Hogyan használjuk az őrölt szömörcet?
Pontszám: 4,9/5 ( 71 szavazat )A szumak széles körben használt, nélkülözhetetlen fűszer a közel-keleti és mediterrán konyhában. Száraz dörzsöléstől, pácokon és öntetig mindenhez használják. De legjobb felhasználása, ha tálalás előtt az ételre szórja . Jól párosítható zöldségekkel, grillezett bárányhússal, csirkével és halakkal.
Mire használod a szumákfűszert?
A szumak egy csípős, citromos fűszer, amelyet gyakran használnak a mediterrán és a közel-keleti konyhában. Próbálja ki salátákban használni citromlé helyett, vagy grillezett húsok és halak fűszerezésére. Hummusszal megszórva is finom.
Mire teszel őrölt szömörcet?
Ez a za'atar szokásos összetevője, egy népszerű mediterrán fűszerkeverék, amelyet a pitától a bárányszeletig mindennek a tetejére használnak. Általában sokféle ételre – például húsokra, salátákra, kenyerekre és desszertekre – kenik, színes köretként, és citrusos savakat kölcsönöznek neki.
A darált szömörce jó neked?
A szumak az egyik legerősebb gyulladáscsökkentő fűszer . Előkelő helyen áll az ORAC listán, ami azt jelenti, hogy tele van antioxidánsokkal, és képes semlegesíteni a rákot, szívbetegségeket és az öregedés jeleit okozó szabad gyököket. A szumak a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára is jótékony összetevő.
Milyen ízű a szömörce?
Citromos, fanyar és csípős – és szeretjük hozzáadni ehhez a 17 recepthez. A szumak még nem a spájz alapanyaga Amerika-szerte. Ám élénk, fanyar ízével és „használd mindennel” sokoldalúságával ez a mélyvörös közel-keleti fűszer készen áll a reflektorfénybe kerülő pillanatra.
Mi az a SUMAC? ennek előnyei és felhasználása.
Milyen szömörcet használnak a főzéshez?
Az őrölt szömörcet úgy is használhatjuk, ahogy van, egyszerűen kimérjük a tartályából. Sokoldalú fűszer, hústörlőhöz adható, főzelékek (például padlizsán) ízesítőjeként, házi hummusz tökéletes fűszere.
A szömörce ugyanaz, mint a kurkuma?
Kurkuma. ... A szömörce íze azonban nagyon eltérő, és egészen más, mint a kurkuma. A kurkuma keserű, enyhén csípős ízű, amely a legtöbb ételhez jól használható. A szömörce viszont csípősebb és citromosabb, ezért a fekete borssal kevert citromhéjat gyakran használják szumákfűszer-helyettesítőként.
Mik a szumák mellékhatásai?
A mérgező szömörce növény olajával való érintkezés viszkető, égető allergiás bőrreakcióhoz vezet. A Poison sumac allergénebbnek tekinthető, mint a mérges borostyán és a mérges tölgy. Ezek más jól ismert növények, amelyek szintén a szumák család Toxicodendron nemzetségébe tartoznak.
Hogyan eszel szömörcet?
Az őrölt, szárított szömörce bogyók remekül ízlik bárány-, hal- és csirke fűszerkeverékként. Ezeket a bogyókat saláta öntetnek is használják, és beleteheti kedvenc öntetébe. A közel-keleti szakácsok szömörcet használnak zsíros saláták feltéteként, és gyakran megszórják hummusszal, hogy színt és kellemes ízt adjanak.
Mi a különbség a mérges szömörce és a normál szumák között?
A méreg és az ártalmatlan szömörce közötti különbség leginkább a két növény bogyóiban figyelhető meg . A mérgező szömörce bogyók fehér vagy világoszöld bogyóiból állnak, amelyek leereszkednek az ágain, míg az ártalmatlan szömörce vörös bogyói egyenesen ülnek.
Van más neve is a sumac-nak?
Minden a Sumacról | A szumácsot Sumak, Sumack, Sumach vagy Summac (Rhus coriaria) néven is írják. Egyes Sumach fajok szárított gyümölcseit megőrlik, hogy sok országban népszerű, csípős, karmazsinpiros fűszert kapjanak.
