Hogyan sűrítsük a chilit?
Pontszám: 4,9/5 ( 29 szavazat )Nincs ideje párolni a chilit? Csak hígíts fel két evőkanál kukoricakeményítőt hideg vízben , és add hozzá a pörkölthöz. Ügyeljünk arra, hogy jól keverjük össze, különben csomókat kapunk a chiliben. Hagyja még 10 percig főni a chilit, és besűrűsödik.
Mit adjunk a chilihez, hogy sűrűbb legyen?
Ezt a fajta chilit a legegyszerűbben kukoricakeményítővel, liszttel vagy nyílgyökér iszapral sűríthetjük be. Használhat helyette burgonyakeményítőt is. A lisztet vagy a kukoricakeményítőt elkeverjük hideg vízzel, és óvatosan habosra keverjük, ügyelve arra, hogy ne legyenek csomók.
Mit tegyek, ha a chili túl vizes?
Keverjünk össze ¼ csésze kukoricakeményítőt 1 evőkanál. hideg vizes vízből . A kukoricakeményítő kiváló sűrítő, mivel nem rontja az ízt. Adja hozzá a keveréket a chilihez, keverje össze, majd hagyja további fél órát főzni, és tesztelje.
A chilit kell sűríteni?
A chilinek elég sűrűnek és kiadósnak kell lennie ahhoz, hogy önmagában is étkezés legyen , de néha a kívántnál egy kicsit több folyadék van az edényben. Ha tovább főzöd a chilit, egyes összetevők – például a bab – széteshetnek és pépessé válhatnak, ezért íme három másik módszer, amellyel könnyedén besűrítheted a chilit.
Hogyan sűrítsd be a túl vizes mártást?
Kukoricakeményítő vagy nyílgyökér A kukoricakeményítő és a nyílgyökér gluténmentes alternatívája a liszttel való sűrítésnek. Ezenkívül a szósz tiszta és felhőmentes marad. A receptben szereplő minden csésze folyadékhoz körülbelül 1 evőkanálra lesz szüksége. Keverje össze a kukoricakeményítőt egyenlő rész vízzel, hogy szuszpenziót kapjon, és öntse az edénybe.
hogyan sűrítsd a chilit - Easy Way
Miért nem sűrűsödik be a szósz?
A keményítőmolekulák felszabadulásához a mártást lassú tűzön kell melegíteni , különben a keményítő nem sűrűsödik be. Fűszerezzük, ha szükséges. Mivel a mártást egy kis víz és keményítő hozzáadásával hígította, sűrítés után kóstolja meg újra, hogy lássa, nem kell-e módosítani a fűszernövényeken vagy a fűszereken.
Miért vizes a tésztaszószom?
Hogyan tegyük a spagettiszószt ne vizessé. ... Egyes receptek megkövetelik némi sós, keményítőtartalmú tésztavíz hozzáadását, de ha véletlenül túl sok tésztavizet ad hozzá , akkor az egyébként tökéletes szósz extra vizes lesz. Ha a szósz állaga olyan, mint amilyennek tetszik, a tésztát alaposan csöpögtesd le, mielőtt hozzáadod.
Kevered a chilit párolás közben?
Chili párolása a tűzhelyen Csak ügyeljen arra, hogy gyakran keverje meg . Íme néhány előnye a chili párolásának: A párolás segít megőrizni a chili ízét, és kiemeli az összes ínycsiklandó ízt az összetevőkből. Párolással a chilis bab lágyabbá válik.
Hogyan sűríthetem be a chilit kukoricakeményítő nélkül?
A kukoricakeményítőn kívül a liszt is segíthet sűríteni. Készítsen szuszpenziót 2 evőkanál univerzális lisztből és 1/4 csésze hideg vízzel . Jól keverjük össze, és adjuk hozzá a keveréket a chilihez. Közepes-nagy lángon főzzük pár percig, és figyeljük, ahogy a szemünk láttára sűrűsödik a pörkölt.
Mit nem lehet a chilibe tenni?
A nyers hús és egy fazék chili két olyan dolog, ami nem tartozik össze. Ha a recept bármilyen típusú darált húst, szalonnát, chorizo-t vagy marhahúskockákat tartalmaz, először mindig meg kell pirítani. Próbálja ki ezt: Az első munkarend, mielőtt bármit is hozzáadna az edényhez, az, hogy a receptben szereplő húst megpirítsa.
A chili besűrűsödik főzés közben?
Sok chili recept, különösen a babból készült recept, magától besűrűsödik az edényben, ahogy a főzőfolyadék forr, és csökken . Más chili receptek húslevesebb, levesesebb állagúak, ami azt jelenti, hogy szükséged lesz egy extra összetevőre, hogy testesebb legyen.
Miért olyan ízű a chilim, mint a víz?
Ha nem ad elég időt a chilinek , hogy az összes íz összeérjen, kiegyensúlyozatlan, vizes és íztelen lehet. A több órán át tartó lassú főzés (egy lassú tűzhely segíthet) biztosítja, hogy a chili kiadós, gazdag, marha ízű legyen.
Hogyan lehet sűrűbbé tenni a zöld chili szószt?
