Tudsz fűszerezetlen öntöttvasban főzni?
Pontszám: 4,5/5 ( 13 szavazat )Tudsz fűszerezetlen öntöttvason főzni? Igen! A tapadásmentes tulajdonságok a szakácsban vannak, nem az edényben! ... Persze, a fűszerezés megkönnyíti a főzést anélkül, hogy az étel leragadna, de még egy jól fűszerezett serpenyőben is fennáll annak a veszélye, hogy elakad az étel vagy megsérül a fűszerezés, ha a szakácsnak nincs megfelelő mennyiségű hője és olaja.
Fűszereznie kell az öntöttvas serpenyőt használat előtt?
Néhány öntöttvas serpenyő, beleértve a Lodge által készítetteket is, előre fűszerezett. Észreveheti, hogy sima, nem zsíros, lágyan lakkozott felületük van. ... Mindazonáltal, még ha a serpenyőt előfűszerezte is, a legjobb eredmény elérése érdekében a dobozból kivéve fontolja meg, hogy használat előtt saját maga fűszerezze meg .
Mi történik, ha nem fűszerezted az öntöttvas serpenyőt?
Jönnek az öntöttvas végrehajtó tisztek és elveszik tőled . De komolyan, semmi. Az enyémet fűszereztem, de az idő múlásával történő használat miatt úgyis magától kell ízesítenie.
Hogyan néz ki egy fűszerezetlen öntöttvas serpenyő?
A jól fűszerezett öntöttvas serpenyőnek sötétfeketének, fényesnek és sima tapintásúnak kell lennie. A fűszerezetlen öntöttvas durva megjelenésű és érzetű, amíg megfelelően nem fűszerezi.
Lehet vajat tenni egy öntöttvas serpenyőbe?
Igen , főzhet vajjal öntöttvas serpenyőben vagy holland sütőben. Ne feledje, hogy a vaj 177 °C (350 °F) feletti hőmérsékleten megég, ezért ne használjon magas hőt, amikor ételeket süt vele. Vagy csökkentse a hőt, vagy cserélje ki egy magasabb füstpontú olajjal.
Hogyan kell főzni öntöttvassal
Minden használat után kimosod az öntöttvasat?
Minden használat után tisztítsa meg az öntöttvas serpenyőt . Legtöbbször papírtörlővel letörölve megteszi a trükköt. Ha azonban a serpenyő még mindig koszos, rövid ideig mossa le kézzel szappanos vízben, mielőtt tárolásra szárítaná.
Mennyi ideig tart egy öntöttvas serpenyő fűszerezése?
1 órán át sütjük. Helyezze az edényt fejjel lefelé a sütőbe. Helyezzen egy nagy tepsit vagy alufóliát az alsó rácsra. Süssük 450-500 F fokon egy órán keresztül. Hagyjuk kihűlni.
Miért ragadós az öntöttvas fűszerezés után?
Ha a serpenyőben lévő fűszer ragacsos, ez a túlzott olaj jele az edényen . Javítás: A ragadósság megszüntetése érdekében helyezze az edényt fejjel lefelé a sütő felső rácsára, és süsse 450-500 F fokon egy órán keresztül. Hagyja kihűlni, és szükség esetén ismételje meg.
Milyen hőmérsékleten fűszerezzem az öntöttvasat?
Tegye az olajozott serpenyőt egy előmelegített 450°F-os sütőbe , és hagyja ott 30 percig. Kicsit füstös lehet, ezért a konyhát jól szellőztesse. Ez alatt az idő alatt az olaj polimerizálódik, és kialakítja az első kemény, műanyagszerű bevonatot, amelyet le kell fektetni.
Honnan lehet tudni, hogy az öntöttvas fűszerezett?
A jól fűszerezett serpenyő sötét, félig fényes felületű lesz, és nem lesz ragacsos vagy zsíros tapintású. Nem lesz rajta rozsda, fakó vagy száraz foltok. Egy serpenyő ízesítésének egyszerű módja egy tojás megsütése (1 evőkanál növényi olajat hevíts egy serpenyőben közepes lángon 3 percig, majd adj hozzá tojást) .
Mi a legjobb módja az öntöttvas fűszerezésének?
- A serpenyőt alaposan dörzsölje át forró, szappanos vízben.
- Szárítsa meg alaposan.
- Kenje meg a serpenyőt vékony réteg olvasztott zsiradékkal vagy növényi olajjal.
- Helyezze fejjel lefelé a sütő középső rácsára 375°-on. (Helyezzen alufóliát az alsó rácsra, hogy felfogja a cseppeket.)
- 1 órát sütjük; hagyjuk kihűlni a sütőben.
Miért fekete az öntöttvasom, amikor törlöm?
Az öntöttvas serpenyőn lévő fekete maradék általában csak szénlerakódás . Nem káros. A szénlerakódások, amelyek az öntöttvas serpenyőről az ételbe vagy a tisztítókendőbe kerülő fekete anyagokat okozzák, az olaj vagy zsírok túlmelegedése vagy megégett ételdarabkák miatt keletkeznek.
