A fogpiszkáló teszt működik brownie-k esetében?
Pontszám: 4,5/5 ( 29 szavazat )A süteményszerű brownie-kat akkor vegyük ki a sütőből, amikor éppen kezdenek leválni a tepsi oldalairól, vagy amikor a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán kijön. A puha brownie-hoz a receptben megadott időn belül süsse meg. Nagyon nedves brownie-k esetén vegye ki őket a minimális sütési idő felé.
Mit tegyek, ha a brownie-m túl ragacsos?
Igen, teljesen rendben van, ha az alulsült brownie-t visszateszi a sütőbe, még akkor is, ha néhány órára a pulton hűlni hagyta. Tegye vissza a brownie-kat a tepsibe, melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit-fokra, és süsse a brownie-kat, amíg el nem sül.
Megkeményednek a brownie-k hűlés közben?
Látod, hova megyünk? Azok a csokoládés brownie-k – amelyek történetesen tele vannak kakaóvajjal – a sütőből kivéve jók lehetnek, de miután kihűlnek, szárazak és kemények lehetnek .
Működik a fogpiszkáló teszt a cookie-kon?
Használja a nyárspróbát a készenlét meghatározásához, de keresse meg a nedves, ragacsos morzsákat . Ne ijedjen meg, ha a sütemények a spatula szélére ereszkednek. Ha kész, a süti tökéletesen rágható lesz. A brownie-ba szúrt fogpiszkálónak nedves morzsával kell megjelennie.
Miért ragacsos még mindig a brownie-m?
Tárolás. Egy másik oka annak, hogy a brownie túl nedves a közepe, az az , hogy túl korán vágja fel . Csábító, ha rögtön beleásunk, de tegyük a serpenyőt hűtőrácsra, és várjunk legalább két-négy órát, mielőtt felvágnánk a brownie-kat. Ha kihűlt, a brownie kissé megkeményedik, és az íze is jobb.
A tudomány a tökéletes brownie mögött – Konyhai nehézségek Thomas Joseph-fel
A brownie legyen ragacsos a közepén?
Ha kiveszi a sütőből, nem szeretné, hogy a brownie a közepén nyers legyen, de kissé alulsültnek kell lennie . Ha süteményvizsgálót helyez a brownie-sütő közepébe, akkor nedves morzsákkal kell kijönnie belőle.
Honnan tudod, hogy a brownie fogpiszkálóval elkészült?
A süteményszerű brownie-kat akkor vegyük ki a sütőből, amikor éppen kezdenek leválni a tepsi oldalairól, vagy amikor a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán kijön .
Mennyi ideig sütöd a sütiket 350 fokon?
Mennyi ideig tart sütni 350 fokon? Helyezzen egy-egy tepsit az előmelegített 350 fokos sütő középső rácsára. Körülbelül 8-10 percig süssük addig, amíg a keksznek a széle aranybarnára sül, a teteje még halvány lesz, a közepe pedig puha nem lesz. (Ne süssük túl!
Mi történik, ha túl sok vajat teszek a sütibe?
A meleg süteménytészta vagy a felesleges vaj miatt a sütemények túlságosan szétterülnek, kívül gyorsan megsülnek, közepe nyers marad. Legközelebb 10 percig hűtsük a hűtőben a süteményeket, mielőtt megsütjük. Ha a probléma továbbra is fennáll, használjon kevesebb vajat.
Miért nyersek a sütiim a közepén?
Az oka annak, hogy a sütik túl gyorsan pirulnak, és a közepe nyers. Előfordulhat, hogy a süti túl gyorsan pirul a következő okok miatt: ... a sütője: lehet, hogy nem melegszik elő a beállított hőmérsékletre, és jóval meghaladja azt, vagy nagyon magas hőmérsékletre állítja be a sütőt, ami túl magas a sütihez.
Mennyi ideig hagyjam hűlni a brownie-mat?
Azonnal belevágunk Tudjuk, hogy nagyon csábító belemerülni egy serpenyőben éppen megfőtt brownie-ba. Ha azonban tisztán szeretné felszeletelni a brownie-kat, hagyja hűlni legalább 30 percig , mielőtt belevágná.
Honnan tudhatod, hogy elkészült a fás brownie?
Ha kész, a brownie-k szélei láthatóan átsülnek, a közepe pedig megszilárdul (vagyis nem billeg), amikor megrázod a serpenyőt. Guy-Hamilton megkeresi a berepedezés első jelét a brownie tetején – aminek fényesnek és megkötöttnek kell lennie –, majd kihúzza őket.
A brownie-t ki kell hűteni a serpenyőben?
