Az elpárolgott tej helyett?
Pontszám: 4,6/5 ( 17 szavazat )- Rendszeres tej. Nem meglepő módon a hűtőben lévő tej remekül helyettesítheti a párolt tejet – egy kis trükközéssel. ...
- Tejmentes tej. ...
- Fele-fele. ...
- Tejszín. ...
- Tejpor. ...
- 16 megjegyzés.
Mi használható a párolt tej helyett?
Az elpárolgott tej helyettesítésére számos jó tejtermék létezik, beleértve a normál tejet, a laktózmentes tejet, a tejszínt, a fele-felet és a tejport .
Hogyan helyettesíthetek 2 tejet az elpárolgott tejjel?
Készítse el saját bepárolt tejét 2 ¼ csésze normál tej felmelegítésével, és óvatosan forralja fel, amíg 1 csészére csökken. A párolt tejet leggyakrabban 2%-os tejből készítik, de a teljes tej, az 1%-os vagy a sovány is bevált.
Mi ugyanaz, mint a párolt tej?
Az elpárologtatott tej eltartható tehéntej, amelynek víztartalmának 60 százalékát eltávolították, míg az édesített sűrített tejet a párolt tejhez hasonló eljárással módosították, majd hozzáadják a cukrot. Mindkét esetben stabilizátorokat és tartósítószereket adnak hozzá, hogy a termékek biztonságosak legyenek az eltarthatóságig.
Mi a különbség a párolt tej és a normál tej között?
Az elpárolgott tej pont az, aminek hangzik. Ez a tej olyan főzési folyamaton ment keresztül, amely a víztartalom több mint felét eltávolította – vagy elpárologtatja. A kapott folyadék krémesebb és sűrűbb, mint a normál teljes tej , így tökéletes kiegészítője édes és sós ételeknek egyaránt.
Hogyan készítsünk párolt tejet | Merész sütési alapismeretek
Miért használjunk párolt tejet a normál tej helyett?
A lényeg: A párolt tej rossz helyettesítője a szokásos tejnek . Az OK? Körülbelül 6,6 százalék zsírt és 10 százalék karamellizált laktózt (tejcukrot) tartalmaz, szemben a normál tejben található 3,3 százalék zsírral és 4,5 százalék laktózzal – ez a különbség elég jelentős ahhoz, hogy megzavarja a pékáruk megfelelő szerkezetét.
Használhat párolt tejet teljes tej helyett?
Az elpárolgott tej helyett a szokásos tejet vissza kell önteni a folyadékba, mert a nedvesség nagy része a befőzési folyamat során távozik. A receptben szereplő minden csésze tejhez használjon fél csésze párolt tejet fél csésze vízzel elkeverve .
A párolt tej ugyanaz, mint a kemény tejszín?
Párolt tej Az elpárologtatott tej a legjobb olyan receptekhez, amelyekben a zsíros tejszín folyékony összetevő, például pékárukban, mivel nem lesz olyan sűrű, mint a tejszín, és nem is habosodik fel. A legjobb eredmény érdekében a nehéz tejszínt helyettesítse azonos mennyiségű elpárologtatott tejjel .
A sűrített tejből lehet párolt tejet csinálni?
2 válasz. Igen lehet . Ha van cukrozatlan sűrített teje, akkor ez a párolt tej másik neve, és ezek felcserélhetők.
Használhat sűrített tejet párolt tej helyett a sütőtökös pitéhez?
A válasz nem, az édesített sűrített tejet nem helyettesítheti a párolt tej . ... Az édesített sűrített tej édesíti a pitetölteléket és krémes állagot ad neki. A sütőtökös pite és a sütőtökös pite fűszerei adják a pite jellegzetes őszi ízét, és néhány tojást adnak hozzá, hogy összekössék az összetevőket.
Mivel helyettesíthetem a fele-fele arányban elpárolgott tejet?
Csak annyit kell tennie, hogy fele-fele arányban azonos mennyiségű elpárolgott tejet kell helyettesítenie; tehát ha a receptje ½ csésze fele és fél adagot ír elő, csak használjon helyette ½ csésze párolt tejet .
Mi a különbség a fele-fele és a párolt tej között?
Összefoglalva, fele-fele egyenlő rész tejszín és tej . Az elpárologtatott tej olyan szokásos tej, amelyből a víz nagy részét eltávolították, hogy sűrített tejet hozzon létre. A fele és fele valamivel magasabb kalória- és zsírtartalmú a benne lévő krém miatt.
Használhatok tejfölt párolt tej helyett?
A tejföl elfogadható helyettesítője a teljes tejnek, az írónak vagy a sütéskor párolt tejnek . ... A tejföl savassága miatt krémesebb állagot ad a pékáruknak. Egyenlő arányban adagoljuk, de előfordulhat, hogy módosítani kell a többi hozzávaló mennyiségét. Állítsa be a zsiradék vagy a vaj szintjét a receptben.
