• Chuck.
• Csontos rövid borda.
• Bohemian (alsó hátszín fedél)
• Ökörfark.
• Zsíros szegy ("pont" vagy "második vágás")
• Keresztbe vágott szárak.

Hogyan puhítod a londoni rostélyt?

Használja a húspuhító lapos oldalát, hogy a londoni rostély mindkét oldalát egyenletesen dörzsölje . Ez lebontja a kötőszöveteket, és grillezés után puhább húsdarabot eredményez. Csak ne feledje, gondoljon puhításra, ne porításra. A húst pedig egyenletesen szeretnéd felverni.

Mire jó egy londoni grill?

A londoni broil kiválóan alkalmas burgonyapürére szeletelve (hagyományosan kedvenc köret), valamint fajitas-ba forgatva . A londoni rostélyt szinte minden olyan recepthez használhatja, amely steaket igényel. A steak lassan is főzhető a gazdag ízű, zsenge eredmény érdekében.

Helyettesíthetem Chuckot a londoni sültekkel?

A londoni rostélyt általában nem használják edényes sültekhez . De a megfelelő technikával a londoni rostélyból mesés, villával puhára sült sült lehet (és ez az, amit ezzel a recepttel kapsz).

Fel lehet vágni a londoni rostélyt főzés előtt?

A londoni rostély belső hőmérsékletének 135 foknak kell lennie a közepesen ritka, és 145 fokosnak a közepesen és a jól sikerülten. A steak felvágása előtt hagyja pihenni 5-10 percig, mielőtt felszeletelné. Ez segít megízlelni a levet és könnyebben vágja.

Mennyi ideig tart a marhapörkölt hús elkészítése?

Közepes-nagy lángon főzzük úgy, hogy a serpenyőt fakanállal kaparjuk meg, hogy a megbarnult darabokat meglazítsuk. Hozzáadjuk a marhahúst, a marhahúst és a babérlevelet. Forraljuk fel, majd csökkentsük lassú tűzön. Fedjük le, és főzzük, időnként lefölözve a húslevest, amíg a marhahús megpuhul, körülbelül 1 1/2 órát .

Hogyan lehet a marhapörköltet puhává és puhává tenni?

Nem főzzük elég sokáig a pörköltet. A tokmányhús a legjobb választás a marhapörkölthöz, de elég kemény vágás is, így időre van szüksége, hogy szétessen és megpuhuljon. Gyorsítsa fel a főzési folyamatot, és a marhahús kemény és rágós lesz. Kövesse ezt a tippet: Ha igazán puha húst szeretne, főzzük lassan és lassan, körülbelül két órán keresztül.

Készíthetsz marhahúst londoni rostélyból?

Ahhoz, hogy lágy (és rágós) rántást érjen el, mérlegelnie kell, melyik hússzeletet vásárolja meg. Egy szem gömbölyű, egy felső kerek vagy alsó kerek, oldalsó steak , londoni rostély vagy más sovány darab, például szarvashús segít elérni a minőségi házi rántást.

Mi a különbség a londoni rostély és a marhasült között?

A "londoni rostély" kifejezés megtévesztheti, mert technikailag ez egy grillezési és hússzeletelési módszer, nem pedig egy konkrét marhahússzelet . Azonban a "London broil" feliratú szupermarket darabokat leggyakrabban az oldaláról vágják le. Az oldalsó és a felső kör is jó ízt kínál, de az állaguk különbözik.

Miért hívják London broilnek?

A London broil név eredetileg egy oldalszeletre utalt, amelyet először serpenyőben sütöttek, majd a gabonához vágtak . Ez az alapvető technika az idők során fejlődött ki, és magába foglalja a steak pácolásának, majd sütésének kulcsfontosságú elemét, innen ered a név is.

Lehet túl sokáig pácolni a londoni rostélyt?

Pácolja a húst legalább 4 órán át (lehetőleg tovább), hogy a kemény vágás lágyabbá váljon. Lehetséges, hogy a londoni rostélyt túl sokáig pácoljuk, ezért nem ajánlom a húst 1-2 napnál tovább a pácban hagyni.

Milyen vastagra vágja a londoni rostélyt?

Amikor egy darab marhahúst felvágnak, hogy londoni rostélyként értékesítsék, a legtöbb hentes körülbelül 12 hüvelyk hosszúra és körülbelül 2 hüvelyk vastagra vágja. Egy tipikus londoni broil steak, amely a legtöbb hentesnél kapható, körülbelül 2 fontot nyom. A londoni rostély elkészítésének kulcsa az, hogy hogyan kell felszeletelni – mindig a gabonához képest, az elfogultság alapján.

Milyen hőmérsékleten a legjobb a londoni rostély főzéséhez?

A London Broil főzésének legjobb hőmérséklete 400 fok . Ha a sütőben gyorsan süt, csökkentse a hőmérsékletet 350 fokra. Ennél is fontosabb, hogy a húshőmérő a legpontosabban ellenőrizhető, hogy a hús elkészült-e.

Melyik a jobb farossült vagy londoni rostély?

A felső kör nagyon sovány, de általában lágyabb, mint az alsó , és gyakran szeletekre vágják (amelyeket néha "London broil" címkével látnak el). Az alsó kör, amely egy alsó körsültre és egy farosra van osztva, kicsit keményebb.

Melyik a jobb tokmány vagy körsült?

Noha mindkettő nagy, kemény darab pénztárcakímélő marhahús, a fő különbség, ami megkülönbözteti ezt a két sült húst, az, hogy melyik állaton vágják. A felső körsültet a hátsó lábról vágják le, és soványabb, mint a vállról vágott, és több zsírt tartalmaz.

Melyik sült a legfinomabb?

Hátszín . A legfinomabb sült a gerinc alatt, szinte zsír és íz nélkül. Kúpos alakú, a közepe a "középső vágás". A szűzpecsenye nyírásánál és megkötésénél felmerülő munka, valamint a keletkezett hulladék feldobja az árat.

Hogyan lehet megjavítani egy kemény londoni rántást?

Csak helyezze a London Broil-t egy rácsra egy tepsi fölé, és bőségesen ízesítse sóval és borssal . Adjon egy órát, hogy megpuhuljon a pulton. A só feloldódik a húsban, és puha lesz.

Miért kemény a marhapörköltem?

Túlsüti a marhapörkölt húsát Az első egyszerűen túl sokáig hagyja a pörköltet. ... Ha nem hagyja a marhahúst alacsony és lassú hőfokon párolni, a húsban lévő fehérjék megragadnak és kemények lesznek , a kollagénnek és a zsírnak pedig nem lesz ideje lebomlani, gumiszerű marad. , ehetetlen termék.

Mi a különbség a tri tip és a londoni broil között?

Két különböző leírást láttam róluk (a tri - tip a két vágás egyike a kör elülső részéből, a londoni rostély, mint a felső kör, az alsó kör vagy az oldalsó steak főzési módja), de gyakran láttam a felcserélhető kifejezéseket is. receptekben. ...