Lehetséges, hogy a morzsákat rosszul azonosítják?
Pontszám: 4,5/5 ( 15 szavazat )A „hamis tökös” a legzavaróbb és gyakran rosszul azonosított faja a morgófélék családjának , és ennek az oldalnak az a célja, hogy segítsen jobban megérteni ezt a csúnya gombát. ... A „hamis morgel” számos olyan faja van, amelyek tudományos neveket viselnek, mint például Gyromitra esculenta, Verpa, Hellvella és Disciotis.
Tévedhetnek a morelsok?
Mérgező Hamis Morel gomba. ... A "hamis morel" kifejezés számos különböző fajt magában foglal, beleértve a Gyromitra esculenta (a marhaszelet gomba), a Gyromitra caroliniana és más, a Verpa és Helvella nemzetségbe tartozó fajokat. Gyakran összetévesztik a Morchella nemzetség ehető finomságaival (igazi morels).
Hogyan mondhatsz hamis morzsát?
Az álmorzsafajok lehetnek bordázottak, ráncosak, hullámosak vagy akár egészen simák is, de nincsenek lyukszerű gödrök. Az igazi morels belül is üreges. Fogyasztás előtt minden erdei gombát meg kell tisztítani és alaposan meg kell főzni.
Rehidratálhatod a morzsákat?
A szárított morzsák rehidratálásához öntsünk rá forrásban lévő vizet egy hőálló tálba . Hagyja őket ázni 15-30 percig. Lecsepegtetjük, a gazdag ízű áztatófolyadékot leves alapléhez és szószokhoz tartjuk fenn. Használja a rehidratált morel gombát, mint a frisset.
Az Undercooked morels megbetegít?
A hamis morel gombák giromitrin toxint tartalmaznak, amely súlyos betegségeket okozhat . A mérgezési központ szerint a betegség általában 6-48 órával kezdődik a hamis morzsa elfogyasztása után. A tünetek közé tartozik a hányinger, hányás, hasi fájdalom, hasmenés, szédülés, fejfájás, izomgörcsök, puffadás és fáradtság.
Morel Mushrooms 101: Hogyan lehet biztonságosan azonosítani és begyűjteni a morzsákat
Melyik államban nő a legtöbb morzsa?
Hamarosan a közép-nyugat déli régiója következik. Indiana, Ohio, Nyugat-Virginia, Missouri, Kansas és Illinois államok déli részeivel. Az ezeken a területeken történt első észlelésektől számított egy héten belül a morgók észak felé nyomulnak, és ezeknek az államoknak a többsége talál margót.
Megeszi a morzsák szárát?
A legjobb, ha a morzsát késsel egy hüvelyknyire vagy annál kevesebbre vágja a szártól. A szár teljesen ehető és finom , egyszerűen nem szabványos az iparágban, hogy nagyon hosszú a szár, és minél tovább megy, annál valószínűbb, hogy piszkos, homokos, kavicsos lesz. Ha kopasz, a gomba piszkos és kopott lesz.
Túl sokáig áztathatja a morzsát?
Áztassa a morzsákat forró sós vízben körülbelül 4 percig . Mindenki azt fogja mondani, hogy egyik napról a másikra be kell áztatni, de ne higgy nekik. ... Ha egy éjszakán át áztatja, károsítja a gombák ízét, túl sok sós vizet ad hozzá, és átázik. 4 perc elég.
A szárított morzsa olyan jó, mint a friss?
Míg a drágább, szárított morzsák olcsóbbak, mint a frissek, és miután meleg vízben feloldják, nemcsak jól helyettesítik a frisset , hanem gazdag gombaízű vizet is adnak, amelyet receptben használhatnak fel. ... De a szárított morzsa inkább rizottóba kerül, vagy spárgával megforgatva morzsa ízű szószban.
Meg kell tisztítani a szárított morzsákat?
Fontos megjegyzés, hogy a morzsákat csak közvetlenül a használat előtt tisztítsa meg . A morzsák a tisztítási folyamat során felszívnak egy kis vizet, így érzékenyebbé válik a penészesedésre vagy a rothadásra, ha később tárolják. Addig is tartsa őket úgy ahogy vannak (szennyeződés és minden) egy papírzacskóban, hogy lélegezzenek.
Mi a különbség a morzsák és a hamis morzsák között?
Az igazi morels üreges, nincs benne anyag. A hamis moreloknak azonban a gyapothoz hasonló anyaguk lesz – mondta. A félig mentes fajták kivételével – amelyeken a kalap körülbelül a szár feléig tapad – a kalap aljára ehető morzsaszár van rögzítve.
Mérgezőek a morzsák a kutyákra?
Amanita Mushrooms A három legveszélyesebb vadon élő gomba, amelyet a kutyák fogyaszthatnak az Egyesült Államokban, az Amanitas, a hamis morels és a kis barna gombák. Az Amanita gombák okozzák a legtöbb halálos kimenetelű gombamérgezést kutyáknál és embereknél is, és az egyik leghalálosabb méreg a természetben.
Együtt nőnek a morzsák és a hamis morzsák?
Elmondható, hogy a hamis morelok ugyanazon az élőhelyen nőnek, mint az igazi morelok , ami megkönnyíti a kettő összetévesztését, ha kint keresel tölcsérekre. A hamis tépőfogak egy adott területen néhány számmal vagy egy egész csokorral növekedhetnek.
Hol lehet a legjobban morzsát találni?
A gombák általában az erdős területek szélén nőnek, különösen a tölgy, szil, kőris és nyárfák környékén. Vadászat közben is keressen elhalt vagy haldokló fákat, mert a morzsák általában a bázis környékén nőnek. Egy másik jó hely a gombák ellenőrzésére minden olyan területen, amelyet nemrégiben zavartak.
Milyen gyorsan nőnek a morzsák?
Növekedési minták Thomas J. Volk, a Wisconsini Egyetem munkatársa cikke szerint a vízhez és talajhoz hozzáférő Morel spórák 10-12 napon belül sejtekké nőnek, és már 12-15 nap múlva érlelődnek szivacsos kalapú, kifejlett gombákká. La Crosse.
Miért olyan drágák a morzsák?
Morels – 254 dollár fontonként A szárított forma fontonként drágább, mert a gomba könnyebb, és sokkal több kell egy font elkészítéséhez . ... Az árcédula magas, mert szezonális csemege, amelyet gyakran a tapasztalt Morel-vadászok rejtenek el.
Mit használhatsz morzsák helyett?
Az osztriga kiváló helyettesítője a szezonális morels ízének. A laskagomba többféle színben és méretben kapható.
Milyen íze van a morzsáknak?
Mélységük és földes, diós ízük miatt a morzsákat első osztályú gombáknak tekintik. Húsos állaguk is van, ellentétben más gombafajták nyálkásabb állagával.
Mennyiért árulják a szárított morzsákat?
A szárított morzsát fontonként körülbelül 160-232 dollárért árulják. Ne feledje, hogy egy font szárított készítéséhez 8 kiló friss morel szükséges.
Mik azok a fehér férgek a morzsákban?
Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze morzsákját, hogy vannak-e olyan lények, mint a férgek, amelyek gyakran a gombák kalapjaiban található kis fodros zugokban laknak – az általuk kiürített selymes szálak fehérpenésznek tűnhetnek, de valójában ez annak a jele, hogy nemkívánatos vendégei vannak vacsorára.
Mi a teendő a morzsákkal, miután kiválasztottad őket?
Állj ellen a késztetésnek, hogy felhalmozd morzsáidat; a legjobb, ha a leszedéstől számított négy napon belül fogyasztják el. Tartsa frissen barna zacskóban vagy edényben, nedves papírtörlővel a hűtőben – ha öt napon belül nem használod fel, már történelem.
Meddig ülhetnek a morzsák a vízben?
Áztassa a morzsákat sós vízben legalább 10 percig, de legfeljebb 30 percig . Bár sok tanács létezik arra vonatkozóan, hogy egy éjszakán át sós vízbe áztassa őket, ne tedd meg. A morzsák elveszítik az ízüket, és az állaga nem olyan jó a hosszan tartó áztatás során.
Ne igyon alkoholt morzsákkal?
Soha ne egyen nyers vagy rosszul megfőtt morzsát , és kerülje az elfogyasztását alkohol fogyasztása közben, mivel a morzsa kis mennyiségű hidrazin toxint tartalmaz. Főzés közben megsemmisülnek, de még mindig problémákat okozhatnak a gombára érzékeny embereknél.
Lehet túl sok morzsát enni?
A valódi morels általában ehető , de ha nagy mennyiséget eszünk, vagy nem főzik meg, vagy nyersen fogyasztják, vagy alkoholos italokkal együtt fogyasztják, az ember megbetegszik. Az ember idővel érzékennyé válhat a gombával szemben; Lehet, hogy korábban gond nélkül etted őket, de most megbetegítenek.
Milyen állatok esznek morzsákat?
Néhány példa az (öszvér)szarvas, a jávorszarvas és a szürke mókus . Ez a három állat csak néhány közülük nagyon szeret enni gomolygógombát, de amikor eljön a morelszezon ezek az állatok és az emberek, mindannyian "versenyeznek" annak érdekében, hogy elsőként kapják kézbe (vagy szájba) ezt a tápláló és nagyszerű ízű gombát. .