Hogyan tartsam nedvesen a pulykámat?

Érdemes a pulykát alacsonyabb hőmérsékleten főzni?

A madár belső hőmérsékletének el kell érnie a 165 F-ot, amikor a combról veszi a biztonság kedvéért. Nem baj, ha a madarat túlmelegítjük . A hús megragad, majd kiszárad, és sütés közben még puhább lesz, ezért általában 180 F-ra főzöm a madaramat.

325 vagy 350 fokon süssem a pulykát?

A pulykát fedetlenül sütjük 325°F és 350°F közötti hőmérsékleten. Magasabb hőmérséklet a hús kiszáradását okozhatja, de ez jobb, mint a túl alacsony hőmérséklet, amely nem teszi lehetővé, hogy a pulyka belseje biztonságos hőmérsékletre süljön.

Tegyek vajat a pulyka bőre alá?

Gazdag ízt és nedvességet kölcsönöz a hálaadásnapi pulykájának úgy, hogy sütés előtt egy réteg vajat tesz a bőre alá. ... Ellenkező esetben, ha a pulyka megsül, az összes nedvesség távozni fog.

Meg kell mosni a pulykát?

Élelmiszerbiztonsági szakértők szerint a nyers pulykát nem szabad leöblíteni , mert az káros baktériumokat terjeszthet. A főzésnek el kell pusztítania a baktériumokat. A baktériumok azonban más módon is terjedhetnek, ezért továbbra is fontos a kéz és a felületek mosása és fertőtlenítése.

Hogyan akadályozhatom meg a pulyka égését?

Probléma: A pulyka ég. Megoldás: Az alumíniumfólia a barátod. Ha azt észleli, hogy a pulyka túl gyorsan pirul, sátrozza be alufóliával, hogy elterelje a hőt a bőrről. Lehet, hogy le kell szednie néhány extra fekete bőrt, de legalább megelőzte a katasztrófát.

Mennyi ideig főzzön egy 20 kilós pulyka?

A főzési idő változó lesz. Például egy 20 kilós pulyka főzéséhez 4 1/4-5 óra szükséges, 4 és 4 óra elteltével ellenőrizze a hőmérőn a hőmérsékletet.

Kivajazhatom a pulykámat előző este?

A madarat előző este fel kell készíteni . Keverjük össze a vajat sóval és frissen őrölt fekete borssal, majd fűszerezzük a madár üregét. Dörzsölje be a vajas keveréket az egész pulykára. ... Vegye ki a pulykát a hűtőből, és hagyja szobahőmérsékletűre melegedni, amíg a sütő felmelegszik.

Milyen gyakran kell pácolni a pulykát?

A legtöbb recept azt mondja, hogy harminc percenként pácolja meg a pulykáját. De a hüvelykujjszabályunk valójában negyven percenként érvényes, és itt van az ok. Ne akarja túl sokszor kinyitni a sütőt, különben az egész madár sokáig megsül, és ez óriási kellemetlenség.

Egy pulyka gyorsabban főz zacskóban?

Könnyű, lédús hálaadási pulyka A ​​sütőzacskó sok plusz munkát kiveszi, nincs sózás, ráncolás és egyebek. ... Ráadásul a pulyka gyorsabban megsül sütőzacskóban, és könnyebb a takarítás is! A sütőzacskó ízét rögzíti, a tasakban lévő gőz pedig megdörzsöli a pulykát főzés közben.

Tekerjem fóliába a pulykát?

A pulyka nagy teherbírású alumíniumfóliával való sütése egy olyan módszer, amely segít a nedvesség megkötésében, hogy megakadályozza a kiszáradást a sütőben. Ez egy egyszerű lépés annak biztosítására, hogy a pulyka puha és nedves legyen vacsorára.

Sózni kell a pulykát főzés előtt?

Javasoljuk, hogy a pulykát pácoljuk vagy sózzuk, hogy nedves és ízes legyen. ... A pulyka előzetes sózása a hús fűszerezésének és lédússágának megőrzésének egyik módja . Amikor a sót nyers baromfira kenik, a belsejében lévő lé felszívódik a felszínre.

A vaj vagy az olaj jobb a pulyka számára?

2. Dörzsölje be a bőrt zsírral. Miután gondosan megszárította a bőrt, a következő lépés a tökéletesen ropogós pulykabőr garantálásához, hogy dörzsölje be zsírral, például vajjal vagy olajjal. Az olaj ropogósabb bőrt eredményez, mint a vaj , mert a vaj legalább 20 százaléka víz, míg az olaj nem tartalmaz vizet.

Mennyi ideig főz egy pulyka 325 fokon?

Egy 8–12 kilós pulyka esetében 325 °F-on sütjük 2¾–3 órán keresztül . Egy 12–14 kilós pulyka esetében 325 °F-on sütjük 3–3¾ órán keresztül. Egy 14–18 kilós pulyka esetében 325 °F-on sütjük 3¾–4¼ órán keresztül. Egy 18–20 kilós pulyka esetében 325 °F-on sütjük 4¼–4½ órán keresztül.

Mennyi ideig tart egy 15 kilós pulyka elkészítése 375 fokon?

A madár előkészítése – Melegítse elő a sütőt 375 fokra. A madár főzése – Töltött pulyka esetében fontonként 12-15 percre becsülhető . Az elkészültség ellenőrzése – A levek hőmérsékletének vagy színének ellenőrzésével is tesztelheti.

Mennyi ideig főzöl egy 19 kilós pulykát?

Az USDA szerint 325 Fahrenheit-fokra beállított sütőben egy 18-20 kilós töltetlen, felengedett vagy friss pulyka elkészítése 4 1/4 és 4 1/2 óra között van. Ez körülbelül 14 perc főzési időt jelent fontonként. Egy 19 kilós pulyka esetében ez körülbelül négy óra 26 percet jelent.

Biztonságos-e a pulyka lassú sütése?

Lassú, éjszakai főzési módszer Tedd biztonságossá – Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) a hús- és baromfihús sütéséhez nem alacsonyabb hőmérsékletet javasol 325 Fahrenheit-foknál . Főzzük a pulykát 165 Fahrenheit-fok belső hőmérsékletre.

Mi a pulyka veszélyzóna?

Ha a pulykát több mint 2 órán keresztül szobahőmérsékleten hagyjuk, a hőmérséklete nem lesz biztonságos. A baktériumok gyorsan szaporodhatnak a „veszélyes zónában” 40°F és 140°F között.

Hagyhatja a tölteléket egy főtt pulyka egy éjszakára?

A tölteléket a biztonságosság érdekében legalább 165 °F-os hőmérsékletre kell főzni. A pulyka kifaragása előtt a tölteléket a madár üregéből külön edénybe kell venni. Ne hagyja a tölteléket és egyéb maradékokat 2 óránál tovább . A maradékot közvetlenül étkezés után hűtsük le.