Mit jelent a felforralt ?
Pontszám: 4,1/5 ( 55 szavazat )A főzés az étel részleges vagy félig forralása a főzés első lépéseként. A szó az ófrancia „parboillir” szóból származik, de a „rész” szóval való téves asszociáció révén nyerte el jelenlegi jelentését. A szót gyakran használják a párolt rizsre utalva.
Mit jelent a főzésben a főzés?
A parboiling egy kevert szó, amely felveszi a "részleges" és a "forralás" szót, és alapvetően összetöri őket, mert ez az, ami a felforralást jelenti: részben forralunk valamit . Ez magában foglalja a burgonya főzésének folyamatát, amíg részben meg nem fő, de nem egészen.
Mit jelent a párolt rizsben?
Az előfőzött rizs, más néven átalakított rizs , egy részben előfőzött rizs, amely évek óta elterjedt az ázsiai és afrikai országokban. Előforralás akkor következik be, amikor a rizst áztatja, párolja és szárítja, miközben még az ehetetlen külső héjában van. Ezáltal a rizs enyhén sárga árnyalatúvá válik.
Mi a különbség a főtt és a párolt között?
Ahhoz, hogy felforraljon valamit, forró, gőzölgő vízben kell főzni, gyakran hosszú ideig. Az előforraláshoz a forralást egy fokkal lejjebb kell állítani . Ha előforralja, csak egy ideig forralja, ami bizonyos zöldségeknél elegendő, de más ételeknél ez csak az első lépés a főzési folyamatban.
Miért párolják az ételeket?
Az élelmiszerek forrásban lévő vízben való rövid ideig tartó főzésének folyamata a szín megőrzése, a tápanyagok megőrzése és az élelmiszerek, például zöldségek megszilárdítása érdekében. Zöldségek befőzésre vagy fagyasztásra való előkészítésére, valamint további főzési folyamatokhoz való puhítására is használják.