A fondantnak puhanak kell lennie?
Pontszám: 4,2/5 ( 38 szavazat )A cukor alapú tészta, fondant legyen puha és rugalmas . A tortára simítva a fondant sima, selymes végeredményt ad. A különböző formákba öntött fondant dekoratív részleteket kölcsönöz az édességeknek. ... Ha hagyjuk megkeményedni, a fondant nehezen kezelhetővé válik, lágyítási eljárást igényel a nedvesség helyreállításához.
A fondantnak meg kell keményednie?
A Fondant megkeményedik önmagában? A fondant megkeményedik, ha levegővel érintkezik , de az, hogy milyen gyorsan megszilárdul, a páratartalomtól és a levegő hőmérsékletétől függ. Párás környezetben tovább tart a száradás. ... A tortán lévő fondantot is meg kell szárítani, mielőtt ráfestené vagy díszíthetné.
Miért olyan puha a fondantom?
Ha a fondant túl puha, adjon hozzá egy kis mennyiségű cukrot vagy Gum-Tex port, hogy megerősítse. A puha fondant általában túl sok dagasztás vagy túl sok folyadék hozzáadása okozza .
Milyen legyen a fondant állaga?
A megfelelő konzisztencia egy puha és bedolgozható fondant , amely enyhén tapadhat a munkafelületéhez, de nem tapadhat túlságosan a kezéhez, amikor kezeli.
Mennyi ideig tart a fondant teljes megszilárdulása?
A házi készítésű fondant néhány napig tart, amíg teljesen megkeményedik, de elég szilárd lehet ahhoz, hogy 24 órán belül ráépüljön. Ha gyorsabb eredményre van szüksége, fontolja meg a boltban vásárolt fondant használatát. A boltban vásárolt fondant jellemzően 5-24 órán belül megszárad, vastagságtól függően.
Hogyan érjük el a megfelelő fondant konzisztenciát és állagot | Wilton
Hogyan keményíted a fondant dekorációkat?
Próbáljon ki ventilátort vagy hajszárítót . A fondant körüli levegő mozgatása elindítja a száradási folyamatot. Helyezze a fondant darabokat egy sütőpapírral vagy viaszpapírral bélelt tepsire, majd helyezze a lapot egy álló ventilátor elé. Még mindig eltart néhány óráig (akár egy éjszakáig), amíg megszárad a fondantdarabok, de az összességében rövidebb lesz az idő.
A fondant megkeményedik a sütiken?
Mivel ez egy cukormáz, a fondant soha nem keményedik meg, mint a gumipaszta . A fondant tartalmaz egy kulcsfontosságú összetevőt, a glicerint, ettől eltérően viselkedik, mint a gumipaszta. A glicerin az, ami puhává és rugalmassá teszi a fondantot, így ideális egy sütemény bevonására.
A fondant megtartja a formáját?
Gyúrjuk, szükség szerint adjunk még hozzá. Túl puha: A fondant túl puhává válhat a túlzott dagasztás, a forró kéz és a nedvesség miatt. Ha a fondant túl puha, túl ragadós lesz, és nem tartja jól a formáját .
Tudod túldolgozni a fondant?
Ha dagasztás közben túlhajszolja a fondantot porcukorral, az kiszáríthatja a fondantot . Hasonlóképpen, ha a dagasztás során túl sok zöldséget rövidítünk, a fondant a repedéshez hasonló omlóssá válhat.
Mi a teendő, ha a fondant túl ragadós?
- A fondant nagyon érzékeny a hőre, páratartalomra és nedvességre. Ügyeljen arra, hogy hűvös, száraz környezetben dolgozzon. Ha kint esik az eső, csukja be az összes ablakot. ...
- Használja a porcukrot a fondant beporozásához és csökkenti a ragacsosságot. Folytassa a fondant porozását, amíg könnyen kezelhető.
Lehet lágyítani a kemény fondantot?
A kemény fondant lágyításának kiváló módja a mikrohullámú sütő . Helyezze a fondantot egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, és melegítse fel 5 másodpercig. Hagyd hűlni pár percig, majd próbáld meg gyúrni. Szükség szerint ismételje meg, amíg elég puha nem lesz a használathoz.
