Miért van hiány a 2020-as konzervfedelekből?

Az egész tavaly kezdődött, amikor 2020 elején kitört a járvány. Otthon ragadva az emberek kertészkedni kezdtek, majd befőzték a betakarítást . „Ez a konzervfedelek kínálatának hiányához vezetett” – mondta Suzanne Driessen, a Minnesota Egyetem Extension élelmiszerbiztonsági oktatója.

Miért fordítod fejjel lefelé az üvegeket befőzéskor?

Az invertálás mögött az a gondolat, hogy a lekvár/zselé – még olyan hőmérsékleten, hogy elpusztítsa a károsító mikroorganizmusokat – sterilizálja a tömítőtárcsa alsó részét és a fedél alatt rekedt kevés levegőt . Vákuum képződhet, ha az üvegek forróak és a tartalom legalább 165 F/74 C.

Hányszor használhatod az újrafelhasználható befőttes fedelet?

A válasz egyszerű: nem: a konzervfedeleket egyszeri használatra tervezték . Többszöri használatuk azt eredményezheti, hogy az üvegek nem záródnak megfelelően. Ezeknek a fedőknek a pereme körül speciális tömítőanyag van, amely csak egyszeri használatra alkalmas.

Miért rozsdásodik a befőttesüveg fedele?

A legtöbb fém fedél és gyűrű ónozott acélból készül. A rozsdamentes acéllal ellentétben az ónozott acél rendkívül korróziós . Ez azt jelenti, hogy az ónozott acélból készült fém fedelek és gyűrűk könnyen berozsdásodnak. Ez az oka annak, hogy a befőttesüvegeket gyártó cégek azt tanácsolják, hogy ne használjanak kétszer fém fedelet.

Van különbség a befőzési fedők között?

A valódi, normál szájú golyós befőtt fedők vékonyabbak , mélyebben süllyesztettek, és valamivel rugalmasabbak (így „kipattannak”, amikor lezárnak). A hamisított, normál szájú golyós befőzési fedők vastagabbak és kevésbé rugalmas fémből készültek, és csak enyhén hajlékonyabbak. bemélyedés a fedél közepén.

Melyik fedő a legalkalmasabb befőzéshez?

Miből készülnek a Tattler fedők?

Miből készülnek a Tattler fedelek? A tényleges műanyag fedőtárcsa polioximetilén kopolimerből (POM) (más néven acetálkopolimer) készül. A piros gumigyűrűk (tömítések) élelmiszer-minőségű nitril gumiból készülnek, és nem tartalmaznak latexet. Mindkettő BPA-mentes.

A Tattler fedelek tartalmaznak formaldehidet?

Bár igaz, hogy a formaldehid nyomokban van jelen , a kutatások azt bizonyítják, hogy csak nagyon magas hőmérsékleten szabadul fel, ami jóval meghaladja az otthoni élelmiszer-konzerveknél előforduló összes hőmérsékletet. Itt vannak a tények. Kerülni kell az acetál-kopolimer márkájú 238 C (460 °F) fölé melegítését.

Mossa a befőttesüveg fedelét?

Ha élelmiszert tároló üvegek fedelét fogja használni, győződjön meg róla, hogy alaposan tisztítsa meg a fedelet szappannal és vízzel , hogy eltávolítsa a citromolajat közvetlenül azelőtt, hogy feltenné az üvegekre. Ha csak kézműves kellékek tárolására vagy otthoni dekorációs projektekre használja az üvegeket, akkor a citromolaj megmarad.

Miért olyan drágák idén a konzervfedelek?

Nőtt azoknak a száma, akik megtanulják saját élelmiszereiket tartósítani (nem meglepő, elsőre kertészek!), de közel sem nőtt eléggé az új befőttesüvegek és konzervfedelek kínálata; mind az átfutási idők, mind a gyártói árak folyamatosan emelkednek .

Megfelelő-e rozsdás konzervgyűrűk használata?

Egy kis rozsda a gyűrűk külsején nem rossz dolog . Mindazonáltal távol kell tartania azokat a gyűrűket, amelyek eltorzulnak vagy rozsdásodnak a belsejében, vagy bármely olyan résztől, amely érintkezésbe kerül a fedővel vagy az üveggel.

Mit csinálsz a rozsdás üvegfedelekkel?

Nehéz, makacs rozsdaréteghez áztassa a fedőket és a karikákat ecetbe , amely feloldja a rozsdát a Find Any Answer szerint. Ha a rozsda továbbra is ellenáll, használjon rozsdamentes acél súrolót vagy acélgyapot szappant a megmaradt rozsdafoltok eltávolítására.

Használhatja újra a pattintható fedeleket?

A fém pattintható fedelek viszont egyszeri használatra készültek. Ha a fedél gumiszerű, gumiszerű tömítését felmelegítjük és lehűtjük, az már nem tud ugyanolyan minőségű tömítést készíteni. És mivel a tömítés minősége elengedhetetlen az edényben lévő tartalom megőrzéséhez, nem szabad újra felhasználni .

Hányszor használható egy befőttesüveg?

8 A fedők újrafelhasználása étkezési célokra . Újra felhasználhatja magát az edényt és még a szalagokat is, de soha nem használhatja fel újra a Mason edény fedelét – azaz befőzéshez. "Az első használat után a plasztiszol tömítés elhasználódik, és a feldolgozás során nem áll vissza eléggé az újrafelhasználáshoz" - magyarázza Piper.

Miért két darabból készül a befőttesüveg fedele?

Az otthoni befőzésnél kétrészes fedélre van szükség, hogy a levegő távozzon a forrásban lévő vizes vagy nyomás alatti befőzési folyamat során . Az egy darabból álló fedél nem engedi ki a levegőt, ami kifújja az edény alját, vagy a fedél megcsavarodik.

Mi történik, ha a fedők nem pattannak ki befőzés közben?

Ha megnyomásakor a fedél „fel-leugrik” az ujjával, akkor nincs lezárva, és újra kell dolgozni . Ha egyáltalán nem mozdul, valószínűleg le van zárva. Megjegyzés: Ne tesztelje a konzerveket addig, amíg teljesen ki nem hűltek, és nem adtál néhány órát a lezárásra! ... Egy kanál aljával ütögesse meg a fedőt.

Meddig hagyod fejjel lefelé a befőttes üvegeket?

Az inverziós befőzés egy olyan befőzési módszer, amely abból áll, hogy a forró konzervanyagokat (általában lekvárokat vagy zseléket) üvegekbe töltik, rögzítik a fedelet, majd a dobozokat fejjel lefelé fordítják egy törülközőn körülbelül 5 percig . Az 5 perc letelte után fordítsa vissza az üvegeket függőlegesen, hagyja kihűlni és (ideális esetben) lezárni.

Az üvegeket teljesen víz alá kell meríteni befőzéskor?

Mindig azt mondom a konzervkészítő diákjaimnak, hogy addig forduljanak, amíg a gyűrű ellenállásba nem ütközik. Miután minden üvegnek van fedele és gyűrűje, engedje le őket a befőttes edénybe. Ügyeljen arra, hogy az üvegeket teljesen elmerítse , és körülbelül egy hüvelyknyi vízzel fedje le (ennyire van szüksége ahhoz, hogy forrás közben ne váljon ki).