1. A pácolt zsiradékot blansírozzuk úgy, hogy néhány percig vízben forraljuk, mielőtt főznénk, ha csökkenteni szeretnénk a sós ízt.
2. Egyetlen rétegben, közepes lángon, egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben süssük meg a fatbacket. ...
3. Ha a szélei meggörbülnek, fordítsa meg az egyenletes főzés érdekében.

Hogyan gyógyíts meg egy kövértestet?

Keményítsd a zsírt 12 napig , háromnaponta fordítsd meg a sertéshúst. Ez elősegíti a kúra egyenletes eloszlását. 12 nap és 2 hét elteltével távolítsa el a zsírszövetet, és alaposan öblítse le. Szárítsa meg, majd szúrjon ki egy lyukat körülbelül 1/2 hüvelyknyire az egyik saroktól, hogy a zsinórral átfuttathassa a lógáshoz.

Mi az a chitlin?

A chitlin egy sertés belei, lefőzve, kisütve , almaecettel és csípős szósszal tálalják. Ez a teljesen egyedi finomság a déli konyha egyik legkorábbi értékét képviseli: Használjon mindent, amije van.

Mi az a sült zsír vissza?

A sertéshús , ahogy a neve is sugallja, a sertés hátából származik. Bőrrel vagy anélkül, leginkább egy szelet szalonnaként írható le, de hús nélkül. A sertéshús kemény zsírnak számít, míg a sertés más területeiről származó zsír valószínűleg lágy zsírnak minősül.

A kövérhús és a sertéshas ugyanaz?

Kövérhús, sertéshas és disznózsír Ahogy a nevek is sugallják, a kövérhús a disznó hátáról, a sertéshas pedig az alsó oldaláról származik. Nincsenek nagy különbségek az ízben vagy az állagban, de a fatbackben ritkán van más hús a zsíron kívül . A sertéshas általában húst és zsírt is tartalmaz, és pácolt szalonnává válik.

Elromolhat a fatback?

Igen, a nyers zsírszövet megromolhat (vagy avasodhat) három naptól egy hétig (és esetleg még tovább) a hűtőszekrényben. ... A főtt fatback legalább egy hónapig eláll a hűtőben; A nyers és főtt zsírhús hat hónaptól egy évig tárolható a fagyasztóban.

A szalonna disznóhús?

Az olyan speciális termékek kivételével, mint a pulykasalonna, amelyek a hagyományos sertésszalonnát próbálják utánozni, az igazi szalonna sertéshúsból készül . ... Bármely ilyen húsdarabot el lehet adni a sertésből frissen, pusztán sertéshasként, karajként vagy főzendő oldalként, vagy pácolatlan szalonnaként, hogy az emberek saját receptjük és módszerük szerint gyógyítsák.

Hogyan lehet besózni egy kövér hátat?

Mi a kövér hát a szlengben?

Főleg South Midland és Dél-USA a zsír és a zsíros hús a sertéshús oldalának felső részéből, általában sóval pácolják. egy menhaden .

Ehet-e egyedül sós sertéshúst?

A sós sertéshús nyers? A sós sertéshúst azonban nem lehet nyersen enni, annak ellenére, hogy a pácolási folyamat során nagy sókoncentrációt használtak. Ehelyett a sós sertéshúst le kell öblíteni és meg kell főzni, mielőtt biztonságosan fogyasztható lenne .

A chitlinekben van kaka?

A csicseregők valójában sertésbelek. Ahogy el tudja képzelni, a belek székletet szállítanak . ... Ez nem változtatja meg chitlinje ízét, sőt megkönnyíti a tisztításukat. Ha nincs időd főzni-hűteni-tisztítani-főzni, akkor hideg helyett meleg vízzel is megtisztíthatod.

A chitlin?

A chitlinek (vagy a csicserek, ha úgy tetszik) főtt sertésbelek . Míg a chitlinek túlnyomó többsége sertéshús, néha más állatok (különösen tehenek) beleit is felhasználnak. Általában főzik, sütik vagy darált hússal töltik, és egy nagyobb étkezés részeként szolgálják fel.

Egészséges enni a csicsergőket?

A csilingelők fertőződhetnek a Yersinia enterocolitica baktériummal, amely hasmenéses betegséget okozhat, amelyet "yersiniosisnak" neveznek. Más, élelmiszer eredetű kórokozók – például Salmonella és E. coli – is jelen lehetnek, ezért fontos a biztonságos élelmiszerkezelési gyakorlatok betartása a fertőzés megelőzése érdekében.

A zsírhús ugyanaz, mint a sós sertés?

A csíkos sertéshús egy zsírrész a gerinc melletti, kemény zsírhús szilárd lapjai és a hasnál a szalonna között. A sós sertéshús egy zsírhús, amelyet sóztak és pácoltak, hogy meghosszabbítsák az eltarthatóságát.

Hogyan eszel lardo-t?

Vékonyra borotválva és dióval tálalva a lardo egyszerű, de emlékezetes tészta elleni ételt készít. A diót és a lardot meglocsolhatjuk mézzel, vagy tálalhatjuk a zsíros tálat olajbogyóval. Azt gondolhatja, hogy a pörkölt és sózott mandula nem szorul díszítésre, de van valami különleges a disznózsír és a diózsír párosításában.

Salo nyers?

A salót nyersen és főzve is fogyasztják . Gyakran sütik vagy finomra vágják fokhagymával borscs (répaleves) fűszerezéseként. ... A zsír elfogyasztása után visszamaradt vastag sertésbőrből gyakran leveshez vagy borscshoz főznek. Forralás után a héját gyakran eldobják.

Milyen ételek okozzák a hát zsírosodását?

A magas nátrium- vagy cukortartalmú étrend szintén hozzájárulhat a gyulladáshoz a szervezetben, így a háti zsír és a „puffadás” jelentősebbnek tűnik. A rossz testtartás és a nem jól illeszkedő ruházat hozzájárulhat ahhoz, hogy a háta „kidudorodjon”, vagy göröngyösnek tűnjön.