Mennyi ideig áll el a szumákfűszer?
Meddig tart? Sok más fűszerhez hasonlóan a szömörce sem romlik meg a hagyományos értelemben. Idővel azonban a szömörce elveszti hatását, és nem éri el a kívánt hatást, ha edényekbe keverik. Ennek ellenére, ha megfelelően tárolják hűvös, száraz helyen, a szumák eltarthatósága körülbelül két év .
Hogyan szárítod a fűszer szumákot?
Ha nem bírja tovább, szüretelje le a szumákot úgy, hogy egész kúpokat vág le ott, ahol a száruk csatlakozik az ághoz. A kúpokat úgy lehet szárítani, hogy papírzacskóba helyezzük, és 2-4 hétig sötét helyre akasztjuk. Vagy vágja szét a kúpokat, és szárítsa meg őket 95 F-on a szárítógépben .
Milyen ízű a szumákfűszer?
Kellemes csípős íze van , egy csipetnyi citrusos gyümölcsösséggel és gyakorlatilag aromamentes . A közel-keleti konyha nélkülözhetetlen összetevője, a szömörcet fűszerkeverékben, pácokban és öntetekben használják, és fűszerként is tálalják.
Hogyan használják a szumákot az egészségre?
A szumakot ideálisan használják citromlé vagy citromhéj helyett (vagy azok mellett) olyan ételek készítésekor, mint például saláták, humusz, pácok vagy öntetek, tzatziki vagy baba ganoush.
A sumac gyulladáscsökkentő?
Gyulladáscsökkentő hatása miatt a szumak hasznos lehet a COVID-19 fertőzésben. A szumakot évszázadok óta gyógynövényként használták különféle gyulladásos betegségek kezelésére. A Sumac gyulladásgátló hatását in vitro és in vivo stimulált makrofágokban mutatták ki.
A szömörce jó a koleszterinre?
Állatkísérletek során a szumak csökkentette az összkoleszterin (TC) , az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL-C), a triglicerid (TG) és a vércukorszintet (9, 13, 14).
Van a szumákban C-vitamin?
A szumak egy csípős fűszer, amely helyben kapható, de nem gyakran használják. Északkeleten mindenhol megterem, savanyú citrusos íze fokozza bármit is, ami rajta van, és csökkenti a sóigényt. A szumak magas C-vitaminban és antioxidánsokban gazdag – mélyvörös színe adja ki.
Biztonságos a szömörce fogyasztása?
A szömörce növények leggyakrabban fogyasztott részei az érett piros bogyók. Ezek a savanyú és fanyar bogyók nyersen vagy szárítva fogyaszthatók , bár leggyakrabban bogyós tea vagy szömörce formájában használják őket.
Van a szumák tea koffeint?
A szumak „tea” koffeinmentes, bár az almasavról ismert, hogy növeli az energiát és küzd a fáradtság ellen. Mivel a szömörce az almasavban gazdag mangó és a kesudió rokona, az ilyen gyümölcsökre és diófélékre allergiásoknak kerülniük kell a szömörce fogyasztását. A sumac „tea” lehet melegen vagy hidegen főzött.
A szömörcefa melyik része mérgező?
A mérgező szömörce gyümölcs krémes fehér és egy fürt része. Általában 4-5 milliméteresek (0,16-0,20 hüvelyk). A mérgező szömörce termése és levelei urushiolt tartalmaznak, egy olyan olajat, amely bőrrel érintkezve allergiás kiütést okoz.
Hogyan főzzek szumákfűszert?
De legjobb felhasználása, ha tálalás előtt az ételre szórja. Jól párosítható zöldségekkel, grillezett bárányhússal, csirkével és halakkal . A szumak a za'atar fűszerkeverék egyik fő összetevője, zsíros saláták feltéteként használják, és kellemes feltétet készítenek a mártogatósokhoz, például a humuszhoz.
A szömörce rokon a mangóval?
Az Anacardiaceae fák családjába, amelyet néha kesudió családnak is neveznek, a mangó, a mérges borostyán, a mérges tölgy, a szömörce, a perui bors, a pisztácia és a kesudió is megtalálható.