Penészes legyen a mont d'or?
Pontszám: 4,9/5 ( 31 szavazat )A felső kérget a felületi penészréteggel együtt el kell távolítani a sajt fogyasztása előtt , hogy alatta gyönyörű, lágy, sárga paszta jelenjen meg. Ez a sajt nem biztos, hogy megfelelő azok számára, akik előnyben részesítik azt a sajtot, amely kevés vagy nem penészes.
Mennyi ideig tart a Mont D?
A lucfenyő öv is segít a sajtnak megőrizni formáját, és tálaláskor sem szabad eltávolítani. A Vacherin Mont d'Or egy nagyon finom sajt, amelyet nagyon hidegen kell tárolni, mielőtt 4-5 hetes érettség után fogyasztanák.
Hogyan szolgálja ki a Mont D Ort?
Ha igazán érett Mont d'Or-t kapsz, egyenesen a fazékból fogyaszthatod – márts bele egy darab friss bagettet, és kanalazd fel, vagy kend rá egy kanállal! Finom diós, földes íze van. Vagy süsse meg – ez egy nagyon népszerű étkezési módja Franciaországban, mivel még több ízt hoz ki belőle.
Mikor kell enni a Mont D Or-t?
A Vacherin Mont-d'Or AOP egy szezonális sajt, amely szeptember végétől áprilisig örvendezteti meg a sajt szerelmeseit. Csakúgy, mint egy finom bor, csak akkor árulja el igazán enyhe ízét, ha fogyasztás előtt szobahőmérsékletre melegítjük. Mint ilyen, a legjobb, ha kanállal tálaljuk.
Hogyan készül a Mont D?
Akkor készül, amikor Montbeliarde vagy francia Szimentál teheneket hoznak le magas nyári legelőikről a Mont d'Or-hegységben , a Jura hegység Haut Doubs területén, Svájc határán. ... A nyár folyamán ezekből a tehenekből származó tejet olyan híres nagy sajtok előállítására használják fel, mint a Gruyere és a Comte.
Sült Vacherin Mont-d'Or sajt és fokhagyma fondü dobozban vagy Camembertben
Lefagyaszthatom a Mont D Ort?
Ez valamivel kevésbé elrettentő. Próbálja ki ezt a változatot egy egész sajt sütéséhez. Érdekes, hogy a Vacherin megfagy, lehet, hogy jól kell zárni a fagyasztóban!
Mit iszol Mont D Orral?
A legjobb bor a Mont d'Or mellé, amely a Comté-hoz, Bleu de Gex-hez és Morbier-hez hasonlóan Jura-ból származik, a regionális vin jaune , egy sherryszerű bor, diófélékkel és szárított/kandírozott gyümölcsökkel. Ha nem szereti a vin jaune-t, próbáljon ki egy aromás Pinot Blanc-ot Elzászból.
Meg tudod enni a héját a Mont D Or-on?
A lucfenyőkéregbe szíjazás után a sajtot enyhén megmossák, hogy érlelődjön (15 napig). Ebben segít, hogy a Franche-Comte sóbányáiról is ismert, ez a sós mosóoldat segített a foltos narancssárga, fehér pelyhes kéreg kialakításában (ezt a héjat meg lehet enni – ehető!) .
Milyen sajt az a Mont D Or?
Mi az a Mont d'Or? A Mont d'Or vagy a Vacherin Haut-Doubs egy zsíros tehéntejes sajt , lágy, nyers, alig vagy egyáltalán nem nyomható, krémes állagú és enyhén sós. Felismerhető enyhén mosott kéregfelületéről, amely világos fleur-en vagy fehér penésztakarón keresztül mutatkozik meg.
Milyen sajt hasonlít a(z) Vacherin Mont d Or termékhez?
Hasonlóan a Vacherinhez, a Harbison is csak télen használható sajt, virágzó héjjal és rendkívül lágy közepével; francia megfelelőjéhez hasonlóan a Harbisont is úgy kell fogyasztani, hogy levágjuk a sajtkorong felső héját, majd belemártjuk kekszet, kenyér és egyéb kiegészítők közé.
Hogyan melegítsd fel a Mont D Or-t?
