• Glacé („mázas”), jeges vagy díszített, fondanttal vagy cukormázzal bevont apró sütemények, például kis éclairek és torták.
• Salé ("sózott"), sós, falatnyi előételek, amelyeket általában koktélpartikon vagy büfékben szolgálnak fel.
• Sec ("száraz"), finom kekszek, sült habcsók, macaronok és leveles tészták.

Mik a petit four jellemzői?

A kis négyesnek számos tulajdonsága van, köztük könnyű, finom, ropogós és frissítő . A petits fours közös jellemzője, hogy egy-két falatban fogyasztható.

Mire való a Petit?

Az ilyen típusú sütemények hagyományos francia elnevezése petit four. ... A név szó szerint „kis sütőt” jelent, és az apró csemegék hagyományos főzési módjából ered.

Miért olyan drágák a kis négyesek?

A tészta tartalmaz mandula pasztát, ami egy kicsit drágábbá teszi, mint a hagyományos sütemény. ... Mivel a Petit Fours a tökéletes kis süteményekről szól , a folyamat minden lépése gondos végrehajtást igényel.

Mekkora egy kis négyes?

A kis négyesek klasszikus mérete egy 1 hüvelykes kocka , de tetszés szerint nagyra vagy kicsire vághatja a sajátját. (Tekintsd előnynek, ha saját desszertet készíthetsz!) Kör- és szívvágókkal több petit four formát is vághatsz.

Meddig jók a kis négyesek?

Tárolás. A kis négyzeteket légmentesen záródó edényben kell tárolni. Szobahőmérsékleten két napig , hűtőben pedig akár egy hétig is elállnak. Két-három hónapig le is fagyaszthatók.

Ki találta fel a Petit Four-t?

századi Franciaországban találták fel a kis négyeseket, de gyorsan elterjedt Európa-szerte, mint teázási finomság. Könnyű belátni, miért – ezek a falatnyi finomságok éppolyan szépek ránézésre, mint enni.

Hogyan tálalod a kis négyest?

A finom falatok felszolgálásakor ügyeljen a kiszerelésre , mivel ez fontos része ezeknek a finom falatoknak. A sós ízeket tálalótálcán vagy tányéron kell tálalni, és soha ne halmozzuk egymásra. Az édességeket egy kis tányéron kell bemutatni, hogy kéznél lévő munkája teljes körűen látható legyen.

Mi a 3 fajta sütemény?

Miből készülnek a friss kis négyek?

A klasszikus kis négyzetek finom piskótával készülnek, majd fondanttal bevonják és bonyolult dekorációval díszítik . Természetesen gyönyörűek és finomak, de az elkészítése unalmas és bonyolult lehet az otthoni pék számára.

Mi a különbség a petit fours és a fondant fancies között?

A fondant díszek kis sütemények, gyakran lekvárral vagy marcipánnal rétegezve, vékony fondant bevonattal, és általában cukormáz- vagy cukorpaszta virágokkal vagy más bonyolult díszítéssel díszítik. Mielőtt jobban tudtam volna, négyesnek neveztem volna őket. ... Mondanom sem kell, hogy a fondant fantáziám nem volt hibátlan.

Mi a leghatékonyabb kis négyes alakzat?

Különféle formákra vágva A leggazdaságosabb a négyzet vagy téglalap alakú. A süteményt 1-2 cm mélységű, sekély tepsiben süthetjük, puha öntettel, majd a piskótalapokhoz hasonlóan tetszőleges formára vágjuk.

Hogyan díszítsem a kis négyesemet?

A szeleteket félbevágjuk, ha tetszik. Azonnal megkenjük a szeleteket friss citromlével, és nagyon finoman megszórjuk őket szuperfinom cukorral. Díszítsd a kis négyzeteket a banánszeletekkel , és ismételd meg további banánnal, hogy díszítse a maradék tortákat. Azonnal tálaljuk.

Jól fagynak a kis négyesek?

Le tudod fagyasztani a kis négyeket? Igen tudsz! Ne feledje azonban, hogy a tárolási módszer a beépített cukormáztól és tölteléktől függ. Először is, a petit fours finom falat méretű sütemények, amelyek tökéletesek az előkelő desszertekhez.

Kell-e hűteni a kis négyzeteket Miért?

A petit four szó szó szerinti fordítása „kis sütő”. A petits foursokat azonban úgy írjuk le, mint elegáns kis tortákat, amelyek díszesen vannak díszítve. ... Süteményeink a legfrissebb alapanyagokból készülnek, ezért romlandók és hűtést igényelnek .

Melyik a legfinomabb sütemény?

Mi a titka a nedves sütemény elkészítésének?

Te mivel iszol picit?

A legjobb bor a Petits Fourshoz: Sparkling White Champagne . Sparkling White Champagne Grand cru . Sparkling White Champagne Premier cru . Pezsgő rosé pezsgő .

Hogyan készítsd el és állítsd ki a karamellizált Petit Four-t?