Melyik a legegészségesebb wok használata?

Szénacél : Ez a leghagyományosabb anyag a wok készítéséhez, és a wok-rajongók is ezt ajánlják leginkább. Olcsó, könnyű, tartós, és ami a legfontosabb, gyorsan és egyenletesen melegszik. Ezen okok miatt úgy döntöttünk, hogy tesztelésünket a szénacél wokokra összpontosítjuk.

Megéri a wok?

Tehát a wok nem csak a jó sütéshez szükséges, hanem helyettesítheti a holland sütőt, serpenyőt és még a serpenyőt is, ha használatban van. ... Könnyen használható kevesebb hőt, és megsütheti a zöldeket és más zöldségeket is. Tekintse ezt tartalék serpenyőnek, ha a fő eszköze használatban van.

Milyen wokot használnak a kínai szakácsok?

A kínai éttermek szakácsai kizárólag szénacél wokokat használnak, és esküsznek rájuk. Az adott feladattól függően különböző stílusok és méretek használhatók.

Milyen a jó méretű wok?

Milyen méretű wokot vegyek? Míg a wokok mérete igen változatos, egy négytagú család számára megfelelő méret körülbelül 12–14 hüvelyk átmérőjű . Ha kettőre főz, akkor is a legjobb, ha egy ekkora wok-ot a saját kezében tart, hogy bőven legyen maradék. Bármilyen nagyobb ennél, a tárolás nehézkes lehet.

Mit nem szabad öntöttvasban főzni?

Milyen edényeket használsz a wok-hoz?

4. A kínai főzéshez használt két leggyakrabban használt edény a spatula és a merőkanál . A wok spatulák alapvetően kétféle változatban kaphatók: fém és bambusz.

Mindenre használhatsz wokot?

Dunlop azt mondja: „A wok nem csak keverésben való sütésre szolgál, hanem szinte mindenre használják. Nagyon gazdaságos. ... Főzéshez és pörköltek készítéséhez is használhatod, vagy akár füstölőként is – a wok alját több réteg fóliával letakarod, majd ráteszel egy kis cukrot és tealeveleket, valamint egy kis lisztet.

Mi a különleges a wokban?

Szóval, mi az, amitől a wok olyan különleges? A wok elsősorban azért praktikus, mert van benne egy rész, amelyet közvetlenül a hőkezelésre alkalmaznak , és van egy csomó extra felület, amely még tárolhatja az ételt, de nem főzi meg a benne lévő ételt. ... A spektrum másik végén wokban is lehet mélyen sütni.

Milyen előnyökkel jár a wok használata?

A wokban való főzés egyik nyilvánvaló előnye, hogy magas, lejtős falai lehetővé teszik az étel könnyű mozgatását a felületen anélkül, hogy az oldalára szóródna . Azt is felfedeztem, hogy a wok magas oldala két különálló hőzónát hoz létre, amelyek párhuzamosan működnek az ételek hatékony és egyenletes főzéséhez.

Mit használhatok wok helyett?

Egy serpenyő (ami legtöbbünknek már van otthon) jól helyettesíti a wokot; csak hevítsen néhány evőkanál növényi olajat a serpenyőben, és keverje meg a szokásos módon.

Hogyan válasszak egy jó wokot?

Keressen olyan szénacél wokokat, amelyek legalább 14- esek – körülbelül két milliméter vastagok –, amelyek nem hajlanak meg, ha megnyomja az oldalát. Kerülje el minden áron a tapadásmentes wokot. A legtöbb tapadásmentes bevonat nem bírja a megfelelő sütéshez szükséges magas hőt.

Egészséges wokban főzni?

A wok lényegében egy serpenyő, de az ívelt forma megváltoztatja az étel elkészítésének módját. Egészségesebb, mint egy hagyományos serpenyő, mert magas hőtartó képessége és kevés étolaj szükséges . Ezenkívül, mivel az ételt fel lehet tolni a wok oldalára, a felesleges olaj lefolyhat a tálalás előtt.

Süthetek tojást wokban?

Helyezze a wokot közepesen magas lángra, amíg az olaj fel nem melegszik. Miközben az olajat felhevítjük, egy kis ramekin- vagy kávéscsészébe csepegtetjük a tojást. A tojást óvatosan beleforgatjuk a forró olajba. Hagyja a tojást megsülni anélkül, hogy megmozdítaná, amíg a fehérje szilárd és átfőtt lesz, a széle pedig buborékos és mély aranybarna lesz, 2-3 percig.

Mi történik, ha nem fűszerezed a wokot?

Soha nem fűszerezted a wok-ot. Lehet, hogy a serpenyő fűszerezését úgy gondolhatod, mint valami öntöttvasat, de ezt a wokkal is meg kell tenni. ... A wok elkezdi megváltoztatni a színét, ha a hő felett tartja, és valószínűleg füstölni kezd . Rendben van – ez a gyártási folyamatból visszamaradt olaj.

Lehet spagettit főzni wokban?

Tésztafőzés MT: Amikor tésztát főz, használhat wok-ot. Az olasz és a kínai arány mellett a kifőzött tészta mennyiségének legalább ötszöröse vizet szeretne . Wokkal ezt abszolút elérheti.

Hogy nem karcolod meg a wokot?

Öblítse le forró vízben . Szárítsa alacsony lángon a tűzhelyen, amíg az összes víz el nem párolog. A spatulája karcolásokat okoz, de a karcolások adják a wok karakterét. Miközben folytatja a főzést a wokkal, a karcolások elhalványulnak, ahogy a patina elmélyül.

Használhatok fémet wokon?

A fém edények lekarcolhatják a bevonatot, és nem teljesen ellenállóak a magas hőnek: a forró zsírok és olajok is károsíthatják a bevonatot (ami némileg legyőzi a tárgyat). ... A szénacél wokban nem csak fát és szilikont használhatunk fém edényeket, de mindig alaposan meg kell szárítani a rozsdásodás elkerülése érdekében.