Mit jelent a etouffee ?
Pontszám: 4,9/5 ( 29 szavazat )Az Étouffée vagy etouffee a cajun és a kreol konyhában egyaránt megtalálható étel, amelyet általában kagylóval és rizssel szolgálnak fel. Az étel a fojtás néven ismert technikát alkalmazza, amely egy népszerű főzési módszer Louisiana délnyugati részén található cajun és kreol vidékeken.
Miért hívják etouffee-nak?
Etimológia. A franciául az "étouffée" szó (az angolból "töltött" vagy "elfojtott" néven kölcsönözve) szó szerint "elfojtott" vagy "fojtott " szót jelent, az "étouffer" igéből.
Mit jelent angolul, hogy etouffee?
: Cajun pörkölt kagylóból vagy csirkéből rizs fölé tálalva .
Mi a különbség az etouffee és a gumbo között?
És míg a gumbo leves vagy pörkölt, az etouffee inkább főétel ; az "etouffee" szó franciául "fojtást" jelent, ami arra utal, hogy a tenger gyümölcseit sűrű, általában paradicsom alapú szószban "fojtják". A gumbóhoz hasonlóan az etouffee-t is általában roux-val készítik, és a cajun és a kreol konyhában gyökerezik (a Chowhoundon keresztül).
Mit jelent a rák etouffee?
Az étouffée (ejtsd: eh-too-fey) a francia „ elfojtani ” szóból származik. Ezt az ételt a legjobban egy nagyon sűrű pörkölt írja le, tökéletesre fűszerezve, és tele van finom, telt rákokkal (vagy garnélarákokkal), amelyet rizs mellé tálalnak.
Mi az Etouffee? / Hogyan készítsünk rák Étouffée receptet
Mi a különbség a jambalaya és az etouffee között?
Mindkettő főétel , de a jambalaya már az ételben lévő rizzsel készül. ... Az Etouffee viszont egy kagyló főétel sűrű szószban, amit rizs mellé is tálalhatunk (a Popsugar segítségével).
Melyik a melegebb kreol vagy cajun?
Bár sokan, akik nem ismerik Louisiana étkezési kultúráját, felváltva használják a kreol és a cajun kifejezéseket, különbségek vannak a főzési stílusok és a fűszerezési preferenciák között. A két keverék közül a kreol fűszerezés az enyhébb és kifinomultabb lehetőségként ismert. A Cajun fűszerezés általában a csípősebb .
A Jambalaya sűrű vagy leveses?
Néha azonban a házi készítésű jambalaya túl híg lehet, és folyós leveket termel. Néha ez finom, és nem kell változtatni rajta, de ha egy vastagabb, kiadósabb receptet szeretne, sűrítheti a jambalayát .
Az etouffénak sűrűnek kell lennie?
Az etouffénak valamivel kevésbé sűrűnek kell lennie, mint a burgonyapüréhez használt szósznak. Képzelje el a rák-etouffee-t úgy, mint egy felpörgetett mártást és rizst, kivéve, ha azt szeretné, hogy a mártás vastag legyen.
Milyen konyha az a Cajun?
A cajun konyha ( franciául : Cuisine cadienne, [kɥizin kadʒæ̃n]) (spanyolul: Cocina acadia) a cajun–akádiak által kifejlesztett főzési stílus, akiket a 18. században Acadiából Louisianába deportáltak, és amelyekbe beletartoznak a nyugat-afrikai, francia és spanyolok is. főzési technikákat eredeti konyhájukba.
Mi a különbség a cajun és a kreol között?
Ma az általános értelmezés szerint a cajunok fehérek, a kreolok pedig feketék vagy vegyes fajúak ; A kreolok New Orleansból származnak, míg a cajunok Dél-Louisiana vidéki részeit népesítik be. Valójában a két kultúra sokkal inkább összefügg – történelmileg, földrajzilag és genealógiailag –, mint azt a legtöbb ember gondolná.
Mit jelent az etouffee a zenében?
Az Etouffée francia nyelv, jelentése csillapított . A kifejezést egy olyan csillapítási technika leírására használják, amellyel az egyik hangot a másik után csillapítják, hogy egyfajta "portato" artikulációt kapjanak egy sorban vagy egy dallamban.
Jambalaya kreol vagy cajun?
