Mi sül jól öntöttvas serpenyőben?
Pontszám: 4,7/5 ( 73 szavazat )- Légy kreatív az öntöttvas segítségével. Ez a konyhai alapanyag sokoldalú igásló néhány kedvenc receptedhez.
- Sült csirke. Ehhez öntöttvas készült. ...
- Holland baba palacsinta. ...
- Serpenyős pizza. ...
- Spanyol tortilla. ...
- Bibimbap. ...
- Lasagna. ...
- S'mores.
Mit nem szabad öntöttvasban főzni?
- Bűzös ételek. A fokhagyma, a paprika, a hal, a büdös sajtok és még sok más aromás emlékeket hagynak a serpenyőben, amelyek a következő főzés során felbukkannak. ...
- Tojás és egyéb ragacsos dolgok (egy ideig) ...
- Finom hal. ...
- Savas dolgok – talán.
Mindent meg lehet főzni öntöttvasban?
Noha öntöttvas serpenyőben nagyjából bármit és mindent meg lehet sütni , nincs is jobb egy ropogósra sült héjú steaknél, amely nem más, mint egy kis olaj és egy öntöttvas serpenyő. Őszintén egymásnak vannak teremtve. Vagy megfőzhet egy egész sült csirkét öntöttvas serpenyőben.
Mi az első dolog, amit meg kell főznem az öntöttvas serpenyőmben?
Javasoljuk, hogy kezdje a zöldségekkel , mivel ezek megbocsátóbbak, mint a legtöbb fehérje – finom ízűek, és nem ragadnak rá a serpenyőre! Ne feledje, hogy kevés olaj használata szükséges ahhoz, hogy az étel ne ragadjon le. 1. Indítsa el az égőt közepesen alacsony lángon, és hagyja, hogy a serpenyő felmelegedjen.
Mire alkalmasak az öntöttvas serpenyők?
Az öntöttvas serpenyők párolásra, serpenyőben sütésre, pirításra, sütésre, párolásra, sütésre, pirításra és még több főzési technikára használhatók. Profi tipp: Minél fűszeresebb az öntöttvas serpenyő, annál jobb ízt ad majd mindennek, amit főz – a kukoricakenyértől a csirkehúsig.
Hogyan kell főzni öntöttvassal
Mi a hátránya az öntöttvasnak?
Az öntöttvas edények hátrányai Az öntöttvas nehezebb, mint a többi edény . A csupasz öntöttvas nem a legjobb víz forralására és savas ételek főzésére. Az öntöttvas edényeket újra kell fűszerezni. Az öntöttvas serpenyők felmelegedése hosszabb ideig tart.
Lehet vajat tenni egy öntöttvas serpenyőbe?
Ne használjon olívaolajat vagy vajat az öntöttvas serpenyő fűszerezésére – remekül főzhet velük, csak nem a kezdeti fűszerezéshez. ... A fűszerezés bónuszaként főzzön szalonnát, vastag sertésszeleteket vagy egy steaket a serpenyőben az első körhöz.
Hogyan lehet betörni az új öntöttvasat?
- A serpenyőt alaposan dörzsölje át forró, szappanos vízben.
- Szárítsa meg alaposan.
- Kenje meg a serpenyőt vékony réteg olvasztott zsiradékkal vagy növényi olajjal.
- Helyezze fejjel lefelé a sütő középső rácsára 375°-on. (Helyezzen alufóliát az alsó rácsra, hogy felfogja a cseppeket.)
- 1 órát sütjük; hagyjuk kihűlni a sütőben.
Hogyan főzzünk tojást öntöttvas serpenyőben?
- Melegíts fel egy öntöttvas serpenyőt közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a vajat, melegítsük 1 1/2 percig, és a vaj megolvad. ...
- A tojást sima felületen felütjük (nem a serpenyő szélén), és hozzáadjuk a serpenyőhöz.
- Öntse a vizet a tojás külső széle köré. Fedjük le a fedéllel.
- Napos felével felfelé – 1 1/2 percig sütjük.
Milyen ételek segítik az öntöttvas fűszerezését?
Próbáljon meg csirkét sütni, serpenyőben sült steakeket, tojást sütni és zöldségeket párolni . Még a serpenyős kenyerek, például a kukoricakenyér is segítik a serpenyő ízesítését. És itt tényleg ez a nagy fogás: a jól fűszerezett öntöttvas serpenyő jól használható.
Minden használat után olajozni kell az öntöttvasat?
Nem kell sok olaj egy öntöttvas serpenyő fűszerezéséhez. Általános szabály, hogy elegendő olajra van szüksége ahhoz, hogy a sütőfelületet szépen és egyenletesen kikenje, mielőtt a felesleges olajat papírtörlővel letörölné. Bármilyen olajat használhat naponta, amivel főz, feltéve, hogy elég magas a füstpontja.
Tönkretehet egy öntöttvas serpenyőt?
A jó hír az, hogy javítható, és nem szabad megválnia a serpenyőtől , de némi munkát igényel az öntöttvas eredeti állapotának helyreállítása. Megrepedt. Az öntöttvas feltörését többször felmelegítheti és hideg vízzel leöblítheti, mielőtt megfelelően kihűlt.
Mi történik, ha nem fűszerezi az öntöttvasat?
Nem érted a fűszerezést A fűszerezéssel a serpenyőből könnyen kiengedhető az étel, gyorsan kitisztítható, és folt- és rozsdamentes marad . Néhány öntöttvas serpenyő, beleértve a Lodge által készítetteket is, előre fűszerezett. Észreveheti, hogy sima, nem zsíros, lágyan lakkozott felületük van.
A tojás ragad az öntöttvashoz?
Az öntöttvas serpenyők nem túl simaak, ehelyett sok apró repedés és érdesség van a felületükön. Ezekben a pórusokban a tojás apró darabkái is elférnek, ez egy fizikai folyamat. Valószínűleg nem fog nagyon mélyre süllyedni, de elég ahhoz, hogy a tojás simán ne csússzon a felszínen.
Hagyhatja az ételt öntöttvasban éjszakára?
Általános szabály, hogy az öntöttvas serpenyőt nagyon szárazon kell tartani, hogy megőrizze fűszerezését és megelőzze a rozsdásodást . A serpenyőben maradt élelmiszerben lévő savak lebontják a fűszereket, és ha az ételt hosszabb ideig tárolja a serpenyőben, az nagyobb valószínűséggel fémes ízt kölcsönöz.
Az öntöttvason lévő fekete maradék rossz?
Az öntöttvas serpenyőn lévő fekete maradék nem káros ; ez csak egy része az öntöttvas serpenyős főzésnek. A fekete fűszerezésű bevonat ne dörzsölje le könnyen és ne érintse az ételt, mivel hasznos tapadásmentes felületet kell képeznie a főzéshez.
Miért tapad a tojás az öntöttvashoz?
A Mighty Nest felsorolja a három leggyakoribb okot, amiért a tojások elakadhatnak: Az öntöttvas serpenyő nincs elég fűszerezve , nincs elég zsír, vagy a serpenyő nem megfelelő hőfokon van. Az előmelegítési szakaszban a serpenyőt közepesen magas lángon kell melegíteni.
Miért tapad a rántotta az öntöttvashoz?
Az ok, amiért a tojás olyan erősen tapad az öntöttvashoz, az az oka, hogy az öntöttvas serpenyők nem simaak (a Food Crumbles révén) . Ha végighúzza az ujjait a serpenyőn, érezni fogja a súrlódást, és még ha alaposan megnézi is, láthat néhány repedést a felületen.
Melyik olaj a legjobb az öntöttvas fűszerezésére?
Milyen olajokkal fűszerezhetem az öntöttvasat? Minden étolaj és zsír felhasználható öntöttvas fűszerezésére, de a rendelkezésre állás, a megfizethetőség, a hatékonyság és a magas füstpont alapján a Lodge növényi olajat , olvasztott zsiradékot vagy repceolajat ajánl, mint például a fűszerező spray-nket.
Milyen hőmérsékleten fűszerezzem az öntöttvasat?
Tegye 450°F-os sütőbe , fejjel lefelé, és tegye alatta egy másik serpenyőt, hátha lecsepeg (nem szeretné, hogy az olaj a sütő aljára kerüljön). Hagyja állni fél órát. Ezen a ponton egyes szakértők azt tanácsolják, hogy kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne a serpenyőt kihűlni.
Honnan lehet tudni, hogy az öntöttvas fűszerezett?
A jól fűszerezett serpenyő sötét, félig fényes felületű lesz, és nem lesz ragacsos vagy zsíros tapintású. Nem lesz rajta rozsda, fakó vagy száraz foltok. Egy serpenyő ízesítésének egyszerű módja egy tojás megsütése (1 evőkanál növényi olajat hevíts fel egy serpenyőben közepes lángon 3 percig, majd adj hozzá tojást) .
Öntöttvas serpenyőben olajat vagy vajat használ?
Ha a serpenyőt előmelegítettük, adjunk hozzá egy kevés olajat vagy zsírt. Ezután egyszerűen add hozzá az ételt! (Megjegyzés: ha vajat szeretne használni, kezdje olajjal , majd közvetlenül az étel hozzáadása előtt adjon hozzá vajat.)
Használhatom a Pam-et az öntöttvas fűszerezésére?
Ne próbáljon tapadásmentes spray-ket, például a Pam-et használni öntöttvas serpenyőjének fűszerezésére, mivel ezek olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek nem tesznek jót a serpenyőnek. ... Nem kell többé olajat önteni a serpenyőbe, és túl sokat önteni. És búcsút a felesleges olajnak, amely ragacsos lesz, ha túl sokáig tárolja a serpenyőben.
Szabad öntöttvasban vizet forralni?
Nem, forraljon fel benne vizet, hogy fellazítsa a rátapadt darabokat. Öntöttvasból főzni egészségtelen!