Lezárod a befőttes üvegeket forrón?

A lekvárokat, lekvárokat és befőtteket sterilizált üvegekbe kell tenni, és még forrón le kell zárni . Az üvegedényeknek törés és repedésmentesnek kell lenniük. Közvetlenül használat előtt sterilizálni és szárítani kell őket tiszta kézzel.

Hogyan lehet fejjel lefelé lezárni a befőttes üvegeket?

Törölje le az edény peremét egy nedves törülközővel, hogy eltávolítsa az esetleges lecsepegéseket, majd vegye le a meleg vízről egy lapos fedőt, és helyezze rá. Csavarjunk rá egy gyűrűt, majd fordítsuk meg az üveget fejjel lefelé, és tegyük rácsra kihűlni. Addig folytassa, amíg az összes üveget meg nem tölti és fejjel lefelé fordítja.

A lekvárnak mennyi ideig kell hűlnie a hűtés előtt?

Hagyja a lekvárt 20-30 percig hűlni, mielőtt az üvegekbe tölti, így a maradék gyümölcs nem úszik fel a tetejére. A lekvár az elkövetkező hetekben és hónapokban is tovább fog sűrűsödni. A hűtőben lévő helyhiány miatt ezt a lekvárt 15 percig vízfürdőben dolgoztam fel, hogy lezárjam az üvegeket a polc tárolására.

Hűtőbe teszed a lekvárt forrón?

Ne ragasszuk fel a címkéket, amíg a lekvár ki nem hűlt – különben a hő miatt nem ragadnak megfelelően, és biztosan leesnek. Tárolja hűvös, száraz és lehetőleg sötét helyen. A túl sok fény nem tesz jót a tárolásnak, míg a nyirkos vagy párás légkör penészképződést okozhat a lekvár felületén.

A lekvár jobban összeáll a hűtőben?

Tegyen egy üveget a hűtőszekrénybe, és 24 órán belül ellenőrizze az állagot. A hidegebb hőmérséklet gyakran segít a lekvárnak megtalálni az utat a szilárdabb állag eléréséhez.

Gyorsabban összeáll a lekvár a hűtőben?

A zseléformákat előre helyezze be a hűtőbe . Ez lehűti a formát, és felgyorsítja a kötődési folyamatot.

Miért fordítod fejjel lefelé a befőttes üvegeket?

Az invertálás mögött az a gondolat áll, hogy a lekvár/zselé – még olyan hőmérsékleten, hogy elpusztítsa a károsító mikroorganizmusokat – sterilizálja a zárókorong alsó részét és a fedél alatt rekedt kevés levegőt . Vákuum képződhet, ha az üvegek forróak és a tartalom legalább 165 F/74 C.

Használhatok fóliát a befőttes üvegek lezárására?

Használhatok fóliát a befőttes üvegek lezárására? Ha ragasztófóliát ( saran wrap )/rugalmas szalagokat és anyagtakarókat használ a lekvár lefedésére, először hagyja teljesen kihűlni, mielőtt felhelyezi a ragasztófóliát (saran wrap), különben páralecsapódáshoz és baktériumok felhalmozódásához vezet.

Mennyi ideig tart a befőttes üvegek lezárása?

Akár egy óráig vagy tovább is tarthat , amíg a befőttes fedő lezáródik, és az üvegeket egy teljes napig zavartalanul kell hagyni, mielőtt ellenőrizné a záródásukat. 24 óra elteltével ellenőrizze a fedeleket. Nyomja meg a fedél közepét – ha nem mozdul, az edény le van zárva.

Mennyi ideig kell a lekvárt főzni?

A lekvárt ezután nagy lángon kell főzni, hogy a víz a lehető leggyorsabban elpárologjon, és kihasználja a természetes pektin erejét. (A főzési idő a gyümölcs víztartalmától függően változhat, de ha már felforrt, legalább 40-50 percig kell főzni.

