Le tudod fagyasztani az okrát fehérítés nélkül?
Pontszám: 4,6/5 ( 26 szavazat )Bár az okrát vagy bármilyen zöldséget lefagyaszthat blansírozás nélkül, számolnia kell azzal, hogy elveszíti az okra ízét, állagát és színét. Annak érdekében, hogy az okra a lehető legjobb minőségű legyen fagyasztva, olyan fagyasztóedényt használjon, amely könnyen lezárható, és megtartja a nedvességet, különösen a gőzt...
Hogyan fagyasztod le a friss okra?
Helyezze az egész hüvelyeket légmentesen záródó fagyasztózsákokba vagy tartályokba. Vagy vágja keresztben a hüvelyeket fagyasztás előtt. Mindkét módszerhez külön-külön is gyorsan lefagyaszthatja a hüvelyeket vagy darabokat, ha sütőpapírral bélelt tálcára helyezi, és néhány órára a fagyasztóba teszi. Ha megfagytak, tedd fagyasztózsákokba.
Megmosod a friss okra fagyasztás előtt?
Útmutató az Okra fagyasztásához Mossa meg a puha okra hüvelyt hideg vízben, és szűrje le egy szűrőedényben . Miután viszonylag megszáradt, helyezze át őket egy vágódeszkára, és döntse el, hogyan szeretné vágni őket. Vágja fel az okrát, és helyezze a peremes tepsire. Szeretem az enyémet 1/2 hüvelykes darabokra vágni, hogy könnyen használható turmixokhoz és levesekhez.
Mi történik, ha fehérítés nélkül lefagy?
A blansírozás segít a zöldségeknek megőrizni élénk színüket és megőrizni a tápanyagokat, valamint leállítja az enzimek működését, amelyek egyébként romláshoz vezetnének. Ha a zöldségeket blansírozás nélkül fagyasztja le, először elhalványul vagy tompa színt, valamint kellemetlen ízeket és textúrákat eredményez .
Lefagyaszthatom a nyers sárgarépát?
A legtöbb zöldséghez hasonlóan nyersen fagyasztva a sárgarépa állaga, íze, színe és tápértéke romlik. ... Ha valóban nem akarja a sárgarépát a fagyasztás előtt blansírozni, fel kell kockázni vagy apróra vágni, egy tálcán megszilárdulni , majd át kell tenni egy felcímkézett, visszazárható fagyasztótasakba, kiszorítva a felesleges levegőt.
Hogyan fagyasztható le az okrád
Mi történik, ha nem blansírozzuk le a zöldséget fagyasztás előtt?
A blansírozás elengedhetetlen a legtöbb zöldség fagyasztásához. Lelassítja vagy leállítja az enzim működését, ami az íz, a szín és a textúra elvesztését okozhatja . ... Az alulfehérítés serkenti az enzimek aktivitását, és rosszabb, mint a fehérítés hiánya. A túlfehérítés az íz, a szín, a vitaminok és az ásványi anyagok elvesztését okozza.
Hogyan tárolja az okra szedés után?
A friss okra nagyon romlandó. Legfeljebb két-három napig tárolható a hűtőszekrényben . Tárolja papírzacskóban vagy papírtörlőbe csomagolva, és egy perforált műanyag zacskóba helyezze, hogy a hüvelyeket nagyon szárazon tartsa. A nedvesség hatására a hüvelyek nyálkásodnak.
Mi a teendő az okra szedése után?
Ha túl sokáig hagyja őket, a hüvelyek kemények és fásodnak. Miután befejezte az okra szedését, tárolja műanyag zacskóban a hűtőszekrényben , ahol körülbelül egy hétig eláll, vagy fagyassza le a hüvelyeket, ha túl sokat használ. Ne feledje, hogy az okra betakarítását gyakran kell elvégezni.
Mennyi ideig blansírozod az okra?
Előkészítés – Válasszon ki fiatal, zsenge hüvelyeket, és válasszon kis hüvelyekre (4 hüvelyk vagy kisebb) és nagy hüvelyekre. Mosás: Távolítsa el a szárakat a magsejtek végén, ügyelve arra, hogy ne szabaduljon fel a magcella. A kis hüvelyeket 3 percig, a nagy hüvelyeket 4 percig blansírozzuk vízzel.
A fagyasztott okra nyálkás lesz?
Ha lefagyasztja az okrát, és még fagyott állapotban felvágja, kevésbé lesz nyálkás, mint frissen vágva . ... Végül nagyon magas hőfokon előfőzheti az okrát párolással, pirítással, blansírozással vagy grillezéssel. Ezután adja hozzá a főtt okrát a recepthez, és alig lesz nyálka.
Meddig tárolható a fagyasztott okra?
Megfelelően tárolva a fagyasztott okra körülbelül 12 hónapig megőrzi a legjobb minőséget a fagyasztóban, bár általában ezután is biztonságosan fogyasztható.
