Barolót dekantálsz?
Pontszám: 4,7/5 ( 43 szavazat )Dekantálás: Mielőtt egy üveg Barolo-t megihatnánk, a legjobb, ha dekanterrel leöntjük . A dekanter egy üvegkancsó, amely alul szélesebb, mint felül. ... Egy óra lefejtés után kóstoljuk meg a bort, ha mégsem jönnek ki az ízek, hagyjuk még két órát állni.
Hagyni kell egy Barolot lélegezni?
A Barolo élvezeténél ne felejtsd el valamikor ivás előtt kinyitni az üveget, hagyd fellélegezni a bort, és egy nagy borospohárból igyad.
Mennyi ideig kell Barolonak lélegeznie?
Ahogy teltek az évek, arra a nézetre jutottam, hogy egy jól pincézett régi, hagyományosan elkészített Barolo-nak legalább egy-két órát lélegeznie kell ivás előtt . Ez különösen igaz a 30-as, 40-es és 50-es éveikben járó Barolokra.
Mikor nyissam meg a Barolo-t?
Száraz és nagyon gazdag tanninokban, ennek a bornak jót tesz az érlelés, mivel jellegzetes íze idővel még kifinomultabbá és kifinomultabbá válik. A legjobb, ha a Barolo-t a betakarítás után legalább 7-10 évig tárolja, mielőtt kinyitja .
Milyen borokat érdemes dekantálni?
Dekantálás javasolt a legtöbb fiatal vörös esetében, különösen a merész fajtáknál, beleértve a Cabernet Sauvignont, a Syrah-t és a Nebbiolo-t. Íme három kedvenc dekanterünk.
ELIO GRASSO BAROLO - A BORKÓSTOLÓ
Meddig kell dekantálni a bort?
Azt javasolja, hogy legalább 30 percet töltsön le, de figyelmeztet arra, hogy a bor legjobb pillanatának megtalálása nem olyan egyszerű, mint egy időzítő beállítása. „Ahhoz, hogy egy palack kinyitása után élvezhesd a bor csúcsát, meg kell [kóstolni] a fejlődését attól a pillanattól kezdve, hogy kinyitod.
Van különbség a bor dekantálása?
A dekantálás elválasztja a bort az üledéktől , ami nemcsak hogy nem nézne ki jól a pohárban, hanem a bor íze is fanyarabb lesz. ... Ahogy a bor lassan a palackból a dekanterbe kerül, oxigént vesz fel, ami segít kibontakozni az aromákban és ízekben.
Lehet inni a Barolo-t étel nélkül?
Ma már vannak olyan emberek, akik nem tudnak húst enni, vegetáriánusok – ez azt jelenti, hogy nem élvezheti a Nebbiolo bort, mert a hagyományos párosítás vadhús vagy sült hús? Nem ! ... És ne feledd, hogy a Barolo egyben meditációs bor is. Igya meg egyedül, pihenjen a tűz előtt télen.
Le kell dekantálni Brunellót?
Dekantálás: Mielőtt egy üveg Brunello-t megihatnánk, a legjobb, ha dekanterrel leöntjük. A dekanter egy üvegkancsó, amely alul szélesebb, mint felül. A széles fenék biztosítja, hogy a bor nagy része közvetlenül érintkezzen a levegővel.
Miért olyan drága a Barolo?
Barolo a borok királya és a királyok bora. Drága , mert olyan átkozottul jó . ... A Barolo a topográfiai, éghajlati és geológiai tényezők egyedülálló kombinációjával rendelkezik, amely a szomszédos Barbaresco kivételével az egyetlen hely a földön, ahol nagyszerű Nebbiolo borok készíthetők.
Mennyi ideig kell dekantálnom a Barolo-t?
Magas tannintartalmú, merész vörösek: Az intenzív, feszes borokat, mint a Cabernet Sauvignon, a Syrah és a Barolo körülbelül két órán át dekantálja (kivéve, ha 20 évesnél idősebbek vagy már kiváló ízűek).
Hogyan lehet dekantálni egy régi Barolót?
Dekantálás: Mielőtt egy üveg Barolo-t megihatnánk, a legjobb, ha dekanterrel leöntjük. A dekanter egy üvegkancsó, amely alul szélesebb, mint felül. A széles fenék biztosítja, hogy a bor nagy része közvetlenül érintkezzen a levegővel.
A Barolot hűtve szolgálják fel?
Bár a 65-68 fokos tartomány megfelelő az elegáns burgundi vörösborokhoz, a masszívabb Cotes-du-Rhone-hoz, mint például a Hermitage vagy a Cote Rotie, a testes olasz vörösborokhoz, mint a Barolo, a Barbaresco és a riserva Chianti, ill. Kalifornia nehezebb zinfandeljei, 60-65 fokos hűvösebben szolgálják fel őket...