Miért nem jön össze a fondantom?
Megfelelő arányban kell lennie a nedves és száraz összetevőknek, hogy szép, rugalmas tésztát kapjunk. Túl sok folyadék, és egy nagyon puha fondantot kapsz közvetlenül a csomagolásból. Túl sok rágógumi vagy száraz összetevő, és olyan fondantot kap, amely száraz, omlós vagy gumiszerű.
Hogyan tartod puhán a fondant dekorációkat?
Ha azt szeretné, hogy a fondant-díszek puhák és ehetőek maradjanak, tartsa őket légmentesen záródó edényben, amint elkészíti őket . Ha azt szeretné, hogy megkeményedjenek, hogy jobban megőrizzék formájukat, hagyja őket levegőn megszáradni, mielőtt visszazárható tartályokban tárolná őket.
Hogyan használd a tilózt a fondant keményítésére?
Például: Vegyen egy golflabda méretű fondant labdát, és gyúrjon bele kb. 1/2 teáskanál Tylose por. Érezni fogod, hogy a fondant konzisztenciája megváltozik, és feszesebb lesz. Tudni fogja, ha túl sok Tylose-t adott hozzá, mert a fondant túl nehéz lesz gyúrni és dolgozni vele.
Le tud hűteni egy fondant tortát?
Nem, a fondant nem kell hűteni . Valójában kerülnie kell a hűtővel való érintkezést. A maradék fondantot légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten kell tárolni. Ha azt tervezi, hogy egy tortát fondanttal von be, ügyeljen arra, hogy ne használjon olyan tölteléket, amelyet hűteni kell.
Készíthetek előre fondant figurákat?
Fondant: A fondant 1 nappal a torta esedékessége előtt legfeljebb 5 héttel készíthető . A fondant tárolásához csomagolja be jól műanyag fóliába, és helyezze egy légmentesen záródó edénybe. Szobahőmérsékleten, napfénytől védve tartandó.
Használhatom a fondantot közvetlenül az elkészítése után?
Azonnal használja fel a fondantot, vagy tárolja légmentesen záródó dobozban a hűtőszekrényben. Ha készen áll a használatra, szobahőmérsékletre melegítjük, és ismét puhára gyúrjuk.
Meddig kell dagasztani a fondantot?
A fondant dagasztásának mozgása nagyon hasonló a tészta dagasztásához. A fondant azonban a legtöbb esetben nehezebb és vastagabb lesz. Általában körülbelül öt-nyolc percig kell dagasztani a fondantot, mielőtt eléri a megfelelő állagot.
Melyik a jobb Gumpaste vagy fondant?
A gumipaszta puha és rugalmas cukros tészta, de a fondanttal ellentétben teljesen keményre szárad. ... Valamivel tartósabb is, mint a fondant, így vékony rétegekre tekerheted, hogy fodrokat hozz létre anélkül, hogy félne a szakadástól.
Milyen vastag legyen a fondant a sütiken?
Körülbelül 3 mm vastagságúnak kell lennie. Ugyanazokat a vágószerszámokat használja a formák kinyomásához. Minden süti felületét megkenjük egy kevés enyhén felvert tojásfehérjével, mielőtt óvatosan felkennénk a formázott fondantot.
Meddig marad el a fondant cukros süti?
Tárolás és csomagolás a díszített süteményekhez Ezt követően 3-4 hétig frissek maradnak (attól függően, hogy milyen sütireceptet használ). Ha nincs hőszigetelő vagy csellózacskója, egy légmentesen záródó tartály néhány napig frissen tartja azokat.
Hagyhatom a fondantot egyik napról a másikra?
A fondant sütemények szobahőmérsékleten 3-4 napig tárolhatók, ha hűvös és száraz éghajlaton élünk, és ha a torta belsejében lévő töltelék nem igényel hűtést.
Hogyan keményíthetem meg a jeget?
A kádfagyás keményítése A hűtés és a cukor hozzáadása a két legfinomabb módja a kádas dér megszilárdításának. Egyszerűen helyezze a kádat a hűtőszekrénybe, és a kád méretétől függően hűtse néhány órát, hogy megszilárduljon a cukormáz.