Be lehet pácolni egy öntöző pulykát?
Pontszám: 4,1/5 ( 27 szavazat )Vegye figyelembe, hogy 1 tömegszázalék nátrium körülbelül 1,9 teáskanál konyhasót jelent a pulyka minden kilójában. Rövid válasz a kérdésedre? Ne locsold be az öntöző pulykát ; kellemetlenül sós lesz.
Be lehet pácolni egy már befőtt pulykát?
Le lehet pácolni egy előfőzött pulykát? A rövid válasz igen , de valójában nincs értelme ennek. A pulyka csak annyi sót tud tárolni. Tehát ha a pulyka már elő van pácolt, akkor valószínűleg nem kell sózni.
Hogyan szárítsunk sós pácolást egy önbarnító pulykát?
- Vásároljon egy 12-14 kilós Butterball önfenyő pulykát.
- Sóljuk 8-12 órán át vagy egy éjszakán át.
- Alkalmazza kedvenc dörzsölését kívül-belül.
- Dohányozzon 325-350°F-on 160-165°F-ig a mellben, 170-175°F-ig a combban, körülbelül 2-1/2-3 óráig.
- Faragás előtt 20 percig pihentetjük.
Mi az az önfenyős pulyka?
Egy önhámozó pulyka sóval és egyéb ízesítőkkel van befecskendezve, hogy elősegítse a nedvességet főzés közben . Az önfenyős pulykákra jellemzően víz, nátrium és egyéb összetevők oldatát tartalmazó címkék vannak feltüntetve. Ne nyissa ki túl gyakran a sütőt, hogy felmérje a pulyka hőmérsékletét.
Mi történik, ha sózott pulykát pácolunk?
A pácolás során a pulyka extra nedvességet szív fel, ami viszont segít lédús maradni. Mivel a pulyka is felszívja a sót, az is szépen fűszerezi. Még jobb, ha a só lebontja a pulyka egyes fehérjéit, így lágyabbá válik. Tekintsd a pácolást biztosításnak.
Hogyan kell pácolni és megsütni egy egész pulykát
Besózhatok egy teljesen természetes Butterball pulykát?
"Ha akarod, megteheted, de nem kell" - mondja Miller. " A legtöbb pulyka már pácolt . A butterball pulykákban van egy olyan megoldás, amely valóban segít megőrizni a nedvességet, a lédússágot és a puhaságot. Ha sózni akarja, javasoljuk, hogy csökkentse a só fogyasztását."
A Butterball pulykák önfenyőznek?
V: Mind a Butterball friss, mind a fagyasztott pulykáink előfőzve vannak . ... Mind a friss, mind a fagyasztott Butterball pulyka előfőzve van, hogy extra puhává és lédús legyen!
Honnan tudod, hogy a pulyka előpácolt?
Ha olyan címkét lát, amely nem pulyka összetevőket tartalmaz, akkor előfordulhat, hogy a madarat előpácolták. Ha egy előpácolt pulykát bepácolunk, akkor egy nagyon sós hálaadási középső darabot kapunk.
A pulykát le kell fedni alufóliával?
Csak ügyeljen arra, hogy körülbelül 30 perccel a pulyka sütése előtt fedje le a fedőt, hogy a bőre ropogóssá váljon. ... Azt tapasztaltuk, hogy a pulyka fóliával való letakarása sokkal nedvesebb eredményt ad, mint fólia nélkül sütve, és a főzési idő kiegyenlítése érdekében előnyben részesítjük, ha egyszerűen letakarjuk a mellét.
Mi a különbség az előre pácolt és a friss pulyka között?
Nem, az előfőzött vagy öntözött pulyka húslevessel, fűszerekkel, fűszerezéssel, ízfokozóval van befecskendezve, és tartalmazhat némi sót. ... A pácoláshoz kezdjünk friss vagy teljesen felolvasztott pulykával, amely nem fürtös vagy nem öntözött. Az én mártásom mindig sűrű, fehér és csomós.
Ki kell öblíteni a pulykát sózás után?
Álljon ellen minden kísértésnek, hogy pácolást követően öblítse le a pulykát . Sónak nyoma sem lesz a felületen, és az öblítés csak kevésbé tenné a bőrt barnulásra.
Lemosod a száraz sóoldatot?
Ne öblítse le Ha lejárt a szárítási várakozási idő, nem kell leöblítenie az étel felületét. A hús nem lesz túl sós, és a felület vízzel való leöblítése megszünteti a száraz sós eljárással elért összes felületszárítást. Ez viszont megakadályozza a barnulást.
A pulykát sós lében nedvesíteni vagy szárítani a jobb?
A pulyka csak a sót és a vizet szívja fel a nedves sóoldatból , ami azt jelenti, hogy az aromás anyagok ízhatása minimális. A száraz sóoldat azonban sokkal több ízt kölcsönöz közvetlenül a húsnak, mivel a fűszerkeverék és a pulykahús szorosan érintkezik egymással. Az íze sokkal gazdagabb és intenzívebb.
Sózzak be egy Jennie O pulykát?
MEGJEGYZÉS: Ne locsolja be a pulykát, ha a pulykát oldattal javították. Elég nagy méretben, hogy elférjen a pulyka, keverje össze a jéghideg vizet és a többi hozzávalót, majd keverje össze, hogy a só feloldódjon. Merítse a pulykát sós oldatba.
Lehet-e szárítani sóoldatot egy olyan pulykát, amelyben 8 oldat van?
Láttam már 4 százalékos és 8 százalékos oldatot is, és a száraz pácolással a madarat túlságosan megsósíthatjuk. Ennek ellenére, ha már megvásárolta a pulykát, és látja, hogy sóoldatot fecskendeztek bele, akkor ebben a receptben a só mennyiségét a felére csökkentheti.
Hogyan pácolj be egy fagyasztott pulykát?
Először készítse el a sóoldatot, amely valójában csak a sót oldja fel vízben (mi szeretjük az 1/4 csésze sót 4 csésze vízhez viszonyítva). Az ízesítők, például a bors és a babérlevél hozzáadása kizárólag Önön múlik. Győződjön meg arról, hogy a sóoldat nem melegebb a hideg szobahőmérsékletnél, majd tegye a fagyasztott húst a sós lébe.
325 vagy 350 fokon süssem a pulykát?
A pulykát fedetlenül sütjük 325°F és 350°F közötti hőmérsékleten. Magasabb hőmérséklet a hús kiszáradását okozhatja, de ez jobb, mint a túl alacsony hőmérséklet, amely nem teszi lehetővé, hogy a pulyka belseje biztonságos hőmérsékletre süljön.
Mikor takarjam le a pulykámat fóliával?
A hozzávetőleges sütési időkért lásd a fenti táblázatot. Töltött pulyka esetében adjunk hozzá 30 percet a sütési időhöz. A pulyka barnításához nyissa ki és fordítsa vissza a fóliát 30 perccel a sütés befejezése előtt. Az egyszerű szeletelés érdekében a pulykát levétel után fedje le alufóliával, és hagyja állni 15 percig .
Kivajazhatom a pulykámat előző este?
A madarat előző este fel kell készíteni . Keverjük össze a vajat sóval és frissen őrölt fekete borssal, majd fűszerezzük a madár üregét. Dörzsölje be a vajas keveréket az egész pulykára. ... Vegye ki a pulykát a hűtőből, és hagyja szobahőmérsékletűre melegedni, amíg a sütő felmelegszik.
Mennyi ideig kell pácolni a pulykát?
Tegye be a pulykát a hűtőszekrénybe, és hagyja pácolódni legalább 8 órán keresztül (legfeljebb 18 órán keresztül) . Csak ne hagyja a pulykát a sós lében az ajánlottnál tovább – a túlzott sózás túl sóssá teheti a madarat, és szivacsossá teheti az állagot.
Mikor kell pácolni a pulykát?
A pulykasütés lépései Két nappal a pulykasütés előtt készítse el a pulyka sólevet. A pulykasütés előtti éjszakán tegye a felolvasztott és kitisztított pulykát a nagy Ziploc zsákba vagy sózózsákba. Öntse a sóoldatot a zacskóba a pulykára.
Jók az előpácolt pulykák?
A sólé megtartja a nedvességet sütés közben, így lédús, gyengéd madarat kap. Akkor is nagyszerű, ha a pulykát szívja.
Meg kell mosni egy Butterball pulykát?
Természetesen egy pulykához tartoztak, és egy hasonló méretű. ... Nem kell megmosnod egy Butterball pulykát ? Valójában Miller szerint ez baktériumokat terjeszthet a konyhában. Nyissa ki a csomagolt pulykát egy tiszta mosogatóban, készítse elő a főzéshez, majd tisztítsa meg a mosogatót.
Minden Butterball pulyka felugró ablakban van?
Sajnálom a rossz felugró időzítőt. ... Még a Butterball, az otthoni szakácsok számára valószínűleg legismertebb márka sem támogatja a felugró időzítőt. A cég madaraiban „soha, soha, soha” nem volt időzítő, mondja Carol Miller, a Butterball Turkey Talk-Line felügyelője. – És már 60 éve léteznek.