Le kell dekantálnod Caymust?
A Caymus borokat legjobban 15,5 Celsius-fokon és 60 Fahrenheit-fokon tálaljuk. A hűvös, szinte pincehőmérséklet több frissességet és lendületet ad a bornak. Vörösboruk fiatal évjáratai az évjárat jellegétől függően 1-3 óráig dekantálhatók. Ez lehetővé teszi, hogy a bor meglágyuljon és kinyíljon a parfümje.
Nagyon régi borokat kell dekantálni?
Általában azt javasoljuk, hogy dekantáljon egy régi bort, mert ez lehetővé teszi, hogy a tiszta bort leöntse , és az üledék a palack alján marad. ... Ha ez nem lehetséges, és az üveg a pincében hevert, óvatosan vegye ki a kukából.
Milyen az öreg Barolo íze?
Ez különösen igaz volt az öt legrégebbi borra. Még mindig sötét narancssárga-lila. Korán az íze erősebb volt, mint az aroma, utóbbi édeskés szilvás , alkoholos emeléssel. Később megjelent a vegemit (vagy egyesek számára marmite) aroma.
Mennyi ideig kell dekantálnom egy Brunellót?
30-90 perc elegendő. Akár fel is gyorsíthatod a folyamatot, ha megforgatod a bort a dekanterben. Ne feledje, ha nagyon régi évjáratú, jobb, ha nem viszi túlzásba, és azt tanácsolom, hogy legfeljebb 30 perc, különben a Brunello oxidálódhat.
A Barolo nehéz bor?
Barolo Szín, alkoholtartalom és test A Barolo száraz vörösbor Nebbioloból, egy vékony héjú vörös szőlőből, amely téglavörös, könnyű testű bort ad. A Barolo egy közepesen magas alkoholtartalmú bor , körülbelül 13-16 térfogatszázalék (ABV) alkoholtartalommal.
Miért olyan drága a Brunello bor?
Az egyik ok, amiért a Brunello drága, az az, hogy nem készítik nagy mennyiségben , így valószínűleg nehéz lesz megtalálni ezeket a különleges borokat, bár minden meglátogatott üzletben találtunk legalább néhány Brunello-t. A jó Brunello sok évig jól öregszik.
Mivel párosítod Barolot?
A Barolo tele van tanninnal és savval, ami lehetővé teszi, hogy a legjobban párosuljon olyan ízletes ételekkel, mint a Prime Rib , a Rib Eye Steak, az Osso Buco, a Cottage Pie, a borjúszelet, a sült liba és a szarvaspörkölt.
Barolo illik a marhasülthez?
Cabernet Sauvignon: Ez egy klasszikus párosítás a marhahúsos bordás sültekhez . Tele van gyümölcsökkel és tanninokkal, ez nem fog csalódást okozni. Keresse a Napa vagy a Sonoma Valleys of California, vagy Washington állam Cabernet-jeit a garantált meccsért. ... Barolo: A Barolo Olaszországból származik, és erősen csersavas Nebbiolo szőlőből készül.
Milyen ételek illenek jól a Barolo borhoz?
Marhahús, vadhús és pörköltek, például marhaszelet, bárány, borjú, nyúl, vaddisznó és szarvas . Hal: Jobb, ha nem tálaljuk a Barolot hallal, mert a legtöbb hal teljesen túlterhelt lesz, egy világos piros, mint a Bardolino, jobb jelölt lenne.
Honnan tudhatod, hogy egy bort dekantálni kell?
A legtöbb fehérbort és rozét nem igazán kell dekantálni . De ha csökkenti a bort, a dekantálás segít. Ha a bornak furcsa szaga van, amikor kinyitja, az valószínűleg a redukció miatt van. Ez gyakori jelenség, amikor az aromás vegyületek túl sokáig oxigén nélkül maradnak.
Meddig hagyod lélegezni a bort?
Ez az expozíció már 25-30 perc elteltével pozitív hatással van a borra. Az intenzíven csersavas vagy fiatalabb vörös színekhez akár néhány órára is szükség lehet. Általánosságban elmondható, hogy a legtöbb vörös és fehér bor a palack kinyitása utáni első fél órában javul. A hosszabb levegőnek való kitettség negatív hatással van a borra.
Jobb ízű a dekantált bor?
Az üledék nem káros, de kellemetlen ízű. A dekantálás a levegőztetés révén fokozza az ízt . ... Ezt a bor „lélegezni” engedésének is nevezik. A levegőztetés fokozza a bor ízét azáltal, hogy lágyítja a tanninokat és felszabadítja a gázokat, amelyek oxigén hiányában fejlődtek ki.