Általában legalább 30 percig, de legfeljebb négy óráig hagyja hűlni a brownie-kat. A brownie-nak ki kell hűlnie a tepsijében egy rácson, vagy az alufóliában vagy sütőpapírban egy rácson. 30 perc elteltével a brownie még meleg, de elég hideg lesz ahhoz, hogy vágni lehessen.
Honnan lehet megállapítani, hogy a brownie alulsült?
A nyers tészta fényes fényű , míg a főtt tészta és az olvasztott csokoládé tompább. Tehát mindössze annyit kell tennie, hogy figyeljen arra, hogyan néz ki a brownie morzsa. Ha még fényes, akkor még nem sült meg, de ha sötétebb és matt, akkor kész.
Hűtsem le a brownie-t?
Nem. A teljesen megfőtt brownie egy ideig, egy hétig vagy tovább is eláll. Megfelelő tárolás és vákuumzárás esetén sokkal tovább tartanak, és nincs miért hűtőszekrényben tárolni őket . ... Hacsak nem szeretne száraz morzsát, tartsa a brownie-kat vákuumban szobahőmérsékleten, így nedvesek és finomak maradnak.
Hogyan javíthatod ki a túl sok vajat egy sütireceptben?
Ha a probléma puha vaj volt, sütés előtt 1-2 órával hűtse le a tésztát. Ha a probléma a liszt hiánya volt, fontolja meg 1-2 evőkanál további liszt hozzáadását a tésztához . Ez után süss próbasütit. Ha ezek egyike sem volt hiba, akkor a terjedést nagy valószínűséggel főzőlap okozta.
Mi történik, ha túl sok tojást teszel a sütibe?
A sárgája, ahol az összes zsír a tojásban van, növeli a gazdagságot, a lágyságot és az ízt. Ezért, ha teszel egy extra tojást, egy rágósabb sütit kapsz . állandóan csinálom. Ha kevesebbet teszel, omlósabb süti lesz.
Miért puhaak a sütik a sütőből?
Amikor egy világos színű süti elkészül, meg kell tartania a formáját. Azonban a közepén is kissé puffadtnak vagy puhának tűnhet. Ez normális, és egyszerűen azt jelenti, hogy a sütemény tovább sülhet a sütőlapon és a rácson, miután kivette a sütőből .
Milyen hőmérsékleten a legjobb sütiket sütni?
A sütő hőmérséklete A sütiket általában mérsékelt sütőben – 350 F (175 C) – 8-12 percig sütjük, a sütemény méretétől függően. A rágós sütiket a sütőlapon hagyjuk hűlni 3-5 percig, mielőtt hűtőrácsra helyezzük.
Mennyi ideig kell sütit sütni 375 fokon?
375 F-on süssük aranybarnára és kívül ropogósra, belül pedig rágósra , 10-12 percig . Szuper rágós süteményekhez: Cserélje ki a tortalisztet az univerzális lisztre.
200 fokon lehet sütit sütni?
Ha olyan, mint egy vajas süti, ügyeljen arra, hogy alacsony hőmérsékleten - 200-250 F-on - süssön, hogy átsüljenek, de ne színeződjenek el, vagy csak aranyszínűek legyenek.
Mit használhatok fogpiszkáló helyett a brownie ellenőrzéséhez?
Az igazat megvallva, a legtöbb asztali villa fogai túl közel vannak egymáshoz ahhoz, hogy jó alternatívát jelentsenek a fogpiszkáló helyett. Jobb választás egy faragó villa (10 USD, Bed Bath & Beyond) . A két fog között lévő tágas térnek köszönhetően könnyen láthatja az árulkodó morzsákat vagy tésztát.
Süthetek browniet 325 fokon?
Ha szereti a ragacsos brownie-kat, fontolja meg, hogy magasabb hőmérsékleten, esetleg 375-425 fokon süsse. Így a szélek gyorsabban megsülnek, miközben a közepe megmarad. Az egész serpenyőben egyenletes készre 325 fokos sütési hőmérsékletet használjon. Mindenesetre ügyeljen a sütési időre.
Mennyire kell előmelegíteni a sütőt a brownie-hoz?
Brownie: Melegítse elő a sütőt 180 C -ra, és helyezze a sütőrácsot a sütő közepére. Bélelje ki alufóliával egy 8 hüvelykes (20 cm) négyzet alakú tepsi alját és oldalát.
Hogyan érheted el, hogy a brownie ne süllyedjen a közepén?
- Ne keverje erőteljesen a tésztát.
- Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, majd mindegyik hozzáadása után óvatosan keverjük össze.
- Melegítse elő a sütőt, és hagyja, hogy a brownie megfelelően süljön.