A tenger gyümölcseit kínáló étteremnek halnak kell lennie?
Pontszám: 4,5/5 ( 23 szavazat )"Mindig azt mondom, ha belépsz egy tenger gyümölcseit kínáló boltba vagy étterembe, annak olyan illatúnak kell lennie, mint az óceán ." – Leginkább a friss levegőt és a sós vizet szeretem. Ez azt jelenti, hogy minden friss. Ha halszagú, akkor rossz lesz, és ha elkezdődik, akkor nagyon gyorsan rossz lesz!
A tenger gyümölcseinek halszagúnak kell lennie?
A friss halak, rákfélék, kagylók stb. első kifogásukkor enyhe tengerszagot éreznek, de soha nem szabad kifejezetten halszagukat . Hacsak nincs egy csodálatos halkereskedője, vagy ha nem fogta ki a halat, a szupermarketben vásárolt egyhetes tőkehal nagy valószínűséggel bűzlik.
A tenger gyümölcseinek illatoznia kell?
A friss halnak ilyen ízűnek és illatúnak kell lennie: friss, sós és édes, nem dohos, élesztős, keserű vagy hal . A textúra legyen rugalmas, szilárd és sima. Az idősebb halak, amelyek lisztessé vagy pépessé váltak, rossz ízűek és rosszabb szagúak.
Miért halszagú az ételem?
A halra emlékeztető testszagot bizonyos fehérjék túlzott mennyisége okozhatja az étrendben, vagy az emésztőrendszerben általában trimetil-amint termelő baktériumok számának növekedése. A rendellenesség néhány esetét máj- vagy vesebetegségben szenvedő felnőtteknél azonosították.