- Távolítsa el a mont d'or sajt fából készült fedelét és az összes műanyag csomagolást, majd tegye vissza a fadobozba.
- Melegítsük elő a sütőt 180°C/légkeverő 160°C/gáz 4. ...
- Tepsire tesszük, és 20-25 percig sütjük – a sajtnak végig kell olvadnia, a héja pedig sötétedni kezd.
Milyen íze van a Mont D-nek?
Telt, gazdag, édes és füves ízű, enyhén savas ízű . A héja nem ehető, mint a legtöbb francia sajtnak, ezért el kell távolítani, hogy teljesen éretten a krémes, folyós, szinte folyékony belsejébe kerüljön.
Mennyi ideig áll el a Vacherin sajt?
A vacherint zsírpapírba csomagolva tartsa polietilén zacskóban, és tárolja hűtőszekrényben – így körülbelül egy hétig eláll. Fóliába ne csomagoljuk, mert megizzasztja, de a fólia elfogadható alternatíva a zsírpapír helyett.
Honnan van a Mont D vagy a sajt?
Ez a sajt a franciaországi Mont d' Orról származik (és más néven Vacherin du Haut Doubs vagy egyszerűen csak Mont d'Or). Ahogy vége a nyárnak, és lehűl a levegő, a tehenek lejönnek a hegyről, és tejük zsírosabbá válik, és mennyisége csökken.
Milyen sajt az a Vacherin?
A Vacherin egy tehéntej (franciául vache, "tehén") sajt.
Lefagyasztható a Mont D vagy a sajt?
Le tudod fagyasztani a Mont D Or-t? A sajt 350 grammos , ami valamivel kisebb, mint a Vacherin Mont D'Or. Próbálja ki ezt a változatot egy egész sajt sütéséhez. Érdekes, hogy a Vacherin megfagy, lehet, hogy jól kell zárni a fagyasztóban!
Honnan tudod, hogy megeheted-e a sajthéjat?
Ha a kéreg íze és állaga fokozza a sajt elfogyasztásának élményét, a válasz igen. Rágjon bele egy kis sajtot a héjával, és hagyja, hogy ízlelőbimbói vezessenek. Ha egy kéreg nem néz ki vagy nem kellemes az illata, vagy az állaga túl kemény vagy rágós, ne egye meg.
Megehetem a sajthéjat?
A sajthéj élelmiszer-biztonságos és ehető . ... Nyugodtan élvezze az ízesített héjakat, a mosott kéregeket és a virágos héjakat a sajtfogyasztás részeként. A viaszból vagy szövetből készült többi kéreg általában eltávolítható és eldobható – ezek a kéregek azért vannak, hogy megvédjék a sajtot az érlelés során.
Meg tudod enni Brie héját?
Igen, a virágos kéreg teljesen biztonságosan fogyasztható , és még a belsejét is megóvja a gyártás során esetlegesen nemkívánatos mikroorganizmusoktól. A Brie kérge nemcsak védi és beburkolja a sajtot, hanem finom, földes ízt is ad. Lágy és gyengéd textúrájának köszönhetően kiegészíti a belső pasztát.
Vacherint mivel iszol?
A Vacherint gyakran forrón, mint egy fondüt szolgálják fel; tölgymentes érett Chardonnay-val vagy Chablis -szal tálaljuk.
Le lehet fagyasztani egy Vacherint?
Érdekes, hogy a Vacherin megfagy, lehet, hogy jól kell zárni a fagyasztóban! A félkemény Vacherin Fribourgeois úgy tálalható , ahogy van; vagy vágja le a héját (amit el lehet dobni), kockázzuk fel és használjuk fondüben. ... A Vacherin Mont-d'Or AOP jellegzetes lágy sajtkülönlegessége Vaud városából, Jurából.
Miért szezonális a Vacherin?
Tehát miért szezonális téli sajt a Vacherin Mont d'Or? ... Úgy döntöttek, hogy ezt egy olyan termékkel teszik, amelyet az Alpok egész területén helyben találnak – a lucfenyő kérgével, amely gyantás ízt kölcsönöz a sajtnak . Felcsavarozás után a sajtot enyhén megmossák, hogy érlelődjön (15 napig).