Az olvadó édességek kemények?
Pontszám: 4,7/5 ( 2 szavazat )A Candy Melts cukorka, amelyet gyakran a sütemények borításáról ismert, egy édes cukrászbevonat, amellyel csemegéket márthatunk, cukorkákat, pipa- és csepegtetődíszeket, sőt ganache-t is lehet készíteni. Többféle színben és ízben kapható, félig folyékony állapotba olvasztható, keményre köt, sima és fényes felülettel.
Miért olvadt meg kemény az édességem?
Ennek oka lehet a hőmérséklet, a páratartalom vagy magának az édességnek a frissessége . A hőmérséklet nagyon fontos, amikor Candy Melts cukorkával dolgozik. Hideg munkafelület vagy hideg helyiség miatt az édesség besűrűsödik, majd megköt.
Hogyan javítod a megkeményedett cukorka olvadékot?
Ha csak fél teáskanál olajat ad hozzá, az elősegítheti a vékony cukorka megolvadását, de csak csípős állapotban szabad használni. A legtöbb olaj szobahőmérsékleten folyékony, ami azt jelenti, hogy a cukorka megolvadása nem keményedik meg olyan keményre, mint szeretné. Az olaj hozzáadásával azonban biztosan könnyebben megolvad az édesség.
Újraolvasztható a megkeményedett cukorkaolvadék?
Helyezze a cukorka olvadékot a felső serpenyőbe, és helyezze az alsó serpenyőbe. Folyamatosan keverjük, verés nélkül, amíg sima és teljesen fel nem olvad. ... Ha a Candy Melts-et bármikor újra kell melegíteni, tegye mikrohullámú sütőbe, és keverje 40 %-os teljesítménnyel legfeljebb 10 másodpercig.
Be lehet rakni a cukorka olvadékot a fagyasztóba?
Tárolja az édességet hűvös, száraz helyen. Ne fagyassza le vagy hűtse le az édességet , mert az ilyen hideg környezetből származó nedvesség felszívódhat az édességbe, ami egyenetlen olvadást okozhat.
Hogyan kell megolvasztani az édességet? Minden, amit tudni akarsz Rosanna Pansinótól
Hogyan mentheti meg a lefoglalt cukorka olvadékot?
Folyamatosan keverjük, és hagyjuk, hogy a szilárd csokoládé lecsökkentse az olvasztott csokoládé hőmérsékletét. Ha a csokoládé sűrű vagy csomós marad, először egy szitán szűrjük át. Ha ez nem oldja meg a problémát, adjunk hozzá egy kanál növényi olajat vagy olvasztott növényi zsiradékot , és alaposan keverjük össze.
Össze lehet keverni az édességet a csokoládéval?
Az "igazi" csokoládé összekeverése cukorka olvadékkal szerintem nem jelenthet gondot. Különféle csokoládékat kevertem össze mártogatós célokra, és semmi bajom nem volt vele. ... Ami a temperálást illeti, ha óvatosan olvasztjuk, és nem lesz túl forró a csokoládé, akkor valószínűleg kibírjuk temperálás nélkül is.
Melyik a legjobban olvadó csokoládé a süteményekhez?
A Wilton Candy Melts valószínűleg a legkönnyebben elérhető lehetőség a torta bevonására.
Hogyan hígítod az édességet a mártáshoz?
A cukorka felolvadása után tegyünk bele egy teáskanálnyi növényi zsiradékot . Egy spatulával alaposan keverjük össze. Most ellenőrizze, hogy a keverék elég híg-e a kívánt bevonat elkészítéséhez; ha nem, adjunk hozzá még egy teáskanál zsiradékot, és keverjük össze, mint korábban.
Használhatok növényi olajat az olvasztott csokoládé hígításához?
Adjunk hozzá olajat, vajat vagy zsiradékot , hogy kis mennyiségű csokit hígítsunk. A csokoládé hígításának legjobb módja zsír hozzáadásával. A szükséges olaj pontos mennyisége a csokoládé vastagságától és a kívánt állagtól függ. ... Ez akkor működik a legjobban, ha az olajat a csokoládéhoz a melegítés előtt adjuk hozzá.
Mit tegyek az olvasztott csokoládéhoz, hogy hígabb legyen?
Ahogy a csokoládé olvad, adjunk hozzá 2 evőkanál világos kukoricaszirupot, 2 evőkanál zöldségleveset és 1 ½ teáskanál vizet is . Fakanállal addig keverjük, amíg a csokoládédarabkák megfelelően el nem olvadnak. Azt szeretnénk, hogy a keverék sima állagú legyen.
Melyik cukorka olvadék a legjobb?
- Merckens Olvadó ostya tejcsokoládé.
- Ghirardelli Premium Baking Chips Classic Fehér.
- Ghirardelli cukorka készítés és mártogató étcsokoládé ostya.
- Wilton Chocolate Pro Olvadó csokoládé ostyák csokoládé fondühöz.
- Dolci Frutta kemény csokoládéhéjú mártogatós és kész.
Mi van, ha nincs cukorka olvadékom?
Mit használhatok cukorka olvadék helyett? Az olvadékos cukorka egyetlen helyettesítője a csokoládé . Ha úgy dönt, hogy cukorka olvadék nélkül szeretne tortagolyókat készíteni, akkor 1 evőkanál növényi olajat kell kevernie minden 1 csésze csokireszelékhez.
Fehér csokoládét vagy olvadékos cukorkát használjak?
A cukorka olvadása a legsima, legselymesebb tapintású terméket eredményezi . Rugalmas tulajdonságuk is van, ami a fehér csokoládéban nem található meg. A sütőforgács rettenetes modellező csokoládé lesz, ami nagyon száraz, omlós.
A cukorka olvadék olyan ízű, mint a csokoládé?
Hogy őszinte legyek, nem is csokoládé ízük van . Sima, szinte tejszerű ízük van. ... Ennek ellenére a cukorka olvadékban ugyanannyi ízben kapható, mint színben. Ha azonban csokoládéra vágyik, akkor maradok a cukorka folyosó tábláinál.
Túl lehet melegíteni az olvadékot?
A túlhevített csokoládé elveszti az olvasztott csokoládé selymes fényét, sűrűvé és sárossá válik. A csokoládé olvasztásának legjobb módja, ha a vizet egy dupla bojlerben melegen tartjuk (de nem forrásban), és csokoládé- vagy azonnali leolvasású hőmérőt használunk a csokoládé olvasztása közben.
Miért nem folyós az olvasztott csokim?
A csokoládé megolvad, egyszerűen nem bírja a kis vízcseppeket . ... Ha a csokoládé megragadta, nem könnyű visszacsábítani folyékony formába. Néha egy evőkanál meleg vizet keverünk a csokoládéba, majd teáskanálonként adjunk hozzá több vizet, amíg a csokoládé sima nem lesz.
Miért teszel olajat az olvasztott csokoládéhoz?
Növényi olaj. Mielőtt felolvasztaná a csokoládét, adjon hozzá egy kevés növényi olajat. Ez megakadályozza, hogy a csokoládé kiszáradjon . Enyhén túlmelegedett csokoládét is javíthat vele!
Can You Melt cukorka megolvad egy kinyomható üvegben?
így éppen annyi Candy Melts ®-t tud felolvasztani, amennyire szüksége van. Olvasszuk fel az édességet közvetlenül az üvegben, majd nyomjuk ki a formákba. Remek módja a maradék cukorka tárolásának és felmelegítésének.
Jók a Wilton cukorkák?
4,0 az 5-ből 5-ből Nagyon bonyolult a használata, de nem találok ehhez hasonlót, ami jobban működne. Úgy tűnik, ezek a legjobb, könnyen beszerezhető édességek márkája. Sütemény elkészítéséhez használom őket. Jó ízűek és aranyosan néznek ki – ha sikerül megfelelően működni.
Mennyi ideig tart a cukorka formák megkeményedése?
Helyezze a hűtőszekrénybe; a csokoládé általában 10-20 percet vesz igénybe, hogy a hűtőben megdermedjen és megkeményedjen. A kisebb csokoládéformák összeállítása kevesebb időt vehet igénybe, a nagyobb csokoládéformák esetében pedig a teljes 20 percet.