Próbáld ki a kukoricalisztet vagy a masa harinát . Ha 2-3 evőkanál (30-45 ml) kukoricalisztet vagy masa harinát közvetlenül a chilihez adunk, akkor a folyadék besűrűsödik. Adja hozzá a kukoricadarát vagy a masa harinát a chilihez anélkül, hogy először vizet keverne bele. Alaposan keverjük össze, hogy magába szívja a folyadék egy részét, besűrítve.
Miért nem tesznek a texasiak babot chilibe?
Texas Chili: Bab fogyasztása tilos "A bab nem játszik szerepet a főzésnél, mert ha a bírák megpróbálják meghatározni az ízt, akkor a bab domináns íz, és nem kapjuk meg a tiszta chili ízt."
Lisztet vagy kukoricakeményítőt használjak a sűrítéshez?
Mivel a kukoricakeményítő tiszta keményítő, kétszer akkora sűrítő ereje van, mint a lisztnek, amely csak egy része a keményítőnek. Így kétszer annyi lisztre van szükség, hogy ugyanolyan sűrűséget érjünk el, mint a kukoricakeményítővel. ... Ha lisztet használ sűrítőként, akkor a szósz átlátszatlan és zavaros lesz, míg a kukoricakeményítő fényes, áttetsző felületet hagy maga után.
Hogyan lehet sűríteni a szószt?
- Keverje össze egyenlő arányban a kukoricakeményítőt és a hideg vizet. Keverjük simára.
- Öntsük a szószba, és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett főzzük, amíg a szósz el nem éri a kívánt állagot.
- Tesztelje a szószt egy kanállal.
Lecsepegtessem a vesebabot a chilihez?
Igen, ki kell öblíteni és lecsepegtetni a babkonzervet a receptekhez – íme, miért. ... Tesztkonyha receptjeink többsége megköveteli a bab lecsepegtetését és öblítését a felesleges só és keményítő eltávolítása, valamint az íz javítása érdekében. A lecsepegtetés és az öblítés eltávolíthatja a babkonzervben olykor előforduló fémes ízt is.
Hogyan tegyem kevésbé csípőssé a chilit?
Do the Dairy Most Íme néhány hasznos hír. Kiderült, hogy a csípős chilis tüzes vegyszere, a kapszaicin szereti megkötni magát a tejben lévő vegyülettel, ami semlegesíti az égési sérülést. Adjon hozzá egy bőséges adag tejfölt, creme fraiche-t vagy joghurtot a perzselő chilihez vagy pörköltekhez, vagy akár egy csipetnyi tejet vagy tejszínt.
Tudsz chilit főzni egész nap?
Elég sokáig főzni A chilis recepteknek időre van szükségük, hogy az ízek összeolvadjanak és összeérjenek, a kollagénben gazdag húsnak (mint például a sült marhahús vagy a darált marhahús) pedig 90 perctől két óráig tart , hogy teljesen szétessen és megpuhuljon. Ha nincs ideje hosszú párolásra, próbálkozzon lassú tűzhellyel, vagy készítse el előző nap.
A chilit lefedve vagy fedetlenül érdemes főzni?
Alacsony és lassú Forrald fel a chilit, és párold legalább két órán át. Ha oda-vissza járunk a fedett és a fedetlen főzés között, a chili nem lesz túl vizes vagy túl sűrű, és keverés közben egy falapát (kanál helyett) jobban érintkezik az edény aljával.
A chili kevésbé lesz csípős főzés közben?
Ha chilivel főz, tudd, hogy minél tovább főzik, annál jobban lebomlik, és felszabadul a kapszaicin, ami átjárja az ételt, de a főzés folytatásával a kapszaicin eloszlik. Ezért a csípősség csökkentése érdekében a chilit csak rövid ideig, vagy több órán át főzzük .
Hogyan sűríthetem be a szószt kukoricakeményítő nélkül?
Egy csészében keverje össze a lisztet és a hideg vizet egyenlő részekkel. Simára keverjük, majd a szószhoz keverjük. Forraljuk fel a szószt 5 percig. Általános szabály, hogy 2 tk (3 gramm) lisztet használjon 1 liter folyadék besűrítéséhez.
Hogyan sűrítsd be gyorsan a paradicsomszószt?
Először adjon hozzá nagyon kis mennyiségű keményítőt, például kukoricakeményítőt vagy roux-t. Ezután adjon hozzá egy kis paradicsompürét , hogy jobban besűrűsödjön és javítsa az ízét. Végül keverjük össze a szószt, és pároljuk legalább 10 percig. A legtöbb esetben ez egy nagyon sűrű spagettiszószt ad, amely lenyűgözi vendégeit.
Mennyi kukoricakeményítőt használjak a szósz sűrítéséhez?
Használjon 1 evőkanál. kukoricakeményítő keverve 1 evőkanál. hideg víz (más néven kukoricakeményítő zagy) minden csésze közepes sűrűségű szószhoz.
Miért nem sűrűsödik a kukoricakeményítőm?
A kukoricakeményítőnek hőre van szüksége (a 203 °F-os labdaparkban) a „keményítő kocsonyásodásához” – vagyis ahhoz a tudományos folyamathoz, amelyben a keményítőszemcsék megduzzadnak és vizet vesznek fel –. Más szóval, ha nem melegíti fel a kukoricakeményítőt elég magas hőmérsékletre , a keverék soha nem fog besűrűsödni.