Hogyan olvasszuk fel a csokoládét mikrohullámú sütőben?
Pontszám: 4,3/5 ( 3 szavazat )Mikrohullámú sütőben sütjük a tejcsokoládét 30 másodpercig (vagy 20 másodpercig, ha magas hőmérsékleten), majd vegyük ki a tálat és keverjük össze. Helyezze vissza az edényt a mikrohullámú sütőbe, és ismételje meg a főzési folyamatot 30 másodpercig, leállítva, keverve és visszahelyezve a mikrohullámú sütőbe, amíg a csokoládé el nem olvad.
Hogyan olvasszuk fel a csokoládét a mikrohullámú sütőben anélkül, hogy megégetnénk?
Helyezze a csokoládét egy száraz, mikrohullámú sütőben használható tálba. Most tegye az edényt a mikrohullámú sütőbe, majd 30 másodperces időközönként . Keverje össze a csokoládét egy száraz kanállal vagy spatulával minden 30 másodperces fújás között, amíg az összes forgács el nem olvad, és nagyon fényes lesz. Most hagyd abba, nehogy megégjen a csokoládé.
Mi a legjobb módja a csokoládé olvasztásának?
- Egy közepes serpenyőt töltsünk meg 4 cm vízzel. ...
- Helyezzen egy hőálló tálat a serpenyő tetejére, hogy szorosan illeszkedjen, de ne érjen hozzá a vízhez.
- Vedd le a hőt nagyon enyhe párolásra.
- Törjük fel a csokoládét, és adjuk a tálba, majd rendszeres keverés mellett hagyjuk olvadni 4-5 percig.
Megolvaszthatjuk a csokoládét mikrohullámú sütőben?
A csokoládé megolvasztásához és lázban tartásához kövesse ezeket az egyszerű lépéseket. - Helyezze az apróra vágott csokoládét egy mikrohullámú sütőben használható tálba. - Mikrohullámú sütő 20%-os teljesítménnyel 15 másodpercig ; vegyük ki az edényt a mikrohullámú sütőből és keverjük össze. ... - Ismételje meg a folyamatot, amíg a csokoládé nagy része el nem olvad és sima nem lesz.
Hogyan olvassz fel csokoládét anélkül, hogy megégetnéd?
Az előnyben részesített módszer a csokoládé olvasztása a tűzhelyen. A dupla kazán biztosítja a legjobb szabályozást a hő felett. A forrásban lévő víz gőze finoman megolvasztja a csokoládét, hogy ne égjen meg. Hozzon létre egy dupla bojlert úgy, hogy egy közepes edényt, amely félig vízzel van megtöltve, lassú tűzön forralja fel.
Hogyan olvasszuk fel a csokoládét a mikrohullámú sütőben
Mennyi ideig tart a csokoládé megolvadása a mikrohullámú sütőben?
Mikrohullámú sütőben sütjük a tejcsokoládét 30 másodpercig (vagy 20 másodpercig, ha magas hőmérsékleten) , majd vegyük ki a tálat és keverjük össze. Helyezze vissza az edényt a mikrohullámú sütőbe, és ismételje meg a főzési folyamatot 30 másodpercig, leállítva, keverve és visszahelyezve a mikrohullámú sütőbe, amíg a csokoládé el nem olvad.
Miért nem olvad a csokoládé?
A csokoládé megolvad, egyszerűen nem bírja a kis vízcseppeket . Ebben az esetben a dupla bojler aljáról kilépő gőz elegendő ahhoz, hogy a csokoládé megragadjon. ... Néha egy evőkanál meleg vizet keverünk a csokoládéba, majd teáskanálonként adjunk hozzá vizet, amíg a csokoládé sima nem lesz.
Miért nem olvad el a csokoládé a mikrohullámú sütőben?
Hiába követed a receptet, a csokoládédarabkák néha egyszerűen nem olvadnak el. Szóval, mi okozza a csokoládéforgácsok leragadását? A csokoládéchips általában kevesebb kakaóvajat tartalmaz , ami jobban ellenáll a hőnek. A sütőcsokoládé általában magasabb kakaóvaj-tartalmú, így könnyebben olvad.
Miért ég meg a csokoládé a mikrohullámú sütőben?
Az üvegtálak egyenetlenül felmelegedhetnek és hőt tartanak. Így még akkor is, ha a csokoládé soha nem éri el a magas hőmérsékletet, előfordulhat, hogy az üvegtál túlságosan felforrósodik , és a hőátadás révén megégeti a csokoládét.
Megolvasztod a csokoládét vajjal?
A csokoládé nyugodtan felolvasztható kis mennyiségű folyadékkal, például tejjel, tejszínnel, vajjal vagy alkohollal, ha együtt (egy időben) helyezzük a serpenyőbe vagy tálba. Soha ne adjunk hideg folyadékot az olvasztott csokoládéhoz, mert ezek a csokoládé összetapadását okozhatják.
Keverni kell a csokoládét olvasztáskor?
Ha túl gyors hőhatásnak teszik ki, a csokoládé fakó, szemcsés állagot kap – vagy ami még rosszabb, teljesen megéghet. A csokoládé olvasztásakor emlékezni kell arra, hogy alacsonyan és lassan főzzön. A legtöbb csokoládéolvasztási módszernél célszerű gyakran megkeverni, hogy elkerülje a részek (gyakran a szélek mentén) túlmelegedését .