Cserélhetem a párolt tejet kókusztejjel?
Az elpárologtatott tej olyan tej, amelynek víztartalma 60%-kal csökkent. ... A párolt tej másik alternatívája a kókusztej 1:1 arányú helyettesítése a receptben. Ez kókusz ízt kölcsönöz a receptnek, így néhány receptben működik, de nem mindegyikben.
Cserélhetem a párolt tejet mandulatejjel?
Mandulatej vagy szójatej A párolt tej helyettesítőjeként vanília ízű szójatej vagy mandulatej használható helyette. Csak 3/4-ét használja fel a receptben előírt mennyiségű elpárolgott tejnek. Ez a helyettesítő azonban nem működik jól szósz készítésekor, mert a szójatej elválik, ha magas hőnek van kitéve.
Mennyi vizet adsz a sűrített tejhez, hogy tejet kapj?
Csak annyi vizet adjon hozzá, amennyivel elpárologtatta a tejet ; például 1 csésze tej és 1 csésze víz. Remélem ez segít. Mivel a sűrített tej már édesített, minden változtatásnál csökkentse a receptben szereplő cukor mennyiségét 6 teáskanállal.
Használhat édesített sűrített tejet a bepárolt tej helyett?
Stabilabb, mint a normál tej, és magas hőmérsékleten, alvasztás nélkül főzhető, ami igazi előnyt jelent a kartácsolásnál. Sajnos a fudge-receptekben nem helyettesíthető . ... Ezenkívül ügyeljen arra, hogy ne keverje össze a párolt tejet és az édesített sűrített tejet, mivel ezek két teljesen különböző termék.
Mit használhatok párolt tej helyett a sütőtökös pitébe?
Az elpárolgott tejet helyettesítheti 1 ½ csésze tejszínnel vagy fél és felével (vagy a kettő kombinációjával) . Használhat tejet is (bármilyen fajtát az egésztől a soványig); amikor ezt teszi, adjon hozzá 1 evőkanál kukoricakeményítőt a cukorral és a fűszerekkel, hogy elősegítse a pite összeállását.
Mivel helyettesíthetem a nehéz tejszínt?
Ha van vajja és teje (a teljes tej és a fele-fele arány a legjobb) , elkészítheti saját kemény tejszínpótlóját. 1 csésze nehéz tejszín elkészítéséhez olvasszon fel 1/4 csésze vajat, és lassan keverje hozzá 3/4 csésze tejet. Ez a legtöbb olyan sütés- vagy főzési receptnél működik, amelyhez sűrű tejszín szükséges, de nem habosodik kemény csúcsra.
Használhatok párolt tejet zsíros tejszín helyett levesbe?
Bármely lassúfőző receptben azonos mennyiségű elpárolgott tejet be lehet cserélni kemény tejszínre. Csak a főzés elején adjuk hozzá, ne a végén keverjük hozzá a tejszínt.
Hogyan készítsek krémet otthon?
Csak teljes tejre, vajra és egy kis könyökzsírra van szüksége. 1 csésze nehéz tejszín elkészítéséhez keverjen össze 2/3 csésze teljes tejet 1/3 csésze olvasztott vajjal . Tényleg, ez ilyen egyszerű. Alternatív megoldásként, ha nincs kéznél tej, használhat 1/6 csésze vajat és 7/8 csésze fele-fele arányt is.
Mivel helyettesítheti a teljes tejet a sütés során?
A teljes tejet tejföllel vagy zsíros joghurttal 1:1 arányban helyettesíthetjük. Használja ezt a helyettesítőt gyors kenyerek sütéséhez vagy a serpenyős szószok krémesítéséhez. A tejföl különösen jól bevált az írót igénylő receptekben is, a vanília ízű joghurt pedig édes gyorskenyérekhez, süteményekhez használható.
Hogyan lehet a párolt tejből teljes tejet csinálni?
A párolt tejet helyettesítheti a teljes tej egyenlő részeivel - 1/2 csésze párolt tej + 1/2 víz = 1 csésze "teljes tej" . Ez nem jelenti azt, hogy mindig ugyanúgy „reagál” vagy akár ugyanolyan ízű lesz a receptedben. Egyes szakácsok azt mondják, hogy ne csinálják.
Használhatok párolt tejet a sütéshez?
Az elpárologtatott tej szinte bármilyen receptbe és termékbe könnyen beilleszthető. Alacsony zsírtartalmú és zsírmentes változatban is megvásárolható. A pékek gyakran használják tejszín helyettesítésére a zsírtartalom csökkentésére. Egy csésze normál tej helyett adjon hozzá egy rész bepárolt tejet és egy rész vizet.