Az öntöttvasnak ragadósnak kell lennie?
Ha rendszeresen fűszerezi az öntöttvasat, akkor főzés közben nem szabad ragacsosnak lennie . Az öntöttvas fűszerezés tartós bevonatot hoz létre, amely megakadályozza, hogy az étel ragacsos maradékká égjen főzés közben. ... Ha hideg serpenyőben, hideg olajban kezdesz sütni, akkor gyorsan ragacsos maradék képződik a serpenyőn!
Az öntöttvason lévő fekete maradék rossz?
Az öntöttvas serpenyőn lévő fekete maradék nem káros ; ez csak egy része az öntöttvas serpenyős főzésnek. A fekete fűszerezésű bevonat ne dörzsölje le könnyen és ne érintse az ételt, mivel hasznos tapadásmentes felületet kell képeznie a főzéshez.
Hogyan lehet eltávolítani a megégett ételt az öntöttvas serpenyőből?
- Távolítson el minél több ételt és törmeléket a serpenyőből.
- Fedjük le a tepsi alját szódabikarbónával. ...
- Dörzsölje át a serpenyőt egy merev sörtéjű kefével vagy súrolókoronggal. ...
- Öblítse le, és szükség esetén ismételje meg, hogy eltávolítsa a megmaradt megégett ételt.
Főzhetek tojást az öntöttvas serpenyőmben?
A legjobb módja annak, hogy a tojás a tányérra kerüljön – a súrolókefe helyett – az, ha megfelelően felmelegíted és olajozod a serpenyőt. ... De ne aggódj, az öntöttvas teszi a tökéletes tojást, bárhogyan is szeretnéd elkészíteni!
Elronthatom az öntöttvas serpenyőt?
Ezek a híresen tartós serpenyők gyakran generációkon át öröklődnek. Megfelelő utánfűszerezéssel az évekig tartó gyakori használat valóban javíthatja a serpenyő „fűszerezését” – a természetes tapadásmentes bevonatot. De sajnos az öntöttvas serpenyők valóban eltörhetnek .
Az ecet eltávolítja a fűszereket az öntöttvasból?
Megpróbálhatja eltávolítani vagy legalább minimalizálni a maradék foltokat úgy, hogy a darabot 50/50 arányú fehérecet és víz oldatába áztatja 30 percre , majd 0000-es acélgyapottal csiszolja le. Alaposan öblítse le tiszta vízzel, hogy semlegesítse az ecetes oldatot.
Használhat olívaolajat egy öntöttvas serpenyő fűszerezésére?
Ne használjon olívaolajat vagy vajat az öntöttvas serpenyő fűszerezésére – remekül főzhet velük, csak nem a kezdeti fűszerezéshez. Helyezze a tepsit fejjel lefelé a sütő felső rácsára, és süsse 1 órán keresztül. ... A fűszerezés bónuszaként főzzön szalonnát, vastag sertésszeleteket vagy egy steaket a serpenyőben az első körhöz.
Használhat szappant öntöttvasra?
A közhiedelemmel ellentétben kis mennyiségű szappant használhat az öntöttvas edények tisztítására ! A nagy mennyiségű szappan eltávolíthatja a fűszereket a serpenyőről, de szükség szerint könnyen újrafűszerezheti a serpenyőt. ... Öntöttvas edényeinket kézzel kell mosni. A mosogatógép eltávolítja a fűszereket, és valószínűleg rozsdát okoz.
Mikor kell az öntöttvasat mosni?
Teendő: Használat után azonnal tisztítsa meg. Próbálja kiöblíteni az öntöttvas serpenyőt közvetlenül a főzés után . Ez megakadályozza, hogy a ragadt ételmaradékok, például a tojás vagy a szószok megkeményedjenek és a serpenyőhöz tapadjanak. (Egy pohár forró vizet is önthet a serpenyőbe, miközben a tűzhelyen áll.)
Mikor kell öntöttvasat újítani?
Tapasztalataim szerint ésszerű egy öntöttvas serpenyőt évente egyszer-2-3 alkalommal újrafűszerezni. Ha zsírosabb ételeket főz a serpenyőben, és kerüli a szappanos vízzel való tisztítást, a fűszerezés évekig eltarthat.
Hogyan szedhetem le a fekete anyagot az öntöttvas serpenyőmről?
1. lépés: Öntsön körülbelül negyed csésze kóser sót és mosogatószert az öntöttvas serpenyőbe. 2. lépés: Egy mosogatórongy segítségével rendkívül jól dörzsölje át a serpenyő belsejét. 3. lépés: Ha végzett a súrolással, mossa le forró vízzel.
Hagyhatja az ételt öntöttvasban éjszakára?
Általános szabály, hogy az öntöttvas serpenyőt nagyon szárazon kell tartani, hogy megőrizze fűszerezését és megelőzze a rozsdásodást . A serpenyőben maradt élelmiszerben lévő savak lebontják a fűszereket, és ha az ételt hosszabb ideig tárolja a serpenyőben, az nagyobb valószínűséggel fémes ízt kölcsönöz.