A jambalaya cajun és kreol étel egyaránt. A különbségek finomak, és néha zűrzavar vagy vita alakul ki az egyes hagyományos összetevőkről.
Mi a különbség a gumbo és a jambalaya között?
A rizst gumbóban tálalod , de a rizs külön edényben fő. Több folyadékkal szeretné tálalni a gumbot, mint a rizst; más szóval, nem olyan mártásos. A Jambalaya viszont egy rizses étel. Az Ön átlagos receptje körülbelül kétszer annyi folyadékot tartalmaz, mint a rizs, de a folyadék lefő.
Mi illik jól az etouffee-hoz?
Mi megy jól a Crawfish Etouffee-hoz? A rák Etouffee nagyon gazdag ízű, és nagyon jól illene más ételekhez. Választhat a legegyszerűbbek közül, például rizsre tesszük, Scarpetta dél-afrikai kukoricakenyér , házi fokhagymás kenyér, sült okra, és kolbász és paprika mellé fogyaszthatja.
Mi a különbség a gumbo és a jambalaya és az etouffee között?
A Gumbo egy tipikus recept, amely zöldségekből, okra, húsból vagy kagylóból áll, leveses állaggal együtt. A Jambalaya hús és zöldség keveréke rizzsel és alaplével. Az Étouffée általában egy összetevő kezeléséből áll.
Mit jelent a Gumbo Ya Ya?
A louisianaiak számára a gumbo olyan, mint a chili, minden szakács azt állítja, hogy rendelkezik a legjobb recepttel és technikával az elkészítéséhez. ... Prudhomme séf azt állította, hogy a gumbo olyan jó volt, hogy azt mondtad: „Ja, igen!” A Gumbo Ya Ya egy cajun kifejezés is, ami azt jelenti, hogy „ amikor mindenki egyszerre beszél ”.
Mi a különbség a kreol és az etouffee között?
A garnélarák etouffé és a kreol garnélarák között az a különbség , hogy a barnás színű ételhez narancssárga garnélarák etouffé sűrűbb szószmártással rendelkezik. Ezzel szemben a garnélarák-kreol egy vöröses színű étel, amely mártásként vékonyabb mártással rendelkezik. A kreol kevésbé fűszeres.
A jambalaya legyen nedves vagy száraz?
A módszer. A cajun jambalayának – megbízhatóan tudom – kissé száraznak kell lennie, az alja pedig enyhén megbarnult, ami kizárja a paradicsomos kreol változatok levesesebb, nedvesebb állagát (Oliver azt tanácsolja a szakácsoknak, hogy törekedjenek a „kásaszerű” állag elérésére).
Mi általában Jambalayában?
A Jambalaya hagyományosan a következő húsok bármelyikét tartalmazza: csirke vagy sertéshús . Kolbász – andouille , chorizo vagy füstölt kolbász. A tenger gyümölcsei – a rák vagy a garnélarák a kedvenc választás.
A Cajun fűszerezés ugyanaz, mint az Old Bay?
Az Old Bay fűszerezés és a Cajun fűszerezés két regionálisan ikonikus amerikai fűszerkeverék. Az Old Bay Marylandből származik, a Cajun fűszerezés Louisiana egyes részeihez kapcsolódik. A kettő erősen különbözik az élelmiszerekre kifejtett tervezett hatásukat tekintve, bár mindkettő ízletes, és számos közös összetevőjük van.
Használhat kreol fűszerezést Cajun helyett?
A cajun és a kreol fűszerezés valójában nagyon hasonló, és a legtöbb ember számára felcserélhető. Réges-régen az volt a különbség, hogy a Cajun fűszerezés egyszerűbb volt, elsősorban csak 4-5 összetevőből állt, főleg paprika és/vagy cayenne, só és bors, néha oregánó.
Milyen íze van Tony Chachere-nek?
De a Tony Chachere's olyan sós . Még ha nem is teszek sót az ételembe, a Chachere's túlsúlyozza a sósságot. Olyan keveréket szeretnék, ahol megkóstolhatom a fűszereket. Én a Slap Ya Mama mellett vagyok, vagyis a saját keverékem elkészítése: füstölt paprika, édes paprika, őrölt fekete bors, cayenne por és kóser só keveréke.