Poros a csirkecomb?
Pontszám: 4,2/5 ( 14 szavazat )A csirkecombnak több csirkeíze és sima, szinte selymes textúrája van, és kevesebbe kerül, mint a mell. ... És ellentétben a lábakkal és a szárnyakkal, amelyek porcot és inakat tartalmazhatnak, a combok nagy részein könnyen hozzáférhető, puha hús található.
Mik a kemény részek a csirkében?
A csirkemell alatt egy darab hús, az úgynevezett szűzpecsenye található. A bélszínhez kemény, fehér ín kapcsolódik. Benne hagyható és megfőzhető, de kiszedve kellemesebb enni.
El kell távolítani a bőrt a csirkecombról?
A kicsontozott, bőrös csirkecombok gyakran a legolcsóbbak, de a csirke bőre sok zsírral és kalóriával járulhat hozzá az étrendhez. A zsír nélküli íz érdekében a csirkecombokat a bőrrel együtt főzzük meg, és tálalás előtt távolítsuk el. A kicsontozott combok is több főzési időt igényelnek.
Milyennek kell lennie a csirkecomboknak?
Ha csirkemellet szoktál főzni, ne feledje, hogy a combok sötétebbre sülnek. A mellhús színe egyértelműen megváltozik (rózsaszínről fehérre), amikor teljesen megfőtt, de a combok még alaposan megfőzve is rózsaszínes-barnának tűnnek.
Rendben van, ha a csirkecomb kissé rózsaszínű?
A színt eltekintve A szín soha nem jelzi a csirkecomb vagy bármely más húskészítmény készségét. ... A főzés után rózsaszínűek maradó csirkecombok egészen addig fogyaszthatók, amíg a belső hőmérséklet megfelel az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma által javasoltnak .
3 ok a csirkecombok és a mellek használatára
Hogyan győződhetek meg arról, hogy a csirkecombok teljesen átsültek?
A megfelelően főzött csirkehús esetében, ha belevágod, és kifolyik a leve , akkor a csirke teljesen megfőtt. Ha a levek vörösek vagy rózsaszínesek, előfordulhat, hogy a csirkét egy kicsit tovább kell főzni.
Távolítsam el a zsírt a csirkecombról?
A bőr védi a combhúst, így nem szárad ki a nagy melegben. ... Még ha rajta hagyja is a bőrt, le kell vágnia minden olyan bőrt, amely messzebbre nyúlik, mint a csirkecomb széle . Ez az ideje annak is, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt a comb alsó részéről.
Mennyi ideig tart a kicsontozott csirkecomb sütése 375 fokon?
- Melegítse elő a sütőt 190 C-ra (375 F fokra).
- A combokat tepsibe tesszük. A csirkecombokat minden oldalról fokhagymaporral és hagymapehellyel fűszerezzük.
- A csirkét előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a csontja már nem rózsaszínű lesz, és a leve kiürül, körülbelül 30 percig.
Miért gumis a csirkecombom?
A túlsütés szerepet játszhat a csirke gumiszerű állagában. Ha a csirkét túl sokáig hagyja a serpenyőben, sütőben vagy grillben, azonnal kiszívhatja a nedvességet, és száraz, gumiszerű madár maradhat. Nedvesség nélkül a csirke fehérjeszálai rugalmassá válnak .
Mi az a fehér anyag, ami kijön a csirkéből, ha főzzük?
A fehér ragacs elsősorban vízből és fehérjéből áll. A baromfihúsból származó fehérje könnyen emészthető, ami azt jelenti, hogy a főzési folyamat során gyorsan denaturálódik, így kimosódik belőle a víz, így oldható fehérjét hoz létre.
Miért gumiszerű a Costco csirke?
A gumiszerű csirke megjelenésének egyik fő oka a hús túlsütése . A csirkét gyorsan, viszonylag magas hőfokon kell sütni. Mivel a legtöbb kicsontozott, bőr nélküli mell nem egyforma vastagságú, nem könnyű őket egyenletesen főzni. A legjobb módja annak, hogy elkerüljük a túlsütést, ha a csirkét egyforma vastagságúra készítjük.
Hogyan távolítsuk el a húst a csirkecombokról?
Kezdje a csirkecombbal a vágódeszkán bőrrel lefelé. Keresse meg azt a csontot, amely a comb hosszában fut. Fuss végig egy éles kicsontozókéssel , vágókéssel vagy szakácskéssel a hosszában, hogy felfedje a csontot a hús alatt. Ujjaival távolítsa el a húst a csonttól.
A csirkecombot 350 vagy 400 fokon jobb sütni?
A magas hőmérsékleten működik a legjobban a lé lezárása, és „repedt”, aranyszínű külsőt ad. Azt mondanám, hogy 400-450 F hőmérséklet működik a legjobban! Gyakran sütök csirkecombokat 220 °C-on. A valaha volt leglédúsabb combokat produkálta!
Mennyi ideig főzök kicsontozott csirkecombot 400 fokon?
A kicsontozott, bőr nélküli csirkecombok gyorsan, mérettől függően 15-20 perc alatt megsülnek. A kicsontosodott combok azonban valamivel több időt vesznek igénybe, 25 és 30 perc között.
Mennyi ideig tart 350 fokon kicsontozott csirkecombokat sütni?
Ha készen áll a csirke főzésére, melegítse elő a sütőt 350 fokra. Egy nagy tepsit kibélelünk alufóliával, majd ráhelyezzük a csirkecombokat a fóliára. 25-35 percig sütjük, 25 után néhány percenként ellenőrizzük.
A csirkecomb káros a fogyáshoz?
Igen , több zsír van a combon (sötét hús), mint a mellen (fehér hús). ... A Body Ecology szerint az egyszeresen telítetlen zsírok – amelyek a csirkecombban találhatók – segíthetnek a fogyásban, szabályozhatják és csökkenthetik a bosszantó koleszterinszintet, és még a szívbetegségek és a rák kockázatát is csökkenthetik.
Tovább tart a csirkecomb főzése?
A sötét húsok, például a csirkecombok vagy -combok főzése tovább tart, mert nagyobb a zsírtartalma és sűrűsége. A kicsontozott combok 20-30 percet vesznek igénybe 350 F -on (mérettől függően). A kicsontozott vágások további 15 percet igényelnek a sütőben.
Cserélhető a csirkecomb mellekkel?
Általában két comb egyenlő a melltel . A legtöbb receptnél lehetséges a csirkecombok mellré alakítása. ... Tehát, ha a csirkemellet combra kell cserélni, a legjobb a csontos mellet választani, mivel lédús és nedves.
Honnan lehet tudni, hogy a csirkecomb megsült?
A csirke akkor sül meg, ha a belső hőmérséklete 74 fok. A csirkecomb megméréséhez helyezze a hőmérőt a hús legvastagabb részébe. Azt is tesztelheti, hogy a csirke megsült-e, ha a leve kiürül a vágás és préselés során .
Mi tart tovább a csirkecomb vagy -mell főzéséhez?
A sötét húsok , például a csirkecombok vagy -combok főzése tovább tart, mert nagyobb a zsírtartalma és sűrűsége.