Mivel lehet lekvárt lezárni?

Hogyan lehet a lekvárt kevésbé folyóssá tenni?

Ha a lekvár túl folyós volt, akkor a következő alkalommal érdemes lehet kezdésnek 20%-kal több pektint hozzáadni, vagy ügyeljen arra, hogy teljesen keményre forralja 1 percig (nem kevesebb, és legfeljebb néhány másodperccel tovább). . Ha túl sűrű lenne, adj hozzá egy kicsit kevesebb pektint és/vagy egy kis gyümölcslevet, mielőtt elkészíted!

Használhatok sütőpapírt lekvárhoz?

Zárja le az üvegeket egy viaszos vagy zsírpapírból készült koronggal, amelyet korábban vágott. A konyhai edényboltokban és szupermarketekben megvásárolható átlátszó lekvárfedőket a lekvár még melegen kell felhelyezni, hogy összehúzódjanak az üveg tetején, és légmentesen zárjanak.

Miért teszel viaszpapírt a lekvárra?

Ha befőttes lekvárt, zselét, lekvárt vagy befőtt, azonnal fedje le egy viaszos koronggal, viaszos oldalával lefelé, amíg a befőtt forró , ez megakadályozza a levegő bejutását a lekvárba, és segít megelőzni a penészedést, majd még forrón fedje le sterilizált fedővel. ... Ha lezárja, amíg a konzerv még meleg, penészgomba nő a felületen.

Miért kell sterilizálni a befőttes üvegeket?

A Kilner® tégelyek és palackok sterilizálása fontos folyamat a tartósítás során. Sterilizálás szükséges ahhoz, hogy minden baktériumot, élesztőt, gombát és élőlényt eltávolítsunk az edényből , így amikor tartósításra használjuk, az élelmiszerek frissek maradnak a vákuumban. A sterilizáláshoz a vízfürdős módszert ajánljuk.

Meddig hagyod fejjel lefelé a befőttes üvegeket?

Az inverziós befőzés egy olyan befőzési módszer, amely abból áll, hogy a forró konzervanyagokat (általában lekvárokat vagy zseléket) üvegekbe töltik, rögzítik a fedelet, majd a dobozokat fejjel lefelé fordítják egy törülközőn körülbelül 5 percig . Az 5 perc letelte után fordítsa vissza az üvegeket függőlegesen, hagyja kihűlni és (ideális esetben) lezárni.

Miért barnult meg az eperlekvárom?

Ennek van néhány elsődleges oka: túl sok a szabad hely , vagy buborékok maradtak a lekvárban a feldolgozás előtt; nincs elég folyadék az étel/gyümölcs darabkák elfedésére; vagy. nincs elég feldolgozási idő.

Mi történik, ha a fedők nem pattannak ki befőzés közben?

Ha megnyomásakor a fedél „fel-leugrik” az ujjával, akkor nincs lezárva, és újra kell dolgozni . Ha egyáltalán nem mozdul, valószínűleg le van zárva. Megjegyzés: Ne tesztelje a konzerveket addig, amíg teljesen ki nem hűltek, és nem adtál néhány órát a lezárásra! ... Egy kanál aljával ütögesse meg a fedőt.

Szobahőmérsékleten megszilárdul a lekvár?

Bár nem úgy tűnik, biztonságos a gyümölcs szobahőmérsékleten való hagyása – a sok cukor jelenléte eltántorítja a növekedést. Emellett minden, ami nő, biztosan elpusztul, mivel a lekvárt később 220 és 225 fok közé melegítik.

Hagyhatom a házi lekvárt éjszakára?

Házi lekvár vagy zselé: 6 hónaptól 1 évig eláll hűtve és 1 hónapig hűtés nélkül. ... Nem ajánlott az alacsony cukortartalmú lekvárt és a zselét felnyitás után hűtő nélkül hagyni, mert a csökkentett cukor nem tartósítható kellően.