Mit adjunk a csokihoz, hogy megkeményedjen?
Valójában nem sok titok vagy trükk van abban, hogy valamit csokoládéba mártsunk és megkeményedjünk. Egyszerűen olvasszuk fel a félédes csokoládét magában vagy egy kis tejszínnel vagy vajjal . Mártsuk meg, majd tegyük hűtőbe. Ha kihűlt a csokoládé, megkeményedik.
Használhatok bármilyen csokoládét olvasztáshoz?
Használhat csokoládédarabkákat, sütőcsokoládét vagy ostyát . SOHA ne adjunk hozzá vizet a csokoládé olvasztásakor. A csokoládé csomós és kezelhetetlen lesz. Ha folyadékot (például kemény tejszínt) kell hozzáadnia a csokoládéhoz, tegye ezt a csokoládé elolvadása előtt.
Mi történik, ha túl sokáig sütöd a csokoládét?
Elveszíti olvadt állapotára jellemző gazdag, fényes fényét, és tompa, sáros megjelenést kölcsönöz vastag, iszapos textúrájának . És minél tovább főz magas hőmérsékleten, annál nehezebb lesz megmenteni.
Miért teszel vajat az olvasztott csokoládéba?
A csokoládéhoz vaj hozzáadása nemcsak az ízét, hanem az állagát is javítja . A vajat hozzáadják a csokoládéhoz, hogy extra zsírt biztosítsanak, és hogy a csokoládé még jobban keveredjen minden további hozzávalóval. Továbbá felhasználható a leragadt csokoládé felszabadítására és a cseppfolyós csokoládé hígítására.
Miért ég meg a csokoládém, amikor felolvasztom?
Ezenkívül ügyeljen arra, hogy minden edénye száraz legyen: még a legapróbb víz is okozhatja a csokoládé megszorulását (kemény lesz és szemcsés lesz), és tompa, kemény csokoládécsomót hagy maga után. Egyes receptek előírják, hogy a csokoládét vajjal vagy tejszínnel együtt olvasztják fel, ami segít megelőzni a perzselést is.
A csokoládét üvegben vagy műanyagban érdemes olvasztani?
Kerülje a műanyag edények használatát, még akkor sem, ha mikrohullámú sütőben használható, mert a műanyag visszatarthatja a nedvességet, és a csokoládé kikristályosodhat vagy megragadhat. Ehelyett használjon tiszta és száraz, mikrohullámú sütőben használható üveg- vagy kerámiatálat a csokoládé olvasztásához.
Más ízű a lefoglalt csokoládé?
Formázásra vagy mártásra nem tudod majd használni, de sütéshez biztosan. Dobd bele a lefoglalt csokoládét egy brownie- vagy süteménytésztába, vagy használd fel sütitésztához. A megragadás egyáltalán nem változtat az ízén, csak az állagán .
Hogyan hígítod a csokoládét mártáshoz?
Adjunk hozzá olajat, vajat vagy zsiradékot , hogy kis mennyiségű csokit hígítsunk. A csokoládé hígításának legjobb módja zsír hozzáadásával. A szükséges olaj pontos mennyisége a csokoládé vastagságától és a kívánt állagtól függ. Kezdje azzal, hogy csak egy kis fröccsenést keverjen hozzá, majd ha szükséges, adjon hozzá még.
Hogyan olvasztod és csorgatod a csokoládét?
Helyezze az apróra vágott csokoládét egy mikrohullámú sütőben használható tálba. Mikrohullámú sütő, fedetlen, 50 százalékos teljesítménnyel 1 percig; keverjük meg. Mikrohullámú sütőben 50 százalékos teljesítménnyel még 2-3 percig, 30 másodpercenként keverve, amíg a csokoládé megolvad és sima lesz.
Az üveg mehet a mikrohullámú sütőbe?
Az üveg és üvegkerámia edények mikrohullámú sütőben is használhatók, amennyiben nem rendelkeznek arany vagy ezüst peremmel . Az üvegpoharak mikrohullámú sütőben használhatók vagy nem. ... Kerülje a hideg ételtárolók, például a vajkádak és a felvert tálak mikrohullámú sütését. Ezek vegyszereket bocsáthatnak ki az élelmiszerekbe, ha magas hőnek vannak kitéve.
Használhatom a Hershey Kisses-t olvadó csokoládéként?
Csokoládéforgács helyett használhat Hershey csokis csókokat. ... A Hershey csók nem nagyon olvad meg, mert viasszal vannak bevonva, hogy segítsen megőrizni a formáját olvadáskor. Mikrohullámú tálba helyezzük közepes lángon 15 másodpercig, majd minden időtartam után addig keverjük, amíg a csokoládé simán elolvad.
Milyen csokoládé a legjobb olvasztáshoz és formázáshoz?
- Wilton Light Cocoa Candy Melts: Ez az egyik legjobban olvadó csokoládé a formák számára, és nagyon finom az állaga. ...
- Merckens tejformázó csokoládé: ...
- Chocoley formázó csokoládé formákhoz:
A Cadbury csokoládé jó olvasztásra?
Az olvasztott Cadbury csokoládé felhasználható csokoládéfondü receptekhez, csokoládéval bevont gyümölcsök vagy sütemények készítéséhez. Bármelyik olvasztási módszerrel sima Cadbury csokoládé készíthető, amely készen áll az Ön által választott finomságra.