1. 1 – Szárított bab, rizs, pattogatott kukorica. Talán már hallott a „sütőbabról”, amely egyszerűen szárított bab, amelyet rögtönzött pitesúlyként használnak. ...
2. 2 – Acélgolyók vagy más fémtárgyak. ...
3. 3 – Fémlánc. ...
4. 4 – Cukor. ...
5. 5 – Egy másik piteforma.

• Legtermészetesebb. Mrs. Anderson sütőkerámia pitehéjának súlyai. ...
• Legjobb Edge. ProtectorWebake Mini Szilikon Pie Shield 4 db. Mini szilikon pite pajzsok. ...
• Több pite. R&M International 2723 kerámia pitesúlyok. Kerámia pitesúlyok. ...
• Leghőállóbb. ROCKSHEAT kerámia pitesúlyok.

Használhat cukrot pitesúlyként?

A pite súlyaként a cukor teljesen kiküszöböli a leesés, zsugorodás vagy puffadás kockázatát, és szükségtelenné teszi a dokkolást. ... A cukrot ugyanúgy használhatjuk, mint a normál kristálycukrot , de még néhány körben lefoglalhatjuk pitenehezékként, amíg halvány barnára nem válik.

Vakon süthetek súlyok nélkül?

2. A tészta leméréséhez pitesúlyt (vagy hasonló alternatívát) kell használni. Sok pék és szakács pitenehezéket használ a pitehéjak vak sütésére, de biztosan lehet vakon sütni a pitehéjat súlyok nélkül is .

Mennyi ideig kell vakon sütni?

A tortaformát kibéleljük sütőpapírral, és megtöltjük kerámia sütőbabbal vagy szárított hüvelyesekkel. Süssük körülbelül 15 percig , vagy amíg a tészta megszilárdul, majd távolítsuk el a babot és főzzük még körülbelül 5 percig, amíg aranybarna és kekszet nem lesz.

Mi történik, ha túl sok vizet adsz a pite tésztához?

Az elmélet: Ha extra folyadékot ad a pitetésztához, az jobban összetapadhat, így kevésbé lesz hajlamos a repedésre, és lágyabbá válik a tekercseléskor. Túl sok víz hozzáadása azonban túl sok glutén képződéshez vezethet , ami bőrszerű vagy kemény kéreg kialakulásához vezet.

Mi történik, ha nem használ pitesúlyokat?

Ha nincs pitesúlya vagy szárított babja, a leghatékonyabb súly egy másik pitetál , ha van ilyen. Finoman fészkelje be a kéreggel bélelt serpenyőbe; fednie kell a vékony alsó kérget és a vastag peremet is.

Mit csinál egy pitelánc?

Pitelánc. A pitelánc egy hosszú, egymáshoz kapcsolódó rozsdamentes acél gyöngysor, amely pitesúlyként működik, amikor vakon süt egy pitehéjat . A pitelánc előnye, hogy amikor a pite héja megsült, könnyen eltávolíthatja a pitegyöngyöket, mert mindegyik láncon kapcsolódik egymáshoz.

Használhatók a golyóscsapágyak tortasúlyként?

Acél golyóscsapágyak : Ha kényelmesebb az Ön számára egy vasáru boltba vagy gépüzletbe látogatni, mint egy konyhai boltba, használhat acél golyóscsapágyakat tortasúlyként. Valójában még jobban is működhetnek, mint a kerámia súlyok, mivel az acélból származó hő hatására a kéreg teteje extra ropogósra sül.

Lyukat kell fúrni a tortahéj aljába?

Sütés előtt lyukakat szúrunk a tészta aljába. ... Ez a sütési idő csak a héjra szól, nem egy töltött lepényre. A kéreg azonban tölthető, a sütési idő receptenként eltérő. Töltött pite esetén ne szúrjon lyukakat a héjába .

Használhatok üveggolyókat pitesúlyként?

A márvány pitesúlyként használható ; az alsó héjat kibéleljük sütőpapírral, beborítjuk nyers babbal és megsütjük. Üveggolyók használatakor ezeket sajtvászon zacskóba helyezheti, hogy megvédje a kérget az üvegszilánkoktól.

Használhatok lencsét pitesúlyként?

A pitesúlyok kerámia- vagy fémgyöngyként kaphatók, de helyette rizs, szárított borsó, lencse, bab vagy más hüvelyesek is használhatók . Ha ezt a módszert teljesen megsült kéreghez alkalmazzuk, a súlyokat az elősütés befejezése előtt eltávolítjuk, hogy barnás héjat kapjunk.

Hogyan lehet megakadályozni, hogy a pite alja elázzon?

Mindig vakon kell sütni a péksüteményt?

Mikor kell vakon sütni egy kéreg? Két alkalommal van szükség vaksütésre: amikor pudingos lepényt készítünk, vagy amikor a pitétöltelék nincs megsütve . ... A nem sütött tölteléknél, mint egy francia selyempitenél, a vaksütés csak a töltelék hozzáadása előtt biztosítja, hogy a héja teljesen megsült.

Tudsz vakon sütni fagyasztott pitehéjat?

A Stella azt javasolja, hogy a fagyasztott héjat fóliával béleljük ki, töltsük meg pitesúlyokkal, majd süssük egyenletesen 350 °F -on a teljes sütési idő alatt. Nem kell félúton eltávolítani a pite súlyát, nem kell villával megbökni az alját. Működik!

Lehet vaksütni alufóliával?

Vakon sütjük a pitehéjat: Melegítsük elő a sütőt 375°F-ra. Bélelje ki a héjat alufóliával annyi fóliával, hogy teljesen befedje az oldalát, majd töltse meg egy réteg pitenehezékkel (vagy szárított babbal, sóval, cukorral stb.), hogy a tészta oldalának körülbelül 2/3-a legyen. ... 15 percig sütjük , óvatosan levesszük a fóliát és a súlyokat.

Mi van, ha nincs sütőbabom?

Egy nagy zacskó rizs gyakran olcsón befektethető, és probléma nélkül megtöltheti a nagy pitehéjat. Ezek a közepes méretű darabok viszonylag nagy területet képesek lefedni, mindössze egy marékkal. A lencse egy színes lehetőség, és könnyen beleönthető a pitehéjba súlyként, hogy a kéreg szilárd maradjon.

Mit használhatok vaksütéshez?

A vaksütéshez az abszolút legjobb megoldás az edzett üvegből vagy alumíniumból készült tortalap . Az alumínium vagy az edzett üveg ropogósan és formásan tartja a kérgét.

Mennyit nyom egy 9 hüvelykes pite?

8 hüvelyk (20 cm) széles, legalább 623,7 g, 9 hüvelyk (23 cm) széles és legalább 1021 g

Miért esik le a pite héja?

Valószínűleg az a fő oka, hogy a pitehéjak zsugorodnak, mert a tésztának nincs elegendő ideje „pihenni” . Ez a pihentetési idő lehetővé teszi, hogy a glutén szó szerint ellazuljon a pitetészta folyamatának kritikus pontjain, és nagy szerepet játszik a sütés utáni zsugorodás megelőzésében.

Tudsz pitesúlyokat mosni?

A pitesúlyok jobban megvédik a tészta összezsugorodását vagy buborékok kialakulását sütés közben. Ezek a kerámia nehezék kiválóan tartják a tésztahéjat sütés és hűtés közben. A mosható , újrafelhasználható súlyok kényelmesen egy tetszetős üveg tárolóedénybe vannak csomagolva.