A fagyasztott okra süthető?
Lehet fagyasztott vágott okrát sütni? A betakarítás után az okra csak néhány napig áll el, de jól lefagy . Vásárolt vagy kertjében vásárolt fagyasztott okrák serpenyőben sütjük, közvetlenül a fagyasztóból egy ízletes déli köretért. Egy öntöttvas serpenyőben vagy egy serpenyőben közepes lángon melegítsen fel körülbelül 1/4 csésze növényi olajat.
Hogyan kell kiolvasztani a fagyasztott okra?
A fagyasztott okra felolvasztásához tegyük mikrohullámú sütőbe, és időnként keverjük meg . Kiolvasztható úgy is, hogy serpenyőbe tesszük közepes-alacsony lángon. Időnként keverjük, amíg fel nem melegszik. Ne olvasszuk ki a fagyasztott okra.
Hogyan szárítod az okrát blansírozáshoz?
A kis hüvelyeket 3 percig, a nagy hüvelyeket 4 percig blansírozza . Vegye ki a hüvelyeket a forrásban lévő vízből, csepegtesse le és jeges vízben vagy hideg folyóvízben gyorsan hűtse le. Lecsepegtetjük és egészben hagyjuk, vagy keresztben felszeleteljük. Csomagolja légmentesen nedvesség-/gőzálló fagyasztózsákokba vagy tartályokba.
Jó neked az okra?
Az Okra gazdag A- és C-vitaminban , valamint antioxidánsokban, amelyek segítenek csökkenteni az olyan súlyos egészségügyi állapotok kockázatát, mint a rák, a cukorbetegség, a stroke és a szívbetegség. Az Okra jó forrása a következőknek: Magnézium.
Meddig jó az okra a szedés után?
Tárolás a hűtőszekrényben Ha 3-4 napon belül szeretné felhasználni az okra-t, a legjobb tárolási mód a hűtőszekrényben. Nem kell mosni vagy vágni. Egyszerűen helyezze az okrát egy műanyag zacskóba, és tárolja a ropogós fiókban.
Meddig jó a főtt okra a hűtőben?
A hűtőszekrényben a főtt okra 7-10 napig frissen eláll, mielőtt megromlana. Ha megfelelően, megfelelő körülmények között tárolja, akkor a hűtőszekrényben. A főtt okra teljesen lefagyasztva 3-4 hétig eláll a fagyasztóban, mielőtt megromlana.
Vághatom előre az okra-t?
Tárolja az okra-t a hűtőszekrényben 2-3 napig. Hosszabb tároláshoz az okra lefagyasztható. Vágja le a szárvégeket ( nyíráskor ne vágja bele a hüvelybe ), majd blansírozza 3-4 percig, a hüvely méretétől függően. A hüvelyeket gyorsan lehűtjük jeges vízben.
Hogyan tárolja a vágott okra a hűtőszekrényben?
Az okra hűtőszekrényben való tárolásához csomagolja papírtörlőbe, vagy helyezze papírzacskóba, és tárolja a zöldséges fiókban. Ne mossa meg a friss okra, amíg nem áll készen a használatra. Az okra fagyasztásához blansírozza ki az egész hüvelyt forrásban lévő vízben – legfeljebb egy percre merítse őket egy fazék forrásban lévő vízbe.
Honnan tudod, hogy az okra megromlott?
Ha az okra megromlott, nézze meg a kemény zöld hüvelyeket – ha puhák, puhák vagy barnák, dobja ki . Ügyeljen arra, hogy az elkészítési módjától függően a jó okra főzés közben nyálkás állagot vehet fel, de ez nem romlást jelez.
Milyen zöldségeket lehet lefagyasztani blansírozás nélkül?
Szinte bármilyen zöldséget lefagyaszthat, kivéve a zellert, a vízitormát, az endíviát, a salátát, a káposztát, az uborkát és a retket . Ezeknek az élelmiszereknek magas a víztartalmuk, és felolvasztáskor átáznak és feláznak.
Milyen zöldségeket lehet lefagyasztani blansírozás nélkül?
Ha azt tervezi, hogy borsót, vajbabot, kukoricát, tököt és cukkinit fagyaszt le, akkor nem kell először blansíroznia őket. Azt mondta, hogy minden jót kiöntesz, amikor leereszted őket. Azt is mondta, hogy nem olvasztja ki az övét, ha készen áll a főzéshez.
Fel kell olvasztani a fagyasztott okra?
Fel kell olvasztanom a fagyasztott okra sütés előtt? ... Sokkal jobban szeretem ezt a friss okrával készültet, de őszintén szólva, a fagyasztott vágott okra nagyon jól működik . És a munka nagy része már megtörtént, mivel megmosták, levágták és falatnyi darabokra vágták. Csak először teljesen fel kell olvasztania.