Mi a 3 fajta burgonya?

A különböző burgonyafajták kiválasztásakor ne feledje, hogy a keményítőtartalom alapján lazán kategorizálják őket. A három alapcsoport a keményítőtartalmú, viaszos és a közepes vagy univerzális ; a több keményítőt tartalmazók lisztesebbek vagy lisztesebbek; a kevesebb keményítőt tartalmazók viaszosabbak és szilárdabbak.

Melyik burgonya a legegészségesebb?

A legegészségesebb burgonya a sötétebb húsú, például a lila és a vörös burgonya . Míg az UMaine szerint minden burgonya alacsony kalóriatartalmú, zsírmentes és összetett szénhidrátokban gazdag, a sötétebb pigmentált burgonya akár kétszer annyi antioxidánst tartalmaz, mint világosabb rokonai.

Helyettesíthetem a Yukon Goldot a rozsdás burgonyával?

Ne cserélje ki a Yukon Goldot a Russet burgonyával , mert túl keményítőtartalmú, és főzés közben sem tartja meg jól a formáját.

A sárga burgonya ugyanaz, mint a fehér burgonya?

A fehér burgonyát univerzálisnak tekintik, mivel enyhén krémes, enyhén sűrű és finoman édes ízű. Ez a burgonya főzés után is jól megtartja alakját, és népszerű választás salátákhoz és grillezéshez. A sárga burgonya enyhén viaszos állagú, bársonyos és nedves .

Melyik burgonya van a legközelebb a Yukon Gold-hoz?

A burgonyát érdemes egészben főzni vagy felvágni a burgonyasalátához?

A legjobb burgonya kiválasztása Ez végül is burgonyasaláta! A viaszos burgonya valóban a legjobb választás itt – főzés után is megtartja alakját, és puha, krémes állagú. ... Ha szívesebben szeretné meghámozni a burgonyát, a legegyszerűbb egészben megfőzni , majd meghámozni és kockákra vágni.

Milyen burgonya a legjobb burgonyasalátához?

A megfelelő burgonya kiválasztása Egyes szakácsok a viaszos burgonyát részesítik előnyben, mint például a Yellow Finn, a Yukon Gold és a vörösburgonya, mert főzés közben megtartja formáját, és megőrzi szilárd állagát a salátában, amikor feldarabolják és öntettel felöntik.

Főzhetek burgonyát idő előtt burgonyasalátához?

Felhasználásig hűvös, sötét helyen tárolandó, ahol egy kis levegő is hozzájuk kerülhet. Ha a főzés után kerüli a hűtést, az azt jelenti, hogy nem tudja előre elkészíteni a salátát. ... A burgonyát azonban előre megfőzheti, mert a főtt, hámozatlan burgonya legalább egy napig kimaradhat a hűtőből.

A sárga krumpli jobb neked?

Mind a sárga, mind a vörös burgonya jó antioxidáns forrás . Valójában a vörös és a sárga színezés felelős bizonyos antioxidáns erejéért. Míg mindkét burgonya kiváló C-vitamin forrás, a vörös burgonya gazdagabb antocianinokban és sárga burgonya karotinoidokban.

Meg kell hámozni a sárga burgonyát?

A Yukon Gold burgonya sárga húsa vajas ízt ad neki, ami egészséges választássá teszi a burgonyát a cefrézéshez. Még csak megpucolni sem kell őket . Ezeket a kanadai születésű kedvenceket héjában főzheti, hogy megőrizze tápanyagaikat, beleértve a káliumot, C-vitamint és rostokat, és gyorsabban készüljön el.

Mire a legjobb az aranyburgonya?

A Yukon Golds hihetetlenül sokoldalú, tökéletes kompromisszum a száraz, bolyhos rozsda burgonya és a nedves, viaszos fajták között. Kiválóan alkalmasak pépesítésre, levesekbe és levesekbe, valamint sütéshez és pároláshoz is kiválóak.

Melyik burgonya a legjobb sült krumplihoz?

A magas keményítőtartalmú burgonya, például az idahoi burgonya, amelyet Russet Burbank burgonyának is neveznek , a legjobb sült krumplihoz. Mert ez a fajta sűrűbb és bennük van a legkevesebb nedvesség.

Mi a különbség a sárga burgonya és a rozsdaburgonya között?

A Yukon Gold burgonya finoman pelyhesített sárgásfehér héjú, világossárga húsú. Fényesek, növényiek és enyhén édesek, sima, enyhén viaszos állagúak és nedves húsúak. ... Az Idaho Russet burgonya rozsdahéjú, fehér húsú.

A fehér burgonya aranyburgonya?

Fehér és sárga burgonya (univerzális) Főzhető, párolható, pörkölhető vagy pirítható. A Yukon Gold a fehér burgonya másik fajtája, amely kerek, közepes méretű, vékony, lágy, halványsárga héjú. Krémes aranyszínű húsukért nagyra értékelik, aminek vajas íze van.

Mi a különbség a rozsdaburgonya és a Yukon Gold között?

A Russets és a Yukon Golds megjelenésében tapasztalható különbségek drámaiak . Az ovális alakú ruszták barna, vastag bőrűek, és általában nagyobbak, mint a Yukon Golds. ... A Yukon aranyok lekerekítettebb formájúak, mint a ruszták, nagyon vékony, világos barna vagy sárga árnyalatú bőrrel. A Yukon Goldon a hús mindig sárga.

Milyen burgonya a legjobb leveshez?

VÁLASZ: A viaszos burgonya vagy az úgynevezett főtt burgonya jól megállja a helyét levesekben és pörköltekben. Vékony bőrűek, magas a nedvességtartalom és kevés a keményítő. Az alacsony keményítő- és nedvességtartalmú burgonya jobban összetart. A Yukon Gold burgonya közepes keményítőtartalmú, és levesekben is megtartja alakját.

Mit használhatok rozsdaburgonya helyett?

Sok készítményben helyettesítheti a közepes keményítőtartalmú burgonyát, például a Yukon Goldot .

A burgonya egészségesebb, mint a rizs?

Mind a rizs, mind a burgonya nagyszerű, mivel zsírtartalma kevesebb, mint 1 g , így tökéletes jelöltek a súlycsökkentő ételekhez. A vitaminok szempontjából a rizs a B-vitamin spektrum kiváló forrása, míg a burgonya C-vitamin-tartalma miatt a zöldségek között a legmagasabbak közé tartozik.

Melyik a legegészségtelenebb zöldség?

A legrosszabb zöldség: Keményítőtartalmú zöldségek A kukorica, a borsó, a burgonya, a sütőtök, a tök és a jamgyökér általában kevesebb vitamint és ásványi anyagot, valamint kevesebb rostot tartalmaznak, mint más típusú zöldségek. Ráadásul adagonként gyakran két-háromszor annyi kalóriát tartalmaznak, mint a keményítőt nem tartalmazó zöldséges társaik.