Hogyan fűszerezzük az öntöttvas serpenyőt?
Pontszám: 4,5/5 ( 41 szavazat )- A serpenyőt alaposan dörzsölje át forró, szappanos vízben.
- Szárítsa meg alaposan.
- Kenje meg a serpenyőt vékony réteg olvasztott zsiradékkal vagy növényi olajjal.
- Helyezze fejjel lefelé a sütő középső rácsára 375°-on. (Helyezzen alufóliát az alsó rácsra, hogy felfogja a cseppeket.)
- 1 órát sütjük; hagyjuk kihűlni a sütőben.
Mi a legjobb olaj az öntöttvas serpenyő fűszerezésére?
Milyen olajokkal fűszerezhetem az öntöttvasat? Minden étolaj és zsír felhasználható öntöttvas fűszerezésére, de a rendelkezésre állás, a megfizethetőség, a hatékonyság és a magas füstpont alapján a Lodge növényi olajat , olvasztott zsiradékot vagy repceolajat ajánl, mint például a fűszerező spray-nket.
Hányszor fűszerezed az öntöttvas serpenyőt?
Tapasztalataim szerint ésszerű egy öntöttvas serpenyőt évente egyszer-2-3 alkalommal újrafűszerezni. Ha zsírosabb ételeket főz a serpenyőben, és kerüli a szappanos vízzel való tisztítást, a fűszerezés évekig eltarthat.
Fűszereznie kell egy öntöttvas serpenyőt?
Az öntöttvas serpenyők fűszerezést igényelnek . ... A fűszerezés rétegről rétegre fejlődik, minden alkalommal, amikor a serpenyőt használja. Ha mikroszkóp alá helyezi az öntöttvasat, látni fogja, hogy a felülete göröngyös és porózus, és ezek a dudorok és pórusok kitágulnak, ha a serpenyőt felmelegítik.
Lehet vajat tenni egy öntöttvas serpenyőbe?
Ne használjon olívaolajat vagy vajat az öntöttvas serpenyő fűszerezésére – remekül főzhet velük, csak nem a kezdeti fűszerezéshez. ... A fűszerezés bónuszaként főzzön szalonnát, vastag sertésszeleteket vagy egy steaket a serpenyőben az első körhöz.
Egyszerű útmutató az öntöttvas fűszerezéséről és helyreállításáról
Mi történik, ha nem fűszerezi be az öntöttvas serpenyőt?
Jönnek az öntöttvas végrehajtó tisztek és elveszik tőled . De komolyan, semmi. Az enyémet fűszereztem, de az idő múlásával történő használat miatt úgyis magától kell ízesítenie.
Túl lehet az öntöttvas szezont?
A kemény, fekete réteget, amely az öntöttvas fényes felületét adja, fűszerezésnek vagy patinának nevezik. ... Semmiképpen ne próbálja ki az öntöttvasat fűszerezés nélkül – a porózus felület nagyon ragacsossá teszi. Még ha egy serpenyőn azt is írja, hogy előfűszerezett, jobb, tartósabb patinát kapsz, ha újra fűszerezed.
Honnan lehet tudni, hogy egy öntöttvas serpenyő fűszerezett?
A jól fűszerezett serpenyő sötét, félig fényes felületű lesz, és nem lesz ragacsos vagy zsíros tapintású. Nem lesz rajta rozsda, fakó vagy száraz foltok. Egy serpenyő ízesítésének egyszerű módja egy tojás megsütése (1 evőkanál növényi olajat hevíts fel egy serpenyőben közepes lángon 3 percig, majd adj hozzá tojást) .
Használhat szappant öntöttvasra?
A közhiedelemmel ellentétben kis mennyiségű szappant használhat az öntöttvas edények tisztítására ! A nagy mennyiségű szappan eltávolíthatja a fűszereket a serpenyőről, de szükség szerint könnyen újrafűszerezheti a serpenyőt. ... Öntöttvas edényeinket kézzel kell mosni. A mosogatógép eltávolítja a fűszereket, és valószínűleg rozsdát okoz.
Megfelelő az öntöttvas ízesítése szalonnazsírral?
Ha nem megfelelően szárítja az öntöttvasat, az rozsdásodhat. Tehát öblítés után szárítsa meg jól, és tegye a tűzhelyre alacsony lángon. Hagyja néhány percig száradni, majd ronggyal vagy papírtörlővel dörzsölje be egy kis zsírral, zsírral, szalonnazsírral vagy növényi olajjal.
Miért ragadós az öntöttvas a fűszerezés után?
Ha a serpenyőben lévő fűszer ragacsos, ez a túlzott olaj jele az edényen . Javítás: A ragadósság megszüntetése érdekében helyezze az edényt fejjel lefelé a sütő felső rácsára, és süsse 450-500 F fokon egy órán keresztül. Hagyja kihűlni, és szükség esetén ismételje meg.
Öntöttvas serpenyőbe öntött olajat öntött steak főzésekor?
Egy öntöttvas serpenyőt nagy lángon melegítsen körülbelül 5 percig. Egy nagyon forró serpenyő biztosítja a legjobb sütést. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál növényi olajat a serpenyőbe (annyira, hogy bevonja az alját), és azonnal tegye a steaket a forró serpenyőbe.
Minden használat után tisztítod az öntöttvasat?
Még az előfűszerezett öntöttvas is tud némi extra védelmet nyújtani. A serpenyő fűszerezéséhez a tűzhelyen füstölésig melegítsük, majd kenjünk bele egy kevés olajat és hagyjuk kihűlni. Ismételje meg ezt a folyamatot néhányszor, és már mehet is. Minden használat után tisztítsa meg .
Minden használat után ki kell mosni az öntöttvasat?
Az öntöttvas tisztításának gyakorisága a serpenyő szennyezettségétől függ. Ha csak enyhén szennyezett, akkor használat után bőven elég egy gyors letörlés vagy szappanos vízzel történő gyors lemosás . Ha egy kicsit piszkosabb, vagy egy kevés étel ragadt rá, akkor lehet, hogy egy kicsit sóval dörzsölnie kell.
Tönkretehet egy öntöttvas serpenyőt?
A jó hír az, hogy javítható , és nem szabad megválni a serpenyőtől, de némi munkát igényel az öntöttvas eredeti állapotának helyreállítása. Megrepedt. Az öntöttvas feltörését többször felmelegítheti és hideg vízzel leöblítheti, mielőtt megfelelően kihűlt.
Hogyan kell tisztítani és fűszerezni az öntöttvas serpenyőt?
Finoman dörzsölje át a serpenyőt enyhe mosogatószerrel, forró vízzel és nem súroló szivaccsal (például Dobie-szivaccsal vagy a Scotch-Brite szivacs puha oldalával) vagy súrolókefével. Öblítse le tisztára, majd törölje le teljesen egy konyharuhával.
Mindenre használhatok öntöttvasat?
Az öntöttvas egyenletesen melegíti és főzi az ételt, használhatja sütőben vagy tűzhelyen , és ha megfelelően van fűszerezve, akkor ugyanolyan jól (ha nem jobban) működik, mint egy olcsó, tapadásmentes serpenyő. ... Különleges módjai vannak a főzésnek, a tisztításnak és a tárolásnak, és ha tudod, mit csinálsz, akkor egész életedben kitart.
Az ecet eltávolítja a fűszereket az öntöttvasból?
Kövesse ezt a módszert, hogy teljesen eltávolítsa az öntöttvas serpenyőről a maradék fűszereket , mielőtt újrafűszerezné. ... A serpenyő azonnal berozsdásodik, miután kidobta az ecetes-vizes oldatot, és az 5. lépésben leöblítette és megszárította a serpenyőt, ezért azonnal kenje be olajjal a felületet.
Melyik a legjobb hőmérséklet az öntöttvas fűszerezésére?
Tegye az olajozott serpenyőt egy előmelegített 450°F-os sütőbe , és hagyja ott 30 percig. Kicsit füstös lehet, ezért a konyhát jól szellőztesse. Ez alatt az idő alatt az olaj polimerizálódik, és kialakítja az első kemény, műanyagszerű bevonatot, amelyet le kell fektetni.
Miért fekete az öntöttvasom, amikor törlöm?
Az öntöttvas serpenyőn lévő fekete maradék nem káros ; ez csak egy része az öntöttvas serpenyős főzésnek. ... Ez a lerakódás általában akkor fordul elő, ha az étel elkezdett égni, és megégett az étel vagy zsírok gyűlnek le a serpenyő alján.
Az öntöttvas javítja az ételek ízét?
Én is szeretem a szép és könnyen tisztítható edényeket, de az öntöttvas a legegészségesebb főzőedény, és olyan mélységű ízt ad, amilyet egyetlen más edény sem tud . ... segít dúsítani az ételt vassal. nagyon jól elosztja és megtartja a hőt.
Mikor dobjam ki az öntöttvas serpenyőmet?
Ha repedés jelenik meg az öntöttvas serpenyőben , ideje kihagyni. Még a hajszálrepedés is kitágul és összehúzódik melegítéskor és hűtéskor, és végül a serpenyő széthasad – potenciálisan veszélyes helyzet, ha ez a főzés során történik! Ráadásul a repedések nehezen tisztíthatók, baktériumokat és rozsdát tartalmazhatnak.
Hogyan tisztíts meg egy leégett öntöttvas serpenyőt?
- Távolítson el minél több ételt és törmeléket a serpenyőből.
- Fedjük le a tepsi alját szódabikarbónával. ...
- Dörzsölje át a serpenyőt egy merev sörtéjű kefével vagy súrolókoronggal. ...
- Öblítse le, és szükség esetén ismételje meg, hogy eltávolítsa a megmaradt megégett ételt.
Mennyi ideig tart egy steak elkészítése öntöttvas serpenyőben?
Mennyi ideig tart a steak elkészítése öntöttvas serpenyőben? Összességében a steaknek kevesebb mint öt percig kell lennie a serpenyőben, a kívánt készenléttől függően. A hús és a serpenyő elkészítése némi erőfeszítést igényel, de a főzési idő rövid és édes, mivel ilyen extrém hőmérsékletet használ.
Melyik olaj a legjobb steak sütéséhez?
Magas hőmérsékletű égetéshez a legjobb, ha magasabb füstpontú finomított olajat használ. Hagyja, hogy kedvenc gyümölcsös EVOO-ja üljön ki; itt az ideje, hogy a repce ragyogjon. A pórsáfrány-, földimogyoró-, napraforgó- és szójaolaj szintén jó választás.