbé keserű, mint a többi fajta.
Miért olyan drága az endívia?
A cikória vagy a göndör salátafélék családjának egyik tagja, az endívia 6-8 hüvelyk hosszú, szorosan bundázott szárban nő. ... Ennek eredményeként az Egyesült Államokban az endívia nagy részét Belgiumból importálják, ami azt jelenti, hogy a szállítási költségek és a munkaerőköltségek együtt drágává teszik . Az endíviát valójában kétszer termesztik.
Jó neked az endívia?
Az Endive számos egészségügyi előnnyel is rendelkezik. A levelek rostban, kalciumban, káliumban és A-, C- és E-vitaminban gazdagok . Alacsony cukor-, nátrium- és zsírtartalmú. Tartalmaz továbbá inulint, egy szénhidrátot, amely serkenti az étvágyat és segíti az emésztést.
Meg lehet enni a göndör endíviát nyersen?
A göndör endívia, az endívia és az escarole rokon zöldje, keskeny szára és fodros, nagyon göndör levelei vannak. Nyersen is fogyasztható salátákban , de a főzés lágyítja a maga határozottan kesernyés ízét.
A göndör endívia melyik részét eszed?
Hogyan eszel endíviát? Élvezze az endíviát nyersen vagy főzve. Nyers belga endívia elkészítéséhez húzza a levelet a gyökér közelében , amíg a levél el nem válik a zöldségtől. Erős állaguk és keserű ízük miatt az endívia levelei a saláták alapját képezik.
Ehetek endíviát nyersen?
Akárcsak a radicchio, az escarole és a göndör endívia, a belga endívia is a cikória család tagja, melynek kissé kesernyés levelei kedvelt salátazöldek. ... Levelei lágyak, enyhébbek, mint a többi cikória, főzhető vagy nyersen fogyasztható.
Mikor kezdjem az endíviát?
- Az optimális íz érdekében hűvös időben, fagyveszély miatt termesztjük. ...
- Kora tavasszal az első terméshez, majd nyár végén az őszi terméshez vessük átlagos talajba, teljes napfényben.
- Az egymástól 12 hüvelyk távolságra lévő sorokban vetje el a magokat közvetlenül a földbe ¼ hüvelyk mélységben, és fedje be finom talajjal.
Milyen ízű az endívia?
Persze van egy rendkívül enyhe keserűség, de a leveleinek magas a nedvességtartalma, ami kordában tartja a fanyarságot, vagyis az endívia íze ropogós, friss és tiszta , összehasonlítva más, intenzívebb ízű cikóriával.
Az endíviát meg kell mosni?
Nem kell mosni – remek nyersen vagy főzve. Ha készen áll a használatra, nem kell mosni. A levelek nem kerültek talajba, betakarításuk és csomagolásuk egészségügyi körülmények között történik. Az egész levelet igénylő előételeknél vágja le az alját, és válassza szét a leveleket.
Hogyan lehet kihozni az endívia keserűségét?
Tipp a főtt endívia keserűségének csökkentésére: Főzés után az endíviát kevés vajban, kockacukorral megpirítjuk . A cél az endívia teljes felületének karamellizálása. Finom a kontraszt a ropogós, édes bőr és a benne lévő enyhén keserű szív között.
Hogyan lehet kevésbé keserű az endívia?
Finomítsa a keserű ízt egy sóval az endíviára vagy a radicchio -ra, vagy tegyen bele szardella vagy pácolt húst (például szalonnát, pancettát vagy proscuittót) mustárral, céklával vagy zöldfűszerekkel együtt.
Nehéz az endívia termesztése?
Az endívia a világ egyik legnehezebben termeszthető zöldsége, kétlépcsős termesztési folyamatot igényel, mielőtt fogyasztható. Az első növekedés körülbelül 150 napig tart a szántóföldön, ahol a cikória magról leveles, zöld növényké nő, mély csapgyökerrel.
Az endívia szezonális?
E sajátos termesztési feltételek miatt az endívia általában egész évben megtalálható, de a hagyományos csúcsszezon késő ősztől kora tavaszig tart – általában szeptembertől áprilisig vagy májusig.
Az endívia vizelethajtó?
Nagy mennyiségben fogyasztva a belga endívia vizelethajtó és hashajtó hatású is lehet.
Mi az endívia szó jelentése?
a: egy fajta (C. endivia crispa) , amelynek göndör, rendszerint kimetszett levelei vannak : göndör endívia. b : széles, lapos levelű fajta (C. endivia latifolium), amelyet főleg főzelékként használnak: escarole.
Hol termesztik az endíviát?
Belgium, Hollandia és Olaszország uralta a belga endívia exportját egészen az 1990-es évek végéig, amikor a termelést Dél-Amerikába, túlnyomórészt Chilébe és Guatemalába helyezték át. A szántóföldi ültetés időpontjának meghatározása: A belga endívia gyökérfejlődéséhez teljes tenyészidőre van szükség.