Mit jelent a fly sparge?
Pontszám: 4,9/5 ( 75 szavazat )A légypermetezés az a folyamat, amikor egy permetező kart vagy bármilyen olyan eszközt használnak, amely lehetővé teszi, hogy a víz a cefrében lévő szemekre permetezzen . Szórókart használnak, mivel ez segít megakadályozni a víz becsatornázását a gabonaágyban. A csatornázást kerülni kell, ha a legmagasabb extrakciós arányt szeretné elérni.
Hogyan repülsz Sparget?
- Győződjön meg arról, hogy a sörce és a gabona hamis fenékkel és golyóscsappal ellátott cefrében van. ...
- Melegítse fel a vizet körülbelül 170 °F-ra. ...
- Lassan nyissa ki a golyóscsapot, és engedjen le egy sörcefrét egy kancsóba, amíg a kancsó körülbelül félig meg nem telik. ...
- Néhány perc alatt fokozatosan nyissa ki a golyóscsapot.
Megéri a legyezés?
A légypermetezés lehet a legjobb azoknak a házi sörfőzőknek, akik nagyobb tételeket készítenek , hogy pénzt takarítsanak meg az összetevőkön. Azok a leendő sörfőzdék, akik otthoni sörfőzőként csiszolgatják tudásukat, szintén profitálhatnak a folyamatos permetezésből, mivel a kereskedelmi sörfőzdék általában ezt a módszert alkalmazzák.
Mit jelent a Batch Sparge?
A szakaszos permetezés a gabonaágy vízzel történő öblítésének módja, hogy az összes cukrot felszabadítsák . Egy sörfőző „tételekben” forró vizet önt a cefrébe, majd leereszti. Ez egy népszerű és egyszerű módja az öblítésnek, és nagyszerű módja annak, hogy túl sok berendezés nélkül kiváló hatékonyságot érjen el.
Mi az a Sparge?
Sparge. A Sparge a latin spargere szóból származik, ami azt jelenti, hogy „szórni vagy szétszórni”, és arra a gyakorlatra utal, hogy forró vizet permeteznek a gabonaágyra, hogy leöblítsék a cukrot a szemekről, miközben a sörcefrét kiürítik a lauter tunból.
A permetezési módszerek összehasonlítása: Fly Sparging vs Batch Sparging
Miért van szükség a permetezésre?
A fröccsöntés friss forró lúg (főzéshez szükséges víz) permetezése a cefre a maradék cukrok kiöblítésére. Elengedhetetlen a cukorkivonás kívánatos hatékonyságának eléréséhez . ... Ezt többször megismételhette, amíg a további cukrokat nem lehetett eltávolítani.
Mennyi ideig kell tartania egy Sparge-nak?
Egy tipikus cefre folyamatos permetezése 60-90 percig is eltarthat, és ezalatt a csepegtetővíz hőmérsékletét a 75-80 Celsius fokon kell tartani, hogy eltávolítsa az összes átalakított cukrot.
Mi a különbség a batch és a fly pergetés között?
A kötegelt befújás ugyanaz, mint a légy permetezés , de nincs szükség szórókarra. A szakaszos permetezéssel teljesen leereszti a cefre folyadékot. Ezután adjunk hozzá még vizet a péphez és keverjük össze. Javasoljuk, hogy helyezze vissza a fedelet, és várjon 30 percet, mielőtt leengedi az újonnan hozzáadott vizet.
Kell-e keverni a Sparge adagolása közben?
Ha szakaszos permetezést végez, sok keverés javasolt . Nem ajánlott légypermetezésre, kivéve a vorlaufing előtti kezdeti keverést. Mennyi ideig várt a keverés után, mielőtt lecsepegtette? A nagyon finom zúzáson kívül minden máshoz tart, amíg a cukor kidiffundál a szemcsékből.
Mikor kell kitörölni?
A mashout különösen akkor szükséges, ha egy kilogramm gabona kevesebb, mint 3 liter víz (3 pint víz per font gabona), vagy ha a gabona több mint 25% búzából vagy zabból áll. A mashout lépés elvégezhető külső hő használatával, vagy forró víz hozzáadásával.
Mi történik, ha nem Sparge?
A „no-sparge” technika 20-25 százalékkal több gabonát használ, mint egy standard recept. Ez nagyobb cefrét eredményez, amelyet egyszerűen lecsepegtetve elérheti a teljes forrásmennyiséget .
Mikor kell abbahagynom a szikrázó repülést?
Légöblítéssel megközelítheti a 90%-os hatékonyságot, de ügyeljen arra, hogy ne permetezzen túl és ne szivárogjon ki a tanninok a szemekből. Abba kell hagynia az öblítést , ha a futások elérik az 1,010-et, vagy a ph értéke 6,0 vagy magasabb .
Miért söröznek az emberek?
A permetezés (ezt a lépést nem minden sörfőző csinálja) egy olyan folyamat, amelyet egyes gabonafőzők használnak, hogy a lehető legtöbb maradék cukrot kiöblítsék a cefrejükből . Azért mondok néhányat, mert a BIAB (Brew In A Bag) sörfőzésnél a permetezés nem kötelező, de segíthet a hatékonyság növelésében.
Lehet hideg vízzel fröcskölni?
A rövid válasz „igen ”. A hideg vízben csobbanással semmi baj. Van egy 20,8 literes vízforralóm, és a sörfőzésem nagy részében 10 literes adagokban énekelek BIAB-ot. Általánosságban elmondható, hogy teljes volumenű BIAB-ot csinálok, hogy ne kelljen vesződnem a spórolással vagy az ezzel kapcsolatos idővel.
Mennyi vizet használsz fel az adagoláshoz?
A permetezés a cefre szemcseágyának öblítése annak érdekében, hogy a lehető legtöbb cukrot kivonják a gabonából anélkül, hogy a folyamat során a ráncos tanninokat kivonnák. Általában másfélszer annyi vizet használnak fel permetezéshez , mint a cefrézéshez (pl. 8 lb. maláta 2 qt/lb = 4 gallon cefre, tehát 6 gallon perzselő víz).
Milyen hőmérsékletű legyen az öntözővizem?
Az öntözővizet úgy kell felmelegíteni, hogy a gabonaágy 76-77 °C (168–170 °F) maradjon. Nem árt egy kicsit túllépni a pergetés korai szakaszában. A teljes kiőrlésű sörfőzésnél a szemek pépesítése után a sörcefrét a bográcsba öntik.
Mikor kezdjem el a permetezést?
A cefrézés az a folyamat, amelyben a keményítőt cukrokká alakítják, hogy jó sört készítsünk belőlük. Léteznek infúziós cefrék, lépcsős cefrék és főzetcefrék. A perzselés nem változtat rajtuk. A permetezés akkor kezdődik, amikor a cefre befejeződik.
Hogyan sörözöl egy zacskóba?
Ez azt jelenti, hogy a vízforralóban egy nagy nylon vagy hőálló hálós „zacskót” használnak. A teljes vízmennyiséget (amit általában a cefrézéshez és permetezéshez használ) felmelegít a vízforralóra, hogy elérje a hőmérsékletet. Ezután hozzáadja a gabonát egy hálós zacskóba, amely béleli a vízforralót, és tartalmazza az összes gabonát.
Túl sokáig tud Sparge-t tartani?
A túl meleg öblítés azonban tannin extrakciót eredményez a kész sörben. A permetezés maximális hőmérséklete 170 F (77 C) . Az e feletti pergetés tannin extrakciót eredményezhet.
Mit csinál a magasabb cefre hőmérséklet?
A magas cefre-hőmérséklet előnyei Magasabb cefrézési hőmérséklet (152-162 °F) hosszabb cukrot termel, amelyet az élesztő nehezebben fogyaszt, és alkohollá alakul . Az erjedés után több cukor marad vissza, ami egy testesebb sört eredményez nagyobb végső gravitációval (FG).
Öblítés szükséges?
Nem feltétlenül muszáj , vannak, akik nem spórolnak. de néhány extra gravitációs ponton megteszi, ezért számolnia kell a receptúra hatékonyságának csökkenésével